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图书介绍


中国普洱茶品饮入门图册

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陈龙 著



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发表于2022-12-04

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店铺: 巧艺图书专营店
出版社: 电子工业出版社
ISBN:9787121252723
商品编码:29906783466
包装:平装
出版时间:2015-04-01

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具体描述

基本信息

书名:中国普洱茶品饮入门图册

定价:49.9元

售价:34.9元,便宜15.0元,折扣69

作者:陈龙

出版社:电子工业出版社

出版日期:2015-04-01

ISBN:9787121252723

字数:280000

页码

版次:1

装帧:平装

开本:20开

商品重量:0.4kg

编辑推荐

普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成散茶和紧压茶。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的**特点,普洱茶不同于别的茶贵在新,它被尊称为“可入口的古董”,茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值。
本书将详细讲解普洱茶的历史渊源、各个种类普洱茶的不同制作流程、冲饮方法以及其香韵,还对普洱茶的辨别和贮存方法,做出了说明,对普洱茶收藏爱好者来说大有裨益。

内容提要

本书以大量图片将普洱茶的品质特征、普洱茶的选购、普洱茶的历史文化、普洱茶的产区、普洱茶的制作、独特加工工艺、品鉴技巧、冲泡步骤娓娓道来。特别是书中还介绍了市面上不多见的普洱茶特殊品种,如螃蟹脚、老帕卡等。还有少数民族日常饮用的民族特色茶,如凉拌茶、竹筒茶、土锅茶、龙虎斗茶等。

目录


作者介绍

陈龙,高级评茶员,高级茶艺师,出生于中国茶叶镇——安溪县感德镇;曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·
茶业品牌》副主编;感德茶铁观音品牌创始人;现为感德真品茶业机构总策划、茶书网主笔、《中国法治杂志》记者、北京中华
茶艺协会马连道联络处负责人。
孙瑞江,河北石家庄人,健智网创始人、育慧网总策划;伴夏茶网茶与健康频道主任、中国教育培训协会副会长、中国策划联合会副
会长、《新商务周刊》企业咨询策划专家。

文摘

普洱茶的采摘与摊放
鲜叶采摘与摊放是普洱茶加工的基础。鲜叶采摘时要注意采摘时间、采摘方法,保证芽叶的嫩度、匀度、净度和鲜度;鲜叶摊放时要防止发
热变红,适度减少鲜叶水分,使叶质柔软。
采摘鲜叶
鲜叶的采摘时间从每年的2 月一直持续到11 月。在整个采摘期内,根据采摘时间不同,分为春茶、夏茶、秋茶。春茶又根据时间早晚分为
“春尖”、“春中”、“春尾”,“春尖”采于早春,“春中”采于阳春,“春尾”采于暮春。夏茶是指芒种至大暑期间采摘的茶,俗称“二水”,可细分为黑茶、二介茶和粗茶,主要用来制作熟茶。秋茶是指白露至霜降期间采摘的茶,俗称“谷花”,以细嫩、多白毫著称,主要用来制作生茶。
春茶清香爽口,夏茶味道浓烈但不带苦味,而秋茶则是香中带苦,苦后回甘,值得细品,三者各有其特点。鲜叶以“春尖”和“谷花”为好,
尤其是清明节前的“春尖”,优质普洱茶多是用这两种鲜叶加工制成。鲜叶的佳采摘时间在日出后半小时以后,具体要求是:,以一芽二叶为主,也可有少量一芽三叶及单片叶、对夹叶。叶片上不能带有鱼叶、老叶、碎片、鳞片和其他病点,保证鲜叶完整、嫩绿、新鲜、匀净;第二,分批次采摘,把握住芽叶的匀度,大小一致;第三,采用提手采摘,禁止捋、抓等错误方法,不掌握、不紧压;第四,以干净的竹篮、竹篓盛装,避免用不透气的塑料袋等盛装。

序言

前言
  时间,令多少过往灰飞烟灭,却独独成就了一饼茶。这其中的意味令人感叹。众茶都以新茶为好,而普洱茶却以陈茶为佳,保存时间越长越是珍贵。正因拥有如此独特的品性,普洱茶被世人视为可以收藏和传世的瑰宝。而且,与其他古玩不同的是,放了几十年的普洱茶照样可以品饮,它是一件有生命的古董。作为“能喝的古董”,普洱茶蕴含着浓厚的岁月之香。普洱茶越陈越香,正如人的一生阅历,厚积而薄发;又如历史的积淀,积淀越久越有味,越吸引人。
  岁月的历练,改变了它的品性,让它厚重、甘润而醇和。普洱茶从“年轻”到“变老”的过程,就像是人的成长。悠悠时光就像一位大师,细细制出了普洱茶的陈韵茶香。
  用眼睛去看透历史也许很难,用舌尖来参透历史的味道却很容易。随便打开一包陈年普洱,就像揭开一段历史,冲饮的仿佛不是那一芽芽缱绻的叶片,而是一段段岁月留下的痕迹。
  可以毫不夸张地说,品饮普洱茶的过程是一种美妙的享受,总能勾起人无尽的遐想和回忆。遐想充实和愉悦了饮者,回忆却又让人莫名兴奋和激动。“回忆过去的生活,无异于再活一次。”品饮普洱茶就是在叩击回忆之门,重现精彩世界。
  历史是时间的产物,普洱茶也需时间去“感化”。若干年前,先人的思想和行为成就了今天的历史,今天的普洱也是若干年前先人们勤劳的杰作。要想喝上一杯真正意义上的陈年佳茗,需要有足够的耐性,你得守着一个生茶饼等上几年甚至几十年。耐性,不仅读史者要具备,品饮普洱茶者要具备,做人尤其要具备。
  啜饮普洱,就是在用味蕾与历史进行对话。用心品茗,用心对话,人因佳茗而醉,因历史而醉。茶非茶,史非史,人亦非人。


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