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图书介绍


舌尖上的味道——巧媳妇的私房菜

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张奔腾 著



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发表于2022-12-07

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店铺: 巧艺图书专营店
出版社: 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538460131
商品编码:29906929864
包装:平装
出版时间:2012-09-01

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具体描述

基本信息

书名:舌尖上的味道——巧媳妇的私房菜

:29.90元

作者:张奔腾

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2012-09-01

ISBN:9787538460131

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.940kg

编辑推荐


张奔腾主编的这本《巧媳妇的私房菜》是《舌尖上的味道》系列丛书之一。该书按照不同人群的特点加以分类:开胃小菜、下酒辅菜、宴客大菜、汤羹炖品、花样主食、健康饮品,介绍适合的菜肴。每道菜肴不仅配以精美的成品图片,对于一些重点菜例,还配以多幅彩图加以分步详解,使您能真正抓住重点,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。

内容提要


《舌尖上的味道》系列丛书共5本,《从小爱吃的家常菜》会为您介绍耳熟能详的经典老菜;《*特色的大众菜》介绍中国八大菜系中具有地方特色的菜肴;《新手必会的简易菜》按照家庭中常用的技法加以分类,介绍适宜新手操作的菜肴;《全家人的营养餐》按照不同人群的特点加以分类,介绍适合的菜肴;《巧媳妇的私房菜》按照家庭宴客菜的形式,介绍各式冷菜、小炒、大菜、汤羹、点心、饮品等。每本书在菜品的选取上都遵循了原料取材容易、操作简便易行、营养搭配合理的原则。每道菜肴不仅配以精美的成品图片,对于一些重点菜例,还配以多幅彩图加以分步详解,使您能真正抓住重点,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。本书为其中的《巧媳妇的私房菜》一册,内容包括:开胃小菜、下酒辅菜、宴客大菜、汤羹炖品、花样主食、健康饮品,由张奔腾主编。

目录


Part 1 开胃小菜
Part 2 下酒辅菜
Part 3 宴客大菜
Part 4 汤羹炖品
Part 5 花样主食
Part 6 健康饮品

作者介绍


张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部,并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号;2003年成为“国际印证行政总厨”;2004年被评为“中国饭店职业经理人”;2005年7月被授予“博士学位”;2006年3月被选为中国餐饮业专家;2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”;2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。

文摘








序言



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