基本信息

书名：红酒事典(第二版)

定价：49.00元

作者：董树国著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787122148018

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

《红酒事典(第2版)》彩色印刷，精美实用，红酒爱好者。

内容提要

本书由专业人士、葡萄酒行业观察家、评论家、中国红酒网主编董树国先生主编，为红酒爱好者介绍了红酒入门、红酒养生、经典红酒欣赏，酒标识别、红酒历史、红酒品鉴等知识，附有大量珍贵图片及珍贵的酒鉴资料，是集性、阅读性及欣赏性于一体的百科型红酒读物。书中特别赠送优美书签。全书彩色印刷，精美实用，红酒爱好者。

目录

红酒知识
葡萄酒颜色与酒味的关系
葡萄洒的换瓶
果渣酒常识
什么是过洒
干邑香槟与香槟的区别
葡萄酒专用名词及解释
国内葡萄酒等级如何划分
什么足冰酒
解读“酒庄酒”
倾城倾国八大葡萄酒名庄
何为葡萄酒的“挂樽”
葡萄酒的常见缺陷
法国葡萄酒基本常识
对葡萄酒的确切定义
葡萄酒里都有哪些东西
哪些葡萄酒需要醒酒
葡萄酒究竟有几类
葡萄酒的“色”与“腿”
法国葡萄酒的六步真假鉴别法
怎么样的葡萄酒才算“均衡”
如何准备宴客洒
葡萄酒瓶底的凹洞
从酒瓶看葡萄酒的产地
教你开瓶小技巧
饮法大有讲究
品酒师教你饮用葡萄酒
品酒术语
关于几个品酒词语的解释
红酒品尝之参照样本
品尝葡萄酒要望闻问叨
酒品的基本门评方法
品酒前之准备
品酒实务练习
34个葡萄酒术语
行家秘笈
葡萄酒品尝关键词
正确的品酒方法
葡萄酒中基本成分的品尝性质
我的评分标准和观念
红酒礼仪
宴会上葡萄酒程序
酒水服务中正规的开葡萄酒瓶的方法
葡萄酒的餐桌礼仪
祝酒的技巧
葡萄酒持杯之道
宴会卜把酒打翻如何处理
滗酒——正式的葡萄酒服务
餐厅点酒你该怎么办呢
酒杯与葡萄酒如何搭配
上酒常识
倒完葡萄酒，防止酒滴流下来的方法
实用搭配
葡萄酒与味的搭配
八大名菜的红洒配
葡萄酒如何搭配巧克力
葡萄酒如何配乳酪
餐酒搭配原则
葡萄酒与一此菜肴的经典搭配
德国葡萄洒与中国美食
新葡酒酒配菜三忌
美洒佳肴的搭配讲究
经典红酒
Port(波特)酒大观
阿尔卑斯山的“雾”葡萄酒
阿尔萨斯13款经典白葡萄酒——览
奥比昂堡的“气质”美酒
西班牙的汽泡香槟——卡瓦洒
沃尔本酒庄伯琳蔻贵腐甜酒
澳州葡萄酒品牌——杰卡斯
波尔多的Petrus美酒
博若莱，燃烧世界各地的新酒
查理曼大帝的爱
法国火红激情的柑曼怡甜酒
工艺新奇的波尔多葡萄酒——GIROLATE
贵人的“迷梦”——路易十三
红遍法国之CHINON(希侬)
拉图城堡(ChateauLatour)的红酒
冷艳干白葡萄酒——莎碧(ChabHs)
名酒“人头马”
名声远扬的德国葡萄洒——雷司令
木桐酒庄的酒
生命之水——干邑
品味法同凯歌年份香槟
瓶中金——汝拉黄葡萄洒
葡萄牙“神圣的酒”
让所有香槟相形失色的KRUG
三款如钻石的尊贵佳酿
神圣的香槟VintageChampagne
托斯卡纳的“奇扬第”
残渣中的灵魂——
POMACEBRANDY渣酿白兰地
占老的白兰地“阿尔玛涅克(armagnac)”
四款迷人的芳香白葡萄酒
寻找丢失的味道
物以稀为贵的LePin
匈牙利皇家Tokaji葡萄酒
雄狮城堡——意大利葡萄酒中的贵族
轩尼诗天恒干邑(HennessyEllipse)
意大利Campania的葡萄酒
意大利卡斯特林庭园的红葡萄酒
意大利葡萄酒——Barolo
意大利人的香槟阿斯蒂
昂贵的葡萄酒之康帝
尊贵典雅的白雪黑钻香槟
红酒养生
门葡萄洒有益肺部健康
专家提醒：两种红酒不宜喝
日饮两杯红酒强化心脑功能
红酒能防肥胖症和糖尿病
红葡萄酒可抗痛
心血管病的克星——葡萄酒
美国研究人员发现红酒防结肠癌
红葡萄酒可抗禽流感
葡萄酒美容
葡萄酒町防治肾结石
适量饮白葡萄酒同样对心脏有益
葡萄酒能抗垃圾食品
适度饮葡萄酒可预防胃溃疡
葡萄酒治疗感冒
葡萄酒可调节痛经
适度饮红酒白内障危险小
适量饮用红葡萄酒可以预防阿尔茨海默病
红葡萄酒可以有效预防牙龈疾病
红葡萄酒可预防癌
喝葡萄酒有助于女性心脏健康
干邑同样对健康有益
红葡萄酒可抵御前列腺癌威胁
选购知识
白兰地选购小常识
谨防假冒洋酒的注意事项
买葡萄酒的细节
你会认准进口葡萄酒购买吗
葡萄酒的外观分析
巧识色素葡萄酒
如何判断酒是否变质
挑选好葡萄酒的“六道密码”
选购红酒考虑的四个要点
学会看葡萄酒包装
学葡萄酒地理做选酒行家
真假冰酒的区别和检验
红酒贮存
谨防葡萄酒氧化
葡萄酒保存四要素
蕾萄酒贮存与成熟的佳条件
葡萄酒的贮存期管理
葡萄酒为什么要用橡木桶贮藏
专家教你如何延长葡萄酒“寿命”
红酒历史
玛歌酒庄现代史
拉图简史
木桐庄的沧桑历史
奥地利葡萄酒历史
南非葡萄酒历史
希腊葡萄酒历史
塞浦路斯的葡萄酒史
德国葡萄酒历史
阿根廷葡萄酒历史
法国的“干邑”历史
名酒Chian“筒史
马爹利(J．P．Manen)简史
勃艮第地区葡萄酒简史
中国葡萄酒历史
澳洲的葡萄酒历史
意大利葡萄酒历史与制度
年份与酒鉴
如何挑选能够陈年的葡萄酒
“陈年酒”小心喝
陈年的愉悦
葡萄酒年份与年份的好坏之分
葡萄酒年份与级数
葡萄酒的适饮期和陈年空间
朗格斯——中国的新型欧式酒庄
朗格斯酒庄2001-2004各款红酒介绍
德国1971—2002红酒年鉴
法国勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)
法国勃艮第红葡萄酒(RedBurgundy)
法国葡萄酒主要产区年份表(一)
法国葡萄酒主要产区年份表(二)
法国香槟(VintageChampagne)
加拿大安大略省红葡萄酒年鉴
南非红葡萄酒年鉴
美国加利福尼亚辛芬黛年鉴
西班牙里奥哈年鉴
意大利皮埃蒙特年鉴
我的葡萄酒

作者介绍

董树国
早期曾供职在《女友》杂志社任编辑记者：《新女性》杂志社任执行副总编辑；陕西省作家协会会员；迄今17年的记者、编辑、总编辑工作；2003年创办中国红酒网（:winechina.）和《红酒生活》杂志、任总裁和董事长；葡萄酒行业观察家、评论家、酒评人：“红酒互联网营销”的倡导者、实践者和思考者；广东省酒类行业2006年度大奖——创新成果奖获得者。

文摘

序言