贝太厨房 幸福煲汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《贝太厨房》工作室著 著

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• 厨房

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510129926

商品编码：29906939809

包装：平装-胶订

出版时间：2014-11-01

基本信息

书名：贝太厨房 幸福煲汤

定价：24.80元

作者：《贝太厨房》工作室著

出版社：中国人口出版社

出版日期：2014-11-01

ISBN：9787510129926

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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幸福，就是一碗汤的温度。绵绵密密的火焰，包容万物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好处的厨具，加上煲汤之人细腻的心思、温暖的爱心，成就一碗香浓味美的靓汤，一份安宁美丽的心情。美美的靓汤入口，我们的舌头都在跳舞；美美的靓汤入胃，温暖入心、幸福刻骨。岁月匆匆，人事纷繁，但爱一直都在，幸福也可以很简单。煲一碗好汤，品美食真味，和亲爱的人一起，享受温暖而单纯的幸福。

内容提要

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汤，是一个温暖的词语，一份温馨的情怀。一碗好汤，温暖身心，滋养心灵。汤是寻常的，家家户户都有几款拿手靓汤；汤又是讲究的，选材、煲煮、火候、适合的饮汤对象，都有讲究。但一碗真正好汤并不难实现，只要你付出一点点耐心，花费一点点心思，学习一点点关于汤的知识，就能够煲出一锅美味靓汤。《幸福煲汤》，带你学习汤中的学问与情怀，让你的耐心、你的爱化人、家人、友人唇齿间跃动的好滋味，和脸颊上甜蜜的笑花。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《舌尖上的微光：寻味人间烟火气》 内容简介： 本书并非烹饪指南，亦非养生秘籍，而是一部关于“味觉记忆”与“生活哲学”的散文集。它以细腻入微的笔触，描绘了人与食物之间那些难以言喻的情感纽带，探寻那些藏匿于寻常巷陌、市井烟火中的温暖与力量。 第一辑：清晨的序曲——唤醒都市的味蕾 这一辑聚焦于清晨时分，那一缕缕从厨房飘出的气息如何定义一天的基调。作者摒弃了对精致早餐的刻意渲染，转而深入描写那些被时间遗忘的“老味道”：街角那家坚持用老面团蒸制的馒头店，蒸汽氤氲中，映照出的是几代人不变的坚守；弄堂口阿婆煮的白粥，看似寡淡，实则熬煮了对生活最朴素的理解；甚至是一杯略带焦糊味的咖啡，也可能承载着一个创业者彻夜未眠的梦想。 书中详细描绘了“热干面”的制作过程——并非教人如何调配芝麻酱的比例，而是通过对和面、碱水的理解，来剖析武汉人骨子里的那股子韧劲。作者认为，食物的温度，往往代表着人情的温度。那些在寒风中，双手捧着热腾腾的食物匆匆赶路的身影，构成了一幅幅生动的都市浮世绘。每一口热食，都是对抗冷漠世界的温柔武器。 第二辑：午间的留白——职场中的片刻安宁 午餐，在快节奏的现代生活中，常常沦为效率的牺牲品。然而，本书却反其道而行，将目光投向了那些利用午休时间精心准备“便当”的上班族。这不是为了炫耀厨艺，而是一种对自我边界的捍卫。 作者深入访谈了一批办公室里的“秘密厨师”，记录了他们如何利用有限的厨房空间，制作出能够承载思念的食物。比如，一位常年出差的销售经理，坚持每周为远方的家人制作一份家乡特色小吃，即使只能通过视频分享，那份味道也成了维系亲情的无形桥梁。书中还探讨了“共享食物”的社会学意义——几位同事围坐在一起，分享带来的不同菜肴，食物的交换，实则是一种信任与友谊的建立，冲淡了职场中的猜忌与隔阂。 其中有一篇长文，细致描摹了一位画家在创作瓶颈期，如何通过制作一道复杂的“功夫菜”——比如需要层层去筋、精细刀工的“文思豆腐”——来重拾耐心和专注力。食物的精细化处理，成为了精神世界的重塑过程。 第三辑：黄昏的交响——家庭的围炉与和解 这一部分是全书情感最丰沛的篇章，探讨了晚餐——这个一天中最重要的仪式感——如何成为家庭成员沟通的桥梁。书中避免了对完美家庭聚餐的刻板描绘，而是着墨于那些“不完美”的餐桌瞬间。 比如，一张因意见不合而略显沉默的餐桌上，一盘突然端上的“儿时最爱”，是如何打破僵局，让年迈的父母与叛逆的孩子重新找到共同的话题。作者认为，食物的魔力在于它能唤醒最深层的集体记忆。 书中收录了一位老移民的故事。他用一种近乎失传的传统方式烹饪一道菜肴，那味道不仅是对故土的缅怀，也是对下一代文化身份的无声传承。他坚持使用最原始的工具和手法，尽管耗时耗力，但那份坚持，教会了孩子什么是“根”。 此外，书中还专门讨论了“节气食物”的意义。它不是简单的应季而食，而是人与自然节奏的同步。立秋的饺子、冬至的汤圆，这些食物背后，蕴含着古人对天地运行规律的敬畏与顺应。 第四辑：深夜的絮语——独处时的慰藉与反思 夜深人静时，食物扮演了不同的角色：它是个安静的倾听者，也是个体独处时的自我疗愈。这一辑关注的是那些在深夜独自享用的简单食物，它们通常不为取悦他人，只为安抚疲惫的灵魂。 作者写了一位深夜加班的程序员，如何用冰箱里仅有的几样食材，快速组合出一份能提供能量的“应急餐”。这份食物没有美感，但却极度高效和务实，是理性生活下的产物。 更有趣的是对“深夜甜点”的研究。甜食的摄入，往往与情绪的波动紧密相关。书中深入剖析了现代人对“安慰食物”的依赖，以及如何通过有意识地选择食物，来管理焦虑。一个关于“失眠者与一杯热牛奶”的观察，揭示了人们对“睡前安宁”的集体向往。 结语：味道的边界 全书的最后，作者将视角拉远，探讨了“味道”如何超越地域和语言，成为人类共同的文化遗产。它不是关于某一种食谱的精确复制，而是关于创造者投入的时间、情感和记忆的集合体。我们吃的，不仅仅是食材本身，而是食物背后，那些流淌着的，关于爱、努力、遗憾与希望的人间烟火。这本书，邀请读者放慢脚步，去倾听每一种食物在口中低语的故事。它是一部关于“如何更好地生活”的非正式读本，其核心在于发现平凡日常中的不凡意义。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是厨房里的救星！我最近迷上了各种烘焙，尤其是那些需要精细测量的点心。这本书的排版清晰到令人发指，每一个步骤都配上了那种能让你瞬间安心的特写照片，简直就像有个经验丰富的大厨在你身边手把手教你一样。我最喜欢的是它对食材特性的讲解，比如为什么某种面粉和黄油的比例会影响最终的口感，那种深入骨髓的原理分析，让我这个厨房新手都开始有点“理论派”的倾向了。而且，书里还贴心地标注了常见原料的替代方案，有时候家里临时缺了某种特定的香草精或者糖类，也不会打乱整个制作计划。我尝试做了好几个食谱，成功率高得惊人，尤其是那个“云朵蛋糕”，口感轻盈得我差点以为自己在吃空气，家人都抢着要第二份。这本书绝对不只是食谱的堆砌，它更像是一本帮你建立烘焙自信心的工具书，让人从“照着做”进阶到“理解着做”，那种成就感真是无与伦比的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对这种“治愈系”的厨房读物不太感冒，总觉得内容会比较空泛，但《XXX》这本书完全颠覆了我的印象。它的叙事风格非常独特，作者的文字带着一种老派的优雅和对生活的热爱，读起来像是在听一位老朋友娓娓道来她家的秘密食谱。我尤其欣赏它对“慢生活”理念的融入，很多菜肴的制作过程被描述得充满了仪式感，让人在切菜、翻炒的过程中，暂时忘却了外界的喧嚣和压力。我特别喜欢其中关于“基础高汤”的那一章节，它花了大量的篇幅去阐述如何用最简单的食材熬制出层次丰富的汤底，这种对基础功的极致追求，让我对后续的烹饪产生了敬畏感。虽然我不是一个追求速度的厨师，但我非常享受这种慢慢渗透、逐步构建美味的过程，这本书成功地把我从“填饱肚子”的厨房活动中解救出来，让我开始享受“烹饪的哲学”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉冲击力太强了，我简直不敢相信有些成品真的是出自我家厨房！封面设计就很有品位，那种略带复古的色调和精致的字体搭配，让我忍不住把它放在客厅的书架上展示。内页的摄影技术简直是艺术品级别的，光影的运用非常巧妙，食物的纹理和色彩被展现得淋漓尽致，特别是关于摆盘艺术的那几页，我光是研究那些装饰用的微小香草和花瓣的摆放位置，就能看上半天。它提供的不仅仅是食谱，更是一整套关于“餐桌美学”的解决方案。我模仿着书里的图片布置了一次家庭聚餐，结果朋友们拍照拍得比吃得还认真，大家都在问我从哪里学来的这套“摆盘秘籍”。这本书极大地提升了我对食物的审美要求，现在做菜前，我都会下意识地思考“这个颜色搭配起来会不会更好看”，完全是被这本书的“颜值”所折服的。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对异域风味特别好奇的食客，我搜集了不少各国菜谱，但很多书对正宗手法的描述总是含糊其辞，让人摸不着头脑。然而，这本书在处理“地域特色菜”时，表现出了惊人的严谨性。它详细介绍了不同地区对同一种食材的处理差异，比如在东南亚和地中海地区，对柠檬的使用哲学是多么的不同，这种对比分析让我大开眼界。更绝的是，它似乎还研究了食材的“气味分子”，很多描述细微到让人觉得有点“偏执”，比如描述某种香料的烘烤程度时，会精确到“闻到一丝焦糖化但尚未苦涩的临界点”。我根据书里的指南做了一道需要复杂香料配比的炖菜，那种复杂的层次感和回味悠长的香气，简直就像是直接把我传送到了那个菜肴的发源地一样。这本书是真正为那些追求“地道风味”的美食探险家准备的宝典。

评分☆☆☆☆☆

我给这本书的实用性打满分，但更重要的是，它教会了我如何应对“厨房突发状况”。我是一个容易手忙脚乱的人，尤其是在多人用餐需要同时上菜的时候，经常会手忙脚乱，导致一些菜凉了，另一些还没熟。这本书里专门有一个章节是关于“时间管理与流程优化”的，它不是那种枯燥的列表，而是用一个虚拟的、高压的宴会场景来模拟如何合理分配准备工作和烹饪顺序。它教我如何提前准备半成品，如何利用烤箱的余温来保温，甚至是如何在客人到来前最后一刻快速提升菜品“卖相”的小技巧。自从运用了书里的这些“流程思维”，我的厨房压力骤减，上菜的节奏感明显增强了。现在我做菜的自信心提升了不止一个档次，终于能享受烹饪过程，而不是被它追着跑了，这本书简直是我厨房里的“时间管理大师”。