风靡日本的小学生营养食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日松丸奖 著

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• 健康饮食
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• 快手菜
• 便当菜
• 午餐食谱
• 早餐食谱

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122300515

商品编码：29906785068

包装：平装-胶订

出版时间：2017-08-01

基本信息

书名:风靡日本的小学生营养食谱

定价：42.00元

售价：29.4元,便宜12.6元,折扣70

作者:(日)松丸奖

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017-08-01

ISBN：9787122300515

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

1.日本于1954年颁布了《学校供食法》，明确营养午餐增进学生健康的目标。这直接促成了日本人身高的增长速度在过去几十年间要远高于中国。中国相关的法律也在筹备中，比如北京的《北京市中小学校健康食堂十条指导准则》，每所学校至少要配备一名营养师等。

内容提要

日本每年都会举办全国校餐大赛，在第8届全国校餐大赛中，本书作者松丸奖率领的青柳小学在2200所参赛学校中脱颖而出，荣膺冠军。在本书中，作者从自己就职的青柳小学校餐食谱中精选出46款，从主菜到甜品，种类丰富多样、各具特色。此外，作为一名营养师，作者把工作中点点滴滴的心得体会总结成制作营养餐的要点，一一写入书中，这同样适用于每个家庭在家中为孩子烹制健康饮食。

目录

作者介绍

松丸奖（东京文京区青柳小学营养师）1983年生于日本千叶县。毕业于“华学园营养专业学校”。第8届日本全国校餐大赛冠军团队成员。虽然生活在粮食自给率只有1%的东京，但是一直致力于创制以本地特色蔬菜为食材的食谱。为了能让孩子们吃得高兴、吃出健康，在汤汁制做、色彩搭配方面倾尽心血，是受全校学生喜欢的“帅哥”营养师。

文摘

序言

铁匠的锤子与星辰的轨迹：中世纪欧洲锻造技术与天文观测的交汇 图书简介 本书深入探究了中世纪欧洲，一个看似截然不同的两个领域——铁匠的锻造工艺与天文学的观测实践——是如何在历史的熔炉中相互交织、共同发展的。我们将带领读者穿越千年时光，从阴暗潮湿的铁匠铺的火光，走到高耸入云的修道院塔楼上凝视夜空的学者身边，揭示技术进步与知识积累之间复杂而迷人的联系。 中世纪，通常被误解为一个停滞的“黑暗时代”，实则是一个技术和思想缓慢但坚定地积累与革新的时期。本书的核心论点在于，支撑起中世纪社会结构的关键技术——冶金术，尤其是对钢铁的精炼和塑形能力，与当时精英阶层对宇宙秩序的理解，即天文学，存在着深刻的互动关系。 第一部分：火与铁的哲学：中世纪铁匠技艺的精进 铁匠，作为中世纪社会最基础的“工程师”，他们的知识和技艺并非简单粗暴的体力劳动，而是建立在一套长期积累的经验性物理学之上。 1. 炉火的秘密：温度控制与材料科学的萌芽 我们首先聚焦于锻造炉的结构和燃料的选择。中世纪早期，炼铁往往依赖于鼓风炉，其效率的提升直接决定了金属质量。本书详细分析了木炭在不同含氧量下的燃烧特性，以及铁匠如何通过观察火焰的颜色、声音和烟雾来判断炉内温度，并进而控制碳的渗入量。这不是巫术，而是对热力学现象的直观掌握。我们考察了“渗碳钢”的早期形态，以及如何通过反复的折叠、锤打和淬火（Quenching），消除金属内部的气泡和杂质，提高钢材的韧性和硬度。这要求铁匠对“应力”和“晶体结构”有着非语言的理解。 2. 工具的进化：从农具到战争机器 铁匠技艺的进步直接推动了生产力的飞跃。从高效的重犁（Moldboard Plow）的设计，到锁子甲（Mail Armor）的细致编织，再到弩箭头的批量制造，无一不体现了冶金技术的突破。我们特别关注了对高质量钢材的需求，例如用于制造长剑和更精确的机械部件（如水车轴承）的钢材。这些“硬需求”为后来的科学探索提供了物质基础。 3. 铁匠铺的知识传递：口述传统与图示 与学院派知识不同，铁匠的知识主要通过师徒间的口述和实践传承。本书通过对欧洲各地手稿残片和考古发现的分析，重构了这些非正式的“技术手册”。我们探讨了他们如何使用简化的几何图形来指导切割和焊接的角度，这无意中呼应了当时数学家们对欧几里得几何的重新发掘。 第二部分：星辰的尺度：修道院与世俗天文观测 与此同时，在教堂和大学的穹顶下，学者们正在努力理解一个广阔而有序的宇宙。 1. 计时与历法：教会对精确性的需求 中世纪天文学的最初动力并非纯粹的科学好奇心，而是宗教需求——精确计算复活节的日期（Passover Calculation）。这迫使修道院必须精确掌握回归年（Tropical Year）的长度。本书详细介绍了不同时期，如格里高利改革前后的历法修订尝试，以及这些尝试对观测工具的精确度提出了何种要求。 2. 观测工具的简陋与智慧 在望远镜发明之前，中世纪的观测主要依赖于日晷、圭表和星盘（Astrolabe）。我们深入分析了星盘的制造工艺。星盘不仅是复杂的数学工具，更是一件精密的工艺品。它的刻度精度、圆盘的平整度、以及指针的平衡性，都直接依赖于高超的金属加工技术——这正是铁匠的专长。一个制作精良的星盘，其部件的公差必须达到当时的最高标准。 3. 天文手稿中的几何与比例 托勒密体系（Ptolemaic System）的复杂性需要几何学的支撑。学者们在手稿中绘制的本轮、均轮、和本轮的图解，要求对比例和圆周运动有极强的空间想象力。这些对“精确几何形状”的追求，与铁匠对“完美圆形”和“直角”的执着，形成了跨学科的共鸣。 第三部分：交汇点：技术需求与知识的溢出 本书的最高潮在于揭示这两个领域是如何相互滋养，共同推动了中世纪后期的技术革新浪潮。 1. 机械钟表的黎明 14世纪开始出现的机械钟表，被认为是中世纪技术集大成的体现。钟表的核心——擒纵机构（Escapement），是一个需要极高精度金属加工才能实现的突破。它的齿轮必须完美啮合，摆轮或重锤必须在特定的物理框架内保持恒定的振幅。本书论证，正是由于铁匠和钟表匠对硬化钢材和高精度工具的需求，刺激了金属加工技术达到了一个新的高度。 2. 冶金对天文学观测的影响 反过来，天文学的发展也对金属提出了新的要求。例如，制作更轻便、更坚固的经纬仪（Transit Instrument）或地平仪时，必须使用不易受温度和湿度影响的合金。早期的尝试中，低质量的黄铜和青铜往往会导致观测数据漂移。学者们开始寻求新的合金配方，并将这些需求反馈给顶级的金属工匠。 3. 知识的流动：从作坊到大学 我们考察了像意大利和德意志地区的一些城市，那里的工匠行会与大学的数学系开始建立非正式的交流网络。工匠们开始意识到，精确的数学计算可以指导他们改进工具的设计，而大学里的学者们也开始依赖工匠们提供的坚固、精确的实验设备来验证他们的宇宙模型。 结论：中世纪的隐形进步 《铁匠的锤子与星辰的轨迹》旨在证明，中世纪的技术进步并非孤立的事件，而是一个复杂的、相互依赖的知识生态系统。铁匠对“可操作性”的追求，与天文学家对“宇宙秩序”的向往，共同塑造了一个比我们通常想象的更具技术活力的中世纪社会。本书通过对“火”与“光”的研究，描绘了一幅关于实用技术与抽象科学如何共同推动人类文明前行的历史画卷。 全书配有大量来自中世纪手稿的插图复刻，以及现代冶金学家对当时工艺的模拟分析图，为读者提供了一个多维度的、富有说服力的历史解读。

评分☆☆☆☆☆

我是一名全职爸爸，工作之余，我最头疼的就是给孩子准备一日三餐。说实话，我的厨艺只能算是一般般，而且经常因为工作繁忙而显得力不从心。市面上那些花里胡哨的食谱，对我来说简直就是天书，很多步骤我都看不懂，更别提去实践了。但是《风靡日本的小学生营养食谱》这本书，从我浏览的介绍来看，似乎走的是一条截然不同的道路。我期待它能够提供一些真正适合新手爸爸妈妈的食谱，那些步骤简单明了，食材也容易购买，而且不需要太复杂的烹饪工具。我希望这本书能够让我轻松地为孩子做出既健康又美味的餐点，让他能够健康快乐地成长。同时，我也希望这本书能够帮助我更好地理解小学生的营养需求，让我能够更有针对性地为孩子搭配饮食，避免营养不良或者营养过剩的问题。

评分☆☆☆☆☆

作为一个从小就对烹饪充满热情，并且一直相信“民以食为天”的妈妈，我一直在寻找能够兼顾美味与营养的儿童食谱。市面上确实有很多选择，但往往要么是太过于强调营养而忽略了味道，让孩子望而却步；要么是过于追求简单快捷，营养成分却不够均衡。《风靡日本的小学生营养食谱》这本书，从封面设计到内页的排版，都给我一种清新、专业的感觉。我尤其在意书中的食材选择和烹饪方式是否符合小学生这个特殊群体的需求，毕竟孩子的成长离不开优质的蛋白质、维生素和矿物质。我希望这本书能够提供一些既符合儿童口味，又能最大程度保留食材营养的烹饪技巧，并且能够考虑到孩子们可能存在的过敏原问题，提供一些替代性的建议。更重要的是，我希望能从这本书中学习到如何让孩子参与到食物的准备过程中，让他们对手中的食物产生兴趣和好奇心，从而培养他们健康的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重孩子饮食健康的妈妈，一直以来都在努力为孩子提供最优质的营养。最近我开始关注一些国际化的儿童饮食理念，特别是对日本在儿童营养方面的经验非常感兴趣。《风靡日本的小学生营养食谱》这本书，听起来就充满了国际化的视野和前沿的理念。我非常好奇这本书是如何将日本当地的特色食材和烹饪方法与科学的营养学理论相结合的。我希望能从中学习到一些非常规的、能够提升孩子食欲和营养吸收的烹饪技巧，同时也希望能了解一些关于儿童味蕾发育和饮食习惯养成的科学知识。我期待这本书能够为我打开一扇新的大门，让我能够更全面、更科学地为孩子提供营养，让他们从小就养成健康的饮食习惯，为一生的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

最近我正在研究如何让孩子养成良好的饮食习惯，因为我发现他越来越倾向于选择那些不健康的零食，而对正餐的兴趣却越来越小。朋友推荐了《风靡日本的小学生营养食谱》，说是非常有参考价值。我比较关注书中关于“隐藏营养”或者“趣味性”的烹饪方法，比如如何将蔬菜巧妙地融入孩子喜欢的食物中，或者如何通过创意摆盘来增加食物的吸引力。我希望这本书能给我一些新的灵感，让我不再只局限于传统的烹饪方式，能够用更具创意的方式来制作餐点。同时，我也想了解这本书是如何平衡味道和营养的，毕竟对于很多孩子来说，美味是首要的，如果味道不好，再有营养他们也不愿意吃。我期待这本书能够成为我打破孩子挑食僵局的“秘密武器”，让我和他都能在餐桌上找到更多的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我家孩子挑食的问题一直是我心头的一大难题，看了好多育儿书，尝试了各种方法，效果都差强人意。最近偶然翻到一本《风靡日本的小学生营养食谱》，光看书名就觉得眼前一亮，仿佛抓住了救命稻草。我一直觉得日本在儿童健康饮食方面做得相当出色，从他们的动漫、日剧里就能窥见一斑，小朋友们吃得健康又开心，而且小小的年纪就有模有样，着实令人羡慕。这本书给我最直观的感受是，它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何与孩子建立良好饮食习惯的指南。我特别期待它能提供一些切实可行、容易上手的方法，能够真正吸引住我家那个“食物审判官”，让他愿意尝试，甚至爱上健康的食物。我脑海中已经勾勒出各种场景：孩子主动要求吃蔬菜，不再把餐盘推得老远；家人围坐在一起，享受着美食，气氛温馨融洽。这本书能否实现我的这些愿望，我拭目以待，也希望它能给我带来新的启发和力量，让我不再孤军奋战。