具体描述
基本信息
书名：孔令海盘饰围边设计教程(国画篇)(餐饮行业职业技能培训教程)(教材)
定价：32.00元
作者：孔令海著
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014-01-01
ISBN：9787501995127
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大16开
商品重量：0.4kg
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本书作者之前编写了四部关于盘饰围边设计方面的图书，以原料为载体，按照新型的盘饰围边方法，分别完成了《孔令海盘饰围边设计教程（果酱篇）》《孔令海盘饰围边设计（果蔬篇）》《孔令海盘饰围边设计教程（糖艺篇）》《孔令海盘饰围边设计教程（巧克力篇）》。图书上市以来受到业内人士的欢迎和肯定。
通过近两年的研究，作者根据餐饮行业的发展需求，此次以盘饰围边设计风格为主导编写了本书。本书脱离了以往盘饰设计的风格，通过展现国画风格，努力提升餐饮文化，将菜点与国画盘饰围边完美结合。
内容提要
本书按照盘饰围边设计的表现形式分为果蔬篇、花卉篇、鱼虫篇、禽鸟篇、唯美篇、书法篇、动物篇、物件吉祥人物篇、十二生肖篇九部分内容，本书以果酱原料为主导，来制作各式各样的国画盘饰围边，表现力极强。国画盘饰在盘中不仅提升了艺术文化内涵，又能体现中国传统文化的蕴涵。书中有详细的制作流程和成品图例，并配有文字说明，图文并茂。
目录
部分 国画盘饰设计理论篇
节 色彩基础知识
第二节 盘饰围边设计概述
第三节 国画盘饰围边基础知识
第二部分 国画盘饰设计实践篇
国画盘饰设计实践
第三部分 国画盘饰设计赏析篇
节 果蔬篇
第二节 花卉篇
第三节 鱼虫篇
第四节 禽鸟篇
第五节 唯美篇
第六节 书法篇
第七节 动物篇
第八节 物件、吉祥、人物篇
第九节 十二生肖篇
作者介绍
孔令海，大连博渊艺术工作室创办人。1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系，1989年任中学美术教师，1991年在工艺美术厂从事美术设计工作。2003年至今，出版了多部食品雕刻、盘饰围边、泡沫雕刻、面塑等餐饮行业职业技能培训类图书。
文摘
序言
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