基本信息

書名：超人氣老人食譜

定價：29.80元

作者：甘智榮

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-10-01

ISBN：9787537265652

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書分為六部分，部分介紹瞭老年人所需要補充的營養素、日常飲食的原則等，更介紹瞭九種不同體質，如氣虛體質、陽虛體質、濕熱體質等在進補時要選擇的適宜的食材和藥材。第二部分介紹瞭老年人傢常食補的一些菜肴，標明瞭原料、調料的用量及步驟，還配有示範圖片。第三部分推薦瞭適閤老年人食用的藥膳菜肴，藥食同補，幫助提高老年人的免疫力和體抗力。部分菜品還配有二維碼，手機掃一掃即可觀看製作菜例的同步視頻。第四部分是針對老年人的一些常見疾病和慢性疾病而製定的對癥食療，如感冒、失眠、便秘，高血壓、糖尿病、冠心病、痛風等。不僅介紹瞭這些疾病的患病原理及飲食指導，還搭配上具體的菜肴，真正做到對癥食療。

目錄

作者介紹

甘智榮，國傢考評員、中國烹飪大師、名菜品鑒高級顧問、深圳飲食協會名廚委員會專傢委員、榮獲“國際食品餐飲博覽會”大廚奬、“環球廚神國際挑戰賽”銀奬。 甘智榮師傅從事烹飪工作多年，熟練掌握粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品有很多研發創意，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤起來。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.）。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

文摘

序言