基本信息

书名：家常小炒--美食红宝书

定价：29.90元

作者：出版社:吉林科学技术出版社

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2011-09-01

ISBN：9787538454208

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.763kg

编辑推荐

　　14.5P超大字号方便中老年读者阅读
　　130种常用食材采购简单，搭配合理
　　700余款经典菜例满足全家人的口味需求

内容提要

目录

PART1　蔬菜类
　白菜
　　醋熘白菜
　　炒白菜三丝
　　麻辣白菜
　　老厨白菜
　　干煸白菜叶
　　白菜炒虾仁
　　香辣白菜条
　　鲜蘑白菜
　　蟹肉菜胆
　　辣炒酸白菜
　　三鲜白菜
　酸菜
　　肉丝炒酸菜
　　酸菜炒银芽
　菠菜
　　芝麻菠菜
　　肉片炒菠菜
　　虾皮鸡蛋炒菠菜
　　椒丝菠菜
　　姜汁菠菜
　　蒜蓉菠菜
　南瓜
　　南瓜炒百合
　　南瓜炒虾米
　　豆瓣南瓜
　　干炒南瓜条
　　咸蛋黄焗南瓜
　　米汤炒南瓜
　　……
PART2　食用菌
PART3　富肉类
PART4　禽蛋类
PART5　豆制品
PART6　水产品

作者介绍

　　张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国管理科学研究院特约高级研究员，辽宁创新菜联盟主席，辽宁省现代服务职业技术学院客座教授，职业导师。1987年起参与和主编《中式烹调》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家庭实用菜谱大全》以及((快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料五味坊》《食用饮食本草》《超市家常菜》《中国传统菜系》等系列著作199部，被誉为“中华儒厨”。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”“国际美食评委”；2003年成为“国际认证行政总厨”；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”；2005年被授予“博士学位”；2006年被评选为中国餐饮业专家委员会委员；2007年获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年被法国国际美食会、世界奥古斯名厨美食会聘为大中华区荣誉主席，并授予“美食博士”“优质蓝带三星勋章”“杰出酒店管理专家骑士勋章”；2009年获中国管理科学研究院专家委员会颁发的“共和国杰出专家”荣誉勋章，并授予“专家终身成就奖”；2010年获世界御厨协会授予“远东区御厨高骑士荣誉勋章”，中国饭店协会授予“中国名厨状元”荣誉称号，并获“中国餐饮业十大职业经理人’；2011年被聘为法国蓝带烹饪艺术学院亚太区分院名誉教授，并获法国蓝带高骑士荣誉勋章，现任沈阳万香源会馆总经理。

文摘

序言