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月满西楼 著

图书标签:

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店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111474890

商品编码：30118445299

包装：平装

出版时间：2014-09-01

基本信息

书名：我的蛋糕美颜魔法

：35.00元

作者：月满西楼

出版社：机械工业出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787111474890

字数：82000

页码：139

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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版：

href='#' target='_blank'>我的蛋糕美颜魔法：零基础教你学会蛋糕装饰(发售作者亲笔版,同时附赠情感心理专家，央视、北京电视台情感栏目嘉宾胡邓老师的《爱到底，如何成为可能》)
href='#' target='_blank'>作者亲笔版，同时还加赠畅销书，数量有限，先到先得！《贝太厨房》、新浪美食热门作者烘焙经验贴心总结。400张详尽过程图解， 爱心主妇烘焙新手必备的**本书。

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本书以了解和学习各种装饰素材的特征和基本技法为基础，以鲜奶油、水果、巧克力等纯天然食材为主，介绍了34款蛋糕装饰的基本技法。包括水果蛋糕、纯手绘蛋糕、卡通蛋糕、花朵类蛋糕、小配饰及纯奶油装饰蛋糕等等，包含常用奶油的打发和制作方法、巧克力插牌和小配件的制作、蛋糕抹平的方法等各种烘焙器具的使用方式和诀窍，其中有许多蛋糕装饰爱好者必学的技巧，是相当实用且具有参考性的蛋糕装饰技法大全。

内容提要

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本书是烘培达人月满西楼继《烘培是个甜蜜的坑》之后又一力作。
作者立足家庭裱花装饰，用自己多年来蛋糕装饰的体会和经验，通过9 个部分400 余张示例图片，详尽地介绍了烘培食材、自制蛋糕配饰、水果搭配、手绘、转印、花朵裱花等技巧。
该书由浅至深、循序渐进，具有很强的知识性和可操作性，是不可多得的家庭裱花指导书籍，让烘培初学者在家也能轻松学会蛋糕装饰。

目录

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作者介绍

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月满西楼（李丹）
70后，具有完美主义倾向的双鱼座。
日常属于半宅女型，生活属于工作——家庭——烘焙三点一线有规律型。看书看的多的是烘焙类，逛街去的多的是超市，回家待得久的是厨房和书房。
2009年开始烘焙之路，活跃于新浪，POCO网，贝太厨房，豆果网，下厨房等美食平台。2013年2月出版个人本烘焙书《烘焙是个甜蜜的坑》，广受好评。
酷爱创作裱花蛋糕，因近乎强迫症的完美主义，积累了自己的一套小经验。
2014年，作者将自己的心血之作倾入到本书中，希望对更多的家庭烘焙爱好者有帮助！
月满西楼新浪： href='#'>blog.sina../lsqlsy
月满西楼新浪微博：@月满西楼528

文摘

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序言

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铸剑为犁：工业革命时期欧洲大陆的社会变迁与技术革新 内容提要： 本书深入剖析了18世纪中叶至19世纪末叶，欧洲大陆在工业革命浪潮冲击下所经历的深刻社会结构重塑、技术爆炸性发展及其引发的文化与政治图景的巨变。全书以严谨的史学研究为基石，辅以详实的经济数据、社会调查报告以及当事人的私人信件和日记，构建了一幅宏大而细腻的转型期欧洲社会全景图。我们不再关注蒸汽机的轰鸣，而是聚焦于其背后那些被时代洪流裹挟或主动塑造命运的普通人。 第一部分：从乡村到烟囱——城市化的暗面与新阶层的崛起 工业革命不仅仅是生产力的飞跃，更是一场关于空间、阶级和生活方式的强制性重组。本部分首先考察了大规模人口向新兴工业中心迁移的驱动力与后果。我们详细梳理了圈地运动的深化对英国乃至欧洲大陆农业模式的破坏性影响，以及随之而来的城市无产阶级（Proletariat）的诞生。 一、 城市病理学：新兴工业都市的生存困境 以曼彻斯特、里尔和鲁尔区为例，我们描绘了“煤灰之城”的诞生。这不是一个浪漫的工业神话，而是一系列关于卫生、住房和公共秩序的灾难性挑战。本章细致考察了早期城市规划的缺失如何导致了传染病的泛滥，特别是霍乱和肺结核如何成为区分富人区与工人棚户区的生物学标记。通过分析市政记录和医疗报告，我们揭示了平均预期寿命在不同阶层间的巨大鸿沟。例如，某一时期，利物浦码头工人的平均寿命比市议员低了近二十年。 二、 工厂的规训与时间的重构 工厂不再仅仅是生产场所，更是严格的社会规训机构。本章重点分析了时间观念的工业化。传统农业社会松散、依季节变化的时间感被钟表和机器节拍的绝对权威所取代。我们探讨了“打卡制”的诞生及其对工人自主性的剥夺。此外，童工和女工的使用并非仅仅是经济效率的产物，更是对传统家庭结构的一种系统性冲击。通过对工厂主遗嘱和内部规章的研究，揭示了早期资本家如何将“效率”等同于“道德”的意识形态构建过程。 三、 中产阶级的专业化与“绅士气”的固化 与底层的困苦形成鲜明对比的是，技术官僚、银行家和中层管理者阶层（Bourgeoisie）的崛起。他们是新经济体系的润滑剂和维护者。本章着重分析了维多利亚时代“体面”（Respectability）概念的形成，即中产阶级如何通过严格的着装规范、对闲暇活动的品味选择（如园艺、阅读严肃文学）以及对家庭私密性的强调，来界定自己与“堕落的”工人阶级和“无用的”贵族的区别。这种身份构建，是社会权力从土地向资本转移后，新精英巩固其地位的重要文化手段。 第二部分：技术的内在悖论——创新、风险与反思 工业革命的技术进步是线性的，但其社会影响却是辩证的。本部分超越了对发明本身的赞美，转而关注技术引入后引发的社会反作用力与知识体系的重构。 一、 知识的普及与“反智主义”的萌芽 新技术（如冶金、化学）的实用性要求更高的技术教育，从而催生了应用科学学院和工科大学的兴起。然而，这种对实用知识的推崇，也引发了对传统人文教育（拉丁文、哲学）的质疑，形成了早期的“实用主义”与“人文主义”的冲突。本章分析了英国特雷维利安的教育改革辩论，以及德国“讲座训诫制”在工程学科中的早期应用模式。 二、 机器的威胁：卢德主义的深层动因 机器破坏者运动（Luddism）常被简化为对进步的愚昧抵抗。然而，本书认为，卢德主义者抗议的并非技术本身，而是技术在缺乏社会保障机制下被资本家用作压低工资和消除熟练工匠地位的工具。通过分析法庭记录，我们发现许多被指控的“破坏者”实际上是试图与雇主进行“集体谈判”的最后手段。他们试图维护的是一种古老的、基于技能的劳动尊严。 三、 “看不见的手”的阴影：早期经济学理论的社会基础 亚当·斯密和后来的古典经济学为自由市场提供了理论基石。本章探讨了这些理论如何被工业精英采纳，并被用来合理化社会不平等。我们对比分析了大卫·李嘉图的“铁律”思想与工厂主对工人福利问题的漠视之间的内在逻辑联系。更重要的是，我们审视了早期社会改革家和空想社会主义者（如欧文、傅立叶）如何从经济学内部进行批判，试图设计出基于合作而非竞争的生产模式，尽管这些尝试大多以失败告终。 第三部分：思想的裂变——政治光谱的形成与革命的遗产 工业化的经济阵痛不可避免地转化为政治动荡。19世纪是激进主义、保守主义和自由主义思想激烈碰撞的熔炉。 一、 自由主义的阶级局限性：从天赋人权到财产神圣不可侵犯 早期资产阶级自由主义（Liberalism）在推翻封建特权方面取得了巨大成功，但其对“自由”的定义却随着阶级的固化而收窄。本章剖析了1832年英国议会改革法案的局限性，即如何将选举权绑定在财产和租税门槛上，从而将新兴的工业无产阶级排除在政治参与之外。这种排斥，直接为后来的社会主义运动提供了理论土壤。 二、 激进的联合：工人阶级的自我组织 从秘密的工人互助会（Friendly Societies）到公开的工会运动（Trade Unionism），本部分追踪了工人阶级从松散集合到形成有组织政治力量的漫长历程。我们重点研究了宪章运动（Chartism）的兴衰，分析了它在争取普选权、八小时工作制等核心诉求上的历史贡献与组织缺陷。宪章运动的失败并非终结，而是为后来的“工联主义”和“政治工党”的出现提供了宝贵的经验教训。 三、 帝国主义的序曲：工业需求的海外扩张 欧洲大陆的过剩产能和对原材料的贪婪，将工业革命的逻辑延伸到了全球。本章分析了工业化如何直接驱动了19世纪后期的“瓜分世界”狂潮。技术优势（如蒸汽船、电报）不再仅仅服务于国内生产，而是成为殖民统治和资源掠夺的强大工具。我们将欧洲内部的阶级斗争，置于更广阔的全球体系中进行考察，揭示了工业文明进步的代价，往往由遥远的殖民地人民承担。 结论：一个悬而未决的遗产 工业革命的剧变并未在一个明确的时刻结束，它留下了一个充满矛盾的遗产：前所未有的物质财富与结构性的社会不平等并存。本书的最终目的，是鼓励读者超越对“进步”的盲目崇拜，去审视那些在历史巨轮下被碾过、被重塑的个体命运，理解现代社会秩序的根基，正是建立在那些既辉煌又痛苦的19世纪的转型经验之上。 （全书共计约1500字）

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的文风相当活泼跳脱，完全没有传统技术书籍那种枯燥的腔调。作者的叙述方式更像是一位经验丰富的朋友，在厨房里手把手地教你，充满了烟火气和真诚的鼓励。我是一个对文字敏感的人，阅读时最怕那种生硬的、翻译腔的描述，但这本书里充满了生动的比喻和俏皮的口吻。比如，它形容打发奶油时出现的“小山丘”和“融化的雪崩”，一下子就让人明白了状态的微妙差异。而且，书中对于“材料选择”的论述也十分到位，它不仅仅是告诉你用A牌的色素好，而是深入解释了不同品牌色素的分子结构是如何影响最终呈现的色彩饱和度和稳定性的，这种深度的剖析，让我在采购原料时有了更科学的判断依据。我感觉这本书的作者一定是个“细节控”，因为即便是提到清洗工具的环节，也给出了好几条专业建议，确保工具上的油光不会影响到下一次操作的成品效果。读完后，我感觉自己不仅仅是学到了一套技巧，更重要的是被注入了一种对烘焙充满热情的“工匠精神”。

评分☆☆☆☆☆

从排版和视觉设计的角度来看，这本书达到了极高的水准。它完全打破了传统食谱书那种密密麻麻的文字堆砌，而是大量使用了留白和精致的几何构图。每当介绍一个新技巧时，旁边的辅助插图都像是精心设计过的平面设计作品，线条流畅，逻辑清晰。阅读过程非常舒适，眼睛不会感到疲劳。我特别欣赏作者在不同篇章之间设置的“灵感间歇页”，这些页面通常只有一句富有哲理性的短语，配上一张高清的、意境深远的蛋糕特写，起到很好的过渡和沉淀思绪的作用。这让我有时间停下来，消化刚刚学到的复杂知识，而不是囫囵吞枣地往下翻。对于我这种习惯在碎片时间阅读的人来说，这种呼吸感的设计至关重要。这本书本身就是一件艺术品，无论是作为工具书使用，还是仅仅放在书架上作为装饰，都显得品味不俗。它成功地将“实用性”与“审美性”做到了一个近乎完美的平衡点，让人爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

我是一个实用主义者，买书通常是为了解决实际操作中的痛点。坦白说，这本书一开始吸引我的是它标题中那种略带夸张的“魔法”二字，我心想，也许里面有什么快速提升卖相的独门秘籍。阅读体验上，这本书的结构组织得非常清晰，它没有把所有的技巧混在一起，而是分成了几个递进的模块——从基础的底色处理，到进阶的纹理雕琢，再到最后的高级氛围营造。让我印象深刻的是其中关于“微观细节”处理的一章，作者详细拆解了如何用最小的工具做出最精致的糖花边缘，那种对细节的执着和精细度，读起来让人感到非常踏实和可靠。书中大量的图例，都不是那种过度美化、失真的商业宣传照，而是非常真实的“前后对比”，这种坦诚的态度让我非常信赖。我特别喜欢它探讨的“瑕疵美学”，它鼓励我们在烘焙中接受那些不完美的小瑕疵，并将其转化为独特的风格标识，这极大地缓解了我在追求完美过程中的焦虑感。对于那些想把自己的作品放到社交媒体上分享，但又不想花费太多时间在后期修图上的朋友，这本书提供的现场优化技巧绝对是物超所值。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来最大的启发，是在“情感投射”层面。我一直觉得，一个优秀的甜点，不应该仅仅是味道上的满足，更应该能够传递一种情绪。这本书探讨的“场景化美化”部分，简直是打开了我的新世界大门。它引导读者思考，这块蛋糕是为谁制作的？是在什么样的节日享用？并据此设计出最能烘托气氛的视觉效果。例如，为生日派对设计的蛋糕，就应该着重突出动态和欢快感；而为安静的下午茶准备的，则应强调柔和与内敛。书中专门有一章讲解了如何利用各种“非食用装饰”来提升整体故事性，比如干燥的香草荚、特定的丝带纹理，甚至是桌面摆放的餐具选择，都被纳入了考量范围。这让我意识到，我们制作的成品，是一个完整的“作品”，而不仅仅是食物。我尝试运用书中的“聚焦法则”，只突出蛋糕的某一个最高光点，刻意弱化背景的干扰，结果拍出来的照片，那种故事感和电影感，是我以前从未捕捉到的。对于那些渴望用自己的作品讲述故事的人来说，这本书提供了强大的视觉叙事工具。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种带着点复古油画质感的色彩搭配，一下子就抓住了我的注意力。我原本以为这会是一本关于传统烘焙技巧的书籍，毕竟书名听起来就充满了对完美的追求。然而，当我翻开内页，才发现它巧妙地将美食制作与视觉艺术提升融合在了一起。作者似乎有一种魔力，能将原本平面的蛋糕照片变得具有三维的立体感和故事性。特别是关于如何利用光影来烘托奶油的纹理，那几页的讲解简直是教科书级别的。我以前总是苦恼于自己的作品拍出来总是“平平无奇”，读完这部分后，我立刻尝试调整了背景布和光源的角度，效果立竿见影，那种层次感和奶油的“呼吸感”瞬间就出来了。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于色彩心理学的探讨，比如为什么冷色调的装饰会让甜点看起来更加清爽，而暖色调又能带来强烈的幸福感。这不仅仅是一本教你做蛋糕或拍蛋糕的书，它更像是一本教你如何“感知”和“表达”甜点灵魂的艺术手册，非常适合那些对美学有较高要求的烘焙爱好者。