基本信息

• 商品名称：泡菜制作秘籍
• 作者：编者:牛国平//周伟
• 定价：42
• 出版社：湖南科技
• ISBN号：9787535792556

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-09-01
• 印刷时间：2017-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：229

编辑推荐语

牛国平、周伟主编的《泡菜制作秘籍》是一本泡莱的制作秘籍，本书分享了家常泡菜、特色泡菜、经典泡菜等270道泡菜以及搭配泡菜的美味菜肴做法，所有食材都是**天然的，没有任何化学添加剂。书中对每一道泡菜以图文的方式进行了制作步骤的讲解，详细介绍了制作泡菜的材料、步骤、时间等要素，同时提供了大量贴士帮助读者掌握泡菜制作的要领。本书内容通俗易懂，科学实用，即学即会，相信读者能**地完成自己的美味佳肴。泡菜冬天配火锅，夏天配清粥，都是不错的选择哦！

内容提要

牛国平、周伟主编的《泡菜制作秘籍》为泡菜爱 好者介绍了270种泡菜制作方法，书中配方里的所有 食材都是**天然的，没有任何化学添加剂。内容通 俗易懂，图文并茂，科学实用，即学即会，每一款泡 菜实例均详细列出了原料配比、制作方法、成品特点 和操作贴士，哪怕是厨房苯鸟，也能轻轻松松做出色 香味形俱佳的泡菜。泡菜爱好者不容错过哦！

目录

Chapter 1 家常泡菜
1 泡咸辣包菜
2 泡酸包菜
3 泡白菜根
4 泡三味包菜
5 香菜根泡白菜
6 泡辣白菜
7 北方酸白菜
8 干椒泡油菜
9 洋葱泡油菜
10 胡萝卜泡油菜
11 泡成味空心菜秆
12 泡酸青菜
13 小米椒泡香菜
14 泡辣香菜
15 泡香菜根
16 泡茼蒿秆
17 辣椒泡茼蒿
18 青椒泡芥菜
19 泡剁椒莴笋
20 米椒泡莴笋
21 红椒泡芹菜
22 泡芹菜根
23 大蒜泡苦瓜
24 酱蒜泡芹菜叶
25 剁椒泡南瓜
26 泡咸味苦瓜
27 芹菜泡土豆条
28 湘式泡藕片
29 蒜薹泡藕条
30 泡辣黄瓜
31 香辣黄瓜卷
32 腐乳泡黄瓜
33 泡麻辣黄瓜
34 泡柠檬冬瓜
35 米椒泡木瓜
36 剁椒泡菜花
37 米椒泡菜花
38 泡辣味西兰花
39 泡甜辣鲜蘑
40 木耳泡黄瓜
……
Chapter 2 特色泡菜
Chapter 3 经典泡菜