基本信息

书名：变着花样吃红薯

定价：32.00元

作者：牛国平,周伟

出版社：湖南科学技术出版社

出版日期：2014-09-01

ISBN：9787535780935

字数：

页码：147

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《变着花样吃红薯》不仅介绍了红薯的保健作用、红薯营养搭配、吃红薯注意事项，还详细介绍了用红薯作为食材所烹制的包括素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭、饮品、零食等140多道花样百出的菜肴。文字通俗易懂，操作简单易学。希望这本书能丰富大家的餐桌，让大家吃到风味不同的红薯美食。

目录

章 大话红薯那些事
节 大话红薯之传奇
一、红薯作题秀才考进士
二、烤红薯治好乾隆便秘
第二节 红薯小常识
一、红薯选购要点
二、红薯保存妙法
第二章 红薯的营养与搭配宜忌
节 红薯营养小档案
一、营养小档案
二、红薯的保健功效
第二节 红薯营养搭配
一、红薯配米面
二、红薯配牛奶
三、红薯配鸡蛋
四、红薯配奶酪
五、红薯配山药
第三节 吃红薯注意事项
一、根据特点吃红薯
二、红薯要适量吃
三、红薯烹调有妙招
四、吃烤红薯好去皮吃
五、红薯不宜生吃
六、红薯好中午吃
七、不要吃带黑斑的红薯
八、红薯不要与柿子同吃
第三章 变着花样吃红薯
节 自己动手做红薯酱
红薯杏仁酱
奶味红薯酱
第二节 红薯之素菜
果味红薯泥
奶香苹果薯泥
拔丝红薯
挂霜薯球
山楂红薯条
酸梅薯泥冻
莲蓉红薯丸
柠檬红薯丁
橙香薯片
糖熘薯枣
……

作者介绍

山西壶关人，国家高级烹调师，屡获国际烹调大赛各类大奖。在《中国烹饪》等30多家报刊杂志发表文章，出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。

文摘

序言