基本信息

書名：變著花樣吃紅薯

定價：32.00元

作者：牛國平,周偉

齣版社：湖南科學技術齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787535780935

字數：

頁碼：147

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《變著花樣吃紅薯》不僅介紹瞭紅薯的保健作用、紅薯營養搭配、吃紅薯注意事項，還詳細介紹瞭用紅薯作為食材所烹製的包括素菜、葷菜、靚湯、麵食、米飯、飲品、零食等140多道花樣百齣的菜肴。文字通俗易懂，操作簡單易學。希望這本書能豐富大傢的餐桌，讓大傢吃到風味不同的紅薯美食。

目錄

章 大話紅薯那些事
節 大話紅薯之傳奇
一、紅薯作題秀纔考進士
二、烤紅薯治好乾隆便秘
第二節 紅薯小常識
一、紅薯選購要點
二、紅薯保存妙法
第二章 紅薯的營養與搭配宜忌
節 紅薯營養小檔案
一、營養小檔案
二、紅薯的保健功效
第二節 紅薯營養搭配
一、紅薯配米麵
二、紅薯配牛奶
三、紅薯配雞蛋
四、紅薯配奶酪
五、紅薯配山藥
第三節 吃紅薯注意事項
一、根據特點吃紅薯
二、紅薯要適量吃
三、紅薯烹調有妙招
四、吃烤紅薯好去皮吃
五、紅薯不宜生吃
六、紅薯好中午吃
七、不要吃帶黑斑的紅薯
八、紅薯不要與柿子同吃
第三章 變著花樣吃紅薯
節 自己動手做紅薯醬
紅薯杏仁醬
奶味紅薯醬
第二節 紅薯之素菜
果味紅薯泥
奶香蘋果薯泥
拔絲紅薯
掛霜薯球
山楂紅薯條
酸梅薯泥凍
蓮蓉紅薯丸
檸檬紅薯丁
橙香薯片
糖溜薯棗
……

作者介紹

山西壺關人，國傢高級烹調師，屢獲國際烹調大賽各類大奬。在《中國烹飪》等30多傢報刊雜誌發錶文章，齣版《麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。

文摘

序言