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张兴国 著

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出版社： 吉林科技

ISBN：9787557836474

商品编码：30117665678

出版时间：2018-06-01

基本信息

商品名称： 家宴上桌	出版社： 吉林科学技术出版社	出版时间：2018-06-01
作者：张兴国	译者：	开本： 16开
定价： 38.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787557836474	商品类型：图书	版次： 1

《史海拾遗：宋代文人雅集与市井生活》 引言：一窥宋代繁华烟云 本书深入挖掘了宋代（960年—1279年）的社会生活画卷，不再聚焦于朝堂更迭或宏大叙事，而是将目光投向了那个充满文人雅致与市井烟火的真实世界。宋代是中国历史上一个极其特殊的时期，它在政治上虽然相对积弱，但在文化、商业、艺术和思想领域却达到了空前的繁荣。本书旨在通过对大量一手史料、笔记、诗词、地方志的细致梳理，描摹出一幅立体、生动的宋代生活图景，尤其侧重于知识分子阶层的精神世界及其与普通民众日常交往的交汇点。 第一部：文人士大夫的精神栖所——雅集与风雅 宋代文人对“雅”的追求达到了极致，他们的社交活动往往围绕着高雅的艺术和文化修养展开。 一、词牌的盛宴：诗社与歌咏 本书详细考证了宋代著名的诗社和词社的运作模式。例如，苏轼、黄庭坚等大家如何发起并组织文学聚会，讨论格律、评点新作。这些雅集不仅仅是文人的聚会，更是思想交流的熔炉。我们通过分析《东坡志林》和相关家书，重建了苏轼在杭州、惠州等地举办的几次重要雅集的场景——从餐叙的菜式（不涉及家宴制作细节，而是关注宴饮的礼仪与氛围）、酒器的选择，到吟咏的主题，都体现了宋人对精致生活的向往。 二、书画印鉴的乾坤：鉴藏与流传 宋代是艺术品收藏达到鼎盛的时期。本书用大量篇幅阐述了士大夫如何将收藏视为修身养性的重要一环。我们剖析了米芾的“收藏癖”，他如何以近乎偏执的热情搜集古代名家墨迹，以及他与友人间关于真伪、品级的激烈辩论。通过考察传世的宋代卷轴和碑帖的流传记录，我们可以清晰地看到，艺术品不仅是财富的象征，更是文人身份和学识的标志。例如，对北宋徽宗时期翰林图画院的运作机制的分析，揭示了官方艺术与民间审美之间的张力。 三、园林与山水：哲思的载体 宋代的私家园林是文人逃避官场喧嚣、寄托隐逸情怀的重要空间。我们探讨了苏州、洛阳等地著名园林的建造理念。这些园林并非简单的休憩之所，而是被赋予了深刻的哲学意涵。文人学者们在园中赏石、植竹、品茗，通过对自然微观的观察，来体悟天人合一的境界。书中详细描述了文人在特定季节（如雨季、初雪时节）组织的小型聚会，这些活动往往伴随着对哲理的探讨，而非单纯的娱乐。 第二部：市井生活的脉动——商业的繁荣与日常的烟火 与文人的风雅相对照，本书也深入展现了宋代城市经济的蓬勃发展对普通民众生活的影响。 一、汴京与临安的“不夜城”景观 宋代的商业突破了唐代的“坊市制”限制，夜市的繁荣是其最显著的特征之一。我们参考了《东京梦华录》，细致描绘了汴京瓦舍、勾栏的喧闹景象。这里是各种娱乐、小吃、杂技的集中地。书中重点分析了说书艺人的生存状态，他们如何迎合大众口味，编撰新的段子，反映社会热点。这些市井文化为上层文人提供了灵感，也体现了社会阶层的互动。 二、手工业与技术的进步 宋代在印刷术、纺织业、陶瓷业等方面取得了巨大的技术飞跃。本书对比了官窑与民窑在技术和风格上的差异，特别是定窑、钧窑等名窑的烧制技术及其产品如何渗透到不同社会阶层。对当时工匠行会的记录表明，技术传承的规范化和专业化程度极高，这为社会经济的稳定发展提供了坚实基础。 三、饮食习惯的区域性差异与商品流通 虽然本书不涉及具体的菜肴制作，但重点探讨了宋代饮食结构的地域性变化和商业化程度。例如，南方地区对海鲜和稻米的依赖程度，与北方对面食和肉类的偏好。通过分析当时的商业税收记录和粮食贸易路线，可以推断出不同阶层获取食物的难易程度。特别是对“脚店”（酒楼）和“茶坊”的社会功能分析，揭示了这些公共餐饮场所如何成为信息交换中心，是民众日常社交的核心枢纽。 第三部：制度的约束与社会的张力 宋代的社会结构并非完全和谐，制度的约束和新兴阶层的崛起带来了新的社会张力。 一、科举与士族的衰落 科举制度的完善极大地削弱了传统门阀士族的势力，使得社会阶层流动性大大增强。本书考察了“新科”进士群体在入仕后的表现，他们往往更注重实际事务处理能力，而非单纯的门第出身。这种变化对整个官僚体系的运作效率产生了深远影响。 二、律法与民间纠纷的解决 通过对宋代司法文书（如《宋刑统》中的案例分析）的研究，我们得以了解普通民众在生活中遭遇的常见法律问题，如土地兼并、债务纠纷和邻里矛盾。这反映了国家律法如何试图渗透和管理到最基层的社会单元，同时也展现了民间依靠宗族或乡绅进行调解的传统智慧。 结语：历史的回响 《史海拾遗》试图超越对宋代单一维度的评价，展现其作为文化高峰与社会转型关键期的复杂面貌。从文人的风雅集会到市井的喧嚣市集，从精湛的工艺到严密的法制，宋代的社会生活构成了一幅充满活力、细节丰富的历史长卷，其遗存的思想与生活方式，至今仍值得我们深思和探究。本书所呈现的，是那个时代无数个体的活动轨迹汇聚成的真实呼吸。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的一点是它的“不完美主义”。很多作者在介绍菜谱时，都会把成功率定得极高，仿佛只要跟着做就一定能大获成功。但这本书记载的，很多是带着烟火气的、偶尔会失手的“真”家常。作者坦诚地记录了某些步骤的难度，甚至分享了自己失败的经验，以及如何“补救”的方法。这种真诚，让读者感觉特别亲近，仿佛他就是你家那个经验丰富但又从不藏私的邻家长辈。它消除了初学者对“厨房”那种本能的畏惧感，让你敢于尝试，也允许自己犯错。它传达的信息是：烹饪的乐趣在于过程中的探索和体验，而不是结果的绝对完美。因此，这本书与其说是一本工具书，不如说是一本关于“如何与生活和解”的心灵读物，非常值得反复品读。

评分☆☆☆☆☆

这本书，怎么说呢，简直是把我带回了小时候外婆家的后院。那种带着点潮湿泥土气息，又混合着柴火烟火味的空气，一下子就充盈了我的感官。作者的文字功力真是了得，他描绘的不仅仅是食物的制作过程，更是一种生活的哲学。比如那道看似简单的红烧肉，他能从选材开始，讲到火候的掌控，再到最后那一口下去，肥而不腻、酥而不烂的口感，简直是活灵活现。我能想象到，在那个厨房里，热气腾腾，老人们围着灶台忙碌的身影，那份温暖和踏实，是现在任何高科技的厨房都无法替代的。读着读着，我竟然不自觉地开始回想自己记忆里那些模糊的餐桌场景，那些争抢最后一块鱼的童年趣事，那些成年后难得的团聚时刻。这本书，它像是一本时光机，不经意间就把我拉回了那些最珍贵、最有人情味的日子里。对于那些在外漂泊，思念家乡味道的人来说，这本书绝对是一剂良药，能抚慰你疲惫的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计，我必须点个赞。在这个充斥着廉价塑料感和快餐文化的时代，能看到一本如此用心制作的书籍，实在难得。纸张的质感温润而厚实，油墨的印刷清晰有力，尤其是一些细节配图，那种细腻的光影处理，仿佛食物就摆在眼前触手可及。很多美食书籍为了追求视觉冲击力，会过度修饰图片，失真严重，但这本书的图片，克制而真实，它捕捉到了食物最本真的状态，那种未经雕琢的质朴美感。而且，作者在叙事上的节奏感把握得非常好，时而娓娓道来，讲述一个菜肴背后的家族故事，时而又变得轻快跳跃，像是家人之间随意的闲聊。这种叙事上的张弛有度，使得即便是对烹饪不感兴趣的人，也能津津有味地读下去，享受文字带来的愉悦感。它不仅仅是阅读，更像是一种沉浸式的感官体验。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我通常对外地的美食书籍不太感冒，总觉得地域差异太大，很多食材在国内别的地方根本找不到。但这本书的魅力就在于，它虽然深深扎根于特定的地域文化，但它所传递的情感却是普世的。作者用非常朴实的语言，讲述了“分享”和“团聚”的意义。有一段写到，一道菜之所以美味，不是因为它有多么昂贵的配料，而是因为吃这道菜的人的心情和在一起的氛围。这一下子就击中了我。我们现在的生活节奏太快了，连吃饭都成了任务，哪里还有心思去体会“食”的真谛？这本书提醒了我，慢下来，用心去准备一顿饭，去倾听和你一起吃饭的人，这才是生活本来的面貌。它不是教你怎么做一道惊艳的菜，而是教你如何用食物去构建和维系人与人之间的情感纽带，这一点，比任何复杂的烹饪技巧都更有价值。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这只是一本普通的家常菜谱合集，没想到它展现出了更深层次的文化内涵。作者对食材的理解，绝非停留在烹饪技法层面，他似乎能与这些土地的馈赠进行对话。他谈论某一种蔬菜的季节性，如何与特定气候下的土壤紧密相连，以及这种连接如何影响了它最终的风味。这种对自然万物的敬畏之心，体现在每一个字里行间，让人读起来非常舒服，完全没有那种高高在上的说教感。更让我惊喜的是，他居然能把一些看似不相干的民间传说或者地方风俗，巧妙地融入到菜肴的介绍中去。这让整本书的阅读体验变得极其丰富，不再是冰冷的文字和步骤，而是一幅幅生动的文化画卷。我甚至感觉自己不只是在学习做菜，更是在重新认识我们脚下的这片土地，理解那些代代相传的生活智慧。这已经超越了“食谱”的范畴，更像是一本“生活美学”的入门指南。