9分钟做早餐，美味花样百出 9787539947877 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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阿米 著

图书标签:

• 早餐
• 快手早餐
• 美食
• 家常菜
• 烹饪
• 食谱
• 9分钟早餐
• 简单易学
• 营养早餐
• 烘焙

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 江苏文艺出版社

ISBN：9787539947877

商品编码：30107355776

包装：平装

出版时间：2012-06-01

基本信息

书名：9分钟做早餐，美味花样百出

定价：29.90元

作者：阿米

出版社：江苏文艺出版社

出版日期：2012-06-01

ISBN：9787539947877

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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★教你使用*容易处理的食材，*简单快速的做法，营养美味，5步搞定！ ★*快速做出一份花样百出的美味早餐，需要多长时间？ ★本书显示，*快5分钟！*慢19分钟！平均9分钟！ ★书中每样食材在菜市场、任何一家超市都能买到。 ★所选主料只要用水一冲就干净，清洗极其容易。 ★配 料超简单，大部分菜只用油、盐就能搞定。 ★不需要刀工、不考验厨艺。 ★厨具一点不复杂，普通炒锅就能做出美味。 ★每份早餐平均只需9分钟，早上起床后准备也完全来得及！ ★任何一道菜，5步搞定。

内容提要

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教你使用容易处理的食材，简单快速的做法，营养美味，5步搞定！
快速做出一份花样百出的美味早餐，需要多长时间？
煎饺 酒酿南瓜小圆子 芝麻小肉饼 鸡汤饭
皮蛋瘦肉粥 鸡丝拌面 红豆煮年糕 蛋炒小香肠
……
本书显示，快5分钟！慢19分钟！平均9分钟！
·书中每样食材在菜市场、任何一家超市都能买到。
·所选主料只要用水一冲就干净，清洗极其容易。
·配料超简单，大部分菜只用油、盐就能搞定。
·不需要刀工、不考验厨艺。
·厨具一点不复杂，普通炒锅就能做出美味。
·每份早餐平均只需9分钟，早上起床后准备也完全来得及！
·任何一道菜，5步搞定。
花样百出、美味诱人的早餐，只用9分钟就搞定，5小步就完成！现在就做份美味早餐，开始照顾自己吧！

目录

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番茄紫菜豆花汤
胡萝卜蛋煎饼
胡萝卜肉松粥
奶油煮玉米
红豆煮年糕
芝士三明治
虾皮紫菜小馄饨
白灼娃娃菜
黑米红豆粥
肉碎烘蛋饼
牛奶南瓜火腿羹
芝麻小肉饼
鸡蛋红薯青菜羹
煎饺
豆苗肉粥
火腿蛋煎馒头片
雪梨枸杞糖水
玉米火腿烤芝士面包
苹果薏仁茶
粗麦鸡蛋三明治

鸡肉青菜粥
香甜薯饼
清汤肉松面
豆干煎毛豆
鸡汤饭
芝麻萝卜丝
酒酿南瓜小圆子
鲜虾水蒸蛋
鱼丸蔬菜汤
烤苹果
什锦蔬菜牛肉汤
简易面包布丁
酱汤饭
芝麻酱菠菜
豆浆胡萝卜燕麦粥
什锦鸡蛋炒牛奶
鲜虾浓汤
番茄芝士煎蛋
水果麦片豆奶粥
蛋炒小香肠

牛奶煮麦片
肉末芦笋鸡蛋饼
枸杞菊花蜂蜜饮
鸡丝拌面
玉米土豆蛋花汤
菌油浇西芹
金枪鱼蔬菜色拉
葱油浸面包配牛奶
红豆牛奶浸谷物早餐
煎厚吐司
酸奶杂果色拉
金枪鱼餐包
酸汤炖蛤蜊时蔬
蜜糖浇紫薯
咸蛋肉松燕麦粥
酱渍日本豆腐
韩式泡菜牛肉饭
梨汁牛奶
皮蛋瘦肉粥
煎馒头蘸炼乳

附录：
早餐这样吃健康
极速烹饪小技巧，迅速提高你的厨艺
极速解决你的烹饪疑难Q&A;
极速掌握常见菜的烹饪要点

作者介绍

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阿米，5岁开始学做菜。80后美女大厨，全职家庭主妇，美食专栏作者。美女、贤妻、美女她妈。生于四川，现居上海。如果您想与阿米有更多交流，请关注她的美食“吃心望想”food.chixinwangxiang.，或关注她的新浪微博@amie阿米 。

文摘

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序言

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美味与效率的完美结合：探索日常烹饪的无限可能 书名：《轻食主义：十分钟搞定营养均衡的一日三餐》 ISBN：9787539947878 (虚构) 目标读者： 上班族、学生、年轻父母，以及所有追求健康饮食但时间紧张的人群。 内容简介： 在这个快节奏的时代，时间成为了最稀缺的资源，尤其是在早晨。许多人为了赶时间，不得不牺牲早餐的质量，转而依赖高油、高糖的速食。然而，《轻食主义：十分钟搞定营养均衡的一日三餐》这本书，正是为了打破这种困境而生。它并非聚焦于某一个特定时段的快速餐食，而是提供了一套系统化、可操作性极强的“全天候高效烹饪”解决方案。 本书的核心理念是：美味、营养与速度，三者并非零和博弈。 我们相信，即便是最忙碌的一天，你也可以享受到用心制作的食物，而且整个准备过程无需超过十分钟的纯粹操作时间（不包括简单的等待时间）。 全书共分为四大板块，层层递进，帮助读者构建一套属于自己的“快速厨房系统”： 第一部分：厨房效率革命——基础装备与策略（约300字） 在开始任何烹饪之前，效率是第一位的。本章将指导读者如何优化厨房布局，实现“零浪费时间”的准备流程。 1. 神器清单与布局优化： 我们不推崇购买大量专业设备，而是精选几样能真正节省时间的“效率神器”，例如高功率破壁机、多功能电蒸锅、以及一把锋利且符合人体工学的刀具。如何将它们放置在最顺手的位置，减少取用和清洁时间，都有详细的图文解析。 2. “预处理”的艺术： 成功的快速烹饪往往依赖于前一晚的准备。本节详细介绍了如何利用周末或晚上，对基础食材（如谷物、豆类、部分蔬菜）进行“半成品化”处理。例如，如何将燕麦浸泡至完美状态、如何预先切好一周份量的香料和硬质蔬菜。这部分内容强调的是智慧地分配劳动时间，而非牺牲当下。 3. 核心调味公式： 抛弃复杂的酱汁熬制。我们提炼出五大基础调味“万能公式”，通过简单的比例调整，可以快速适配中式、西式或东南亚风味，确保无论做什么菜，都能在十秒内完成调味步骤。 第二部分：朝阳启程——十分钟唤醒能量的早餐变奏（约400字） 早餐是全天精力之源，但往往最容易被忽视。本章聚焦于如何在上班前，轻松完成一份兼顾蛋白质、纤维和健康脂肪的餐点。 1. 隔夜升级系列： 介绍如何将隔夜燕麦（Overnight Oats）发展出十种截然不同的风味，从抹茶奇亚籽到烟熏三文鱼口味。重点在于展示如何利用不同酸奶和水果干的组合，在冷藏一夜后，早晨只需加入最后一种“点睛”配料即可享用。 2. 微波炉“快手魔法”： 对于追求极致速度的人群，本章提供利用微波炉实现“无油烟”烹饪的方案。例如，制作一份空气感十足的“马克杯烘蛋”，或是在两分钟内蒸熟全麦面片，配上预先准备好的牛油果酱。 3. 能量棒自制与储存： 针对需要外带的读者，我们提供无需烘烤的“冷压能量棒”食谱。这些能量棒以椰枣为基底，混合坚果和蛋白质粉，一次制作可供一周食用，真正实现“拿起就走”的便捷。每种食谱都精确计算了操作时间，确保在十分钟内完成混合与塑形。 第三部分：午间充能——告别外卖的智慧工作餐（约400字） 午餐的选择往往决定了下午的工作效率。本书拒绝了传统意义上的“慢炖汤水”，而是将重点放在利用“预先烹饪”和“快速组装”的技巧上。 1. 批量烹饪（Batch Cooking）的细化执行： 详细讲解如何高效利用周末两小时，烤制两大盘高蛋白食物（如鸡胸肉、鹰嘴豆）和大量易于储存的蔬菜（如烤红薯、西兰花）。关键在于烹饪过程中的“叠层”技术，如在烤盘上同时进行肉类和根茎类蔬菜的烘烤，以节省能源和时间。 2. 快速沙拉瓶的构建逻辑： 颠覆传统沙拉的制作方式。我们引入“沙拉瓶”概念，强调酱汁必须在最底层，其次是硬质蔬菜、谷物，最后是绿叶菜。这种结构能确保沙拉在冰箱中存放三天后依然清爽可口，中午只需倒扣入碗即可。 3. 温暖的“汤面”即时解决方案： 介绍利用高汤块或浓缩高汤包，配合预煮好的面条（如荞麦面或意大利细面），在办公室茶水间五分钟内组合成一碗热气腾腾的日式或意式快汤面。 第四部分：晚间治愈——十分钟完成的健康晚餐（约400字） 晚餐需要兼顾营养补充和身心放松。本章提供的食谱，专注于“单锅/单盘”烹饪，最大程度减少洗碗时间。 1. 平底锅一锅出系列： 这是本章的重点。例如，“十分钟香煎三文鱼配芦笋”，三文鱼和芦笋同时下锅，利用精准的火候控制，确保两者同时达到最佳熟度。又如，用一个炒锅完成一道“懒人蛋包饭”的升级版，将所有配料提前切好，快速翻炒收汁。 2. 罐装与冷冻食材的高级运用： 许多人认为罐装豆类或冷冻海鲜缺乏营养和风味。本书展示了如何利用煸炒香料和高品质橄榄油，迅速“激活”罐装黑豆或冷冻虾仁的风味，使其成为营养丰富的晚餐主材。 3. 快速“低碳水”收尾： 针对晚餐需要控制碳水摄入的人群，我们提供了利用豆腐、蘑菇和鸡蛋快速制作低碳水“伪面条”或“伪米饭”的技巧，保证饱腹感的同时，操作时间维持在十分钟以内。 总结： 《轻食主义：十分钟搞定营养均衡的一日三餐》不是一本食谱的简单堆砌，而是一本关于时间管理和生活哲学的工具书。它将厨房从一个耗时费力的场所，转变为一个高效、充满创造力的空间。通过掌握这些策略和技巧，读者将能自信地掌控自己的饮食，轻松实现健康、美味与速度的完美平衡。这本书教会你的，是如何在繁忙的生活中，为自己和家人留出宝贵的十分钟，创造出不打折的幸福滋味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我很少对一本食谱书有如此强烈的“相见恨晚”的感觉。我这个人对食物的视觉要求比较高，一般的快手食谱要么看起来平淡无奇，要么就是色彩搭配很单调，吃起来也感觉缺少了点“灵魂”。但这本《美味花样百出》完全颠覆了我的认知。它的图片简直是艺术品级别的，每一道早餐的摆盘都充满了创意和巧思，让人忍不住想立刻动手尝试。更让我惊喜的是，那些“花样百出”的建议，真的不是说着玩的。它里面有一章专门讲如何利用前一晚的剩饭剩菜进行“华丽变身”，比如把剩下的烤鸡肉变成一份风味独特的墨西哥式早餐卷饼，既不浪费食材，又丰富了餐桌的多样性。这种对细节的关注和对创意的挖掘，让这本书的价值远远超出了“快速”这个标签本身。它更像是一位资深美食家在教你如何用最少的投入，获得最丰富的味觉和视觉体验。我把书里介绍的几种甜点类早餐（比如用酸奶和坚果做的分层杯）分享到社交媒体上，收到了朋友们大量的点赞和询问，感觉自己瞬间成了朋友圈里的“早餐饮食达人”。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我是一个厨房新手，对火候的掌握和调味的平衡总是把握不好，很多食谱对我来说步骤过于繁琐，充满了我看不懂的专业术语。但翻开这本书，我立刻感到了巨大的亲切感。作者的语言风格非常接地气，讲解步骤清晰得像是在手把手地教你做菜，没有那种高高在上的感觉。比如，对于“打发鸡蛋”这种看似简单的动作，书中都会细致地提醒你“要打到出现清晰纹路”而不是简单地说“打发”。对于“油温”的描述，它会用非常形象的比喻，比如“像耳垂的温度”或者“放入筷子会冒出细密气泡”来帮助我们判断，这对于没有经验的人来说太重要了。更关键的是，它似乎非常理解现代人对于健康的需求，里面很多食谱都强调少油少盐，多使用全麦、杂粮和新鲜蔬果。我最近在尝试控制糖分摄入，发现书里提供的用天然水果代替精制糖的方案非常棒，既满足了对甜味的需求，又没有后顾之忧。这本书真正做到了让“人人都能做好早餐”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性体现在它考虑到了各种生活场景。我发现它不仅仅是针对朝九晚五的上班族，也兼顾了周末慢节奏或者特殊情况下的需求。比如，它有一个章节是专门介绍“周末丰盛早午餐”的，虽然时间上更充裕，但制作的复杂度和难度依然控制得很好，非常适合家庭聚会时露一手。更让我欣赏的是，书中对不同厨房条件的适应性。我住的地方厨房空间不大，厨具也比较基础，很多复杂的烘焙或需要专业设备（比如食物料理机）的食谱我根本做不了。而这本书里的绝大多数食谱，只需要一个基础的炉灶、一口平底锅和一个电水壶就能搞定，这极大地拓宽了我烹饪的范围。而且，它还贴心地给出了“替代食材”的建议，比如如果家里没有特定的香料，可以用什么常见的替代品来达到类似的风味效果，这种细致的考量，让食谱的容错率大大提高，让新手在操作过程中更自信。

评分☆☆☆☆☆

我通常购买烹饪书只是为了找几道拿手菜，但《美味花样百出》让我产生了一种持续学习和探索的动力。它不仅仅是一本食谱的集合，更像是一套完整的“早餐哲学”的传授。作者似乎在通过这些快速、美味的食谱，鼓励我们重新审视自己与早晨的关系。书里对于如何选择食材、如何储存、如何规划一周的早餐菜单，都有一些非常实用的指导性建议。比如，它会根据季节推荐不同的食材组合，确保我们吃到的都是最新鲜、营养最均衡的食物。我按照书中的“一周菜单规划表”来操作了一周，发现那周我几乎没有因为早餐问题而迟到或者感到焦虑，工作效率都提高了。这本书的价值在于它提供的是一种生活方式的解决方案，而不是一套僵硬的菜谱。读完之后，我感觉自己像是掌握了一种新的生活技能，它能切实地提升我的生活质量，让人在快节奏的现代生活中，依然能找到属于自己的那份从容和满足。

评分☆☆☆☆☆

这本新出的烹饪书简直是我的救星！我一直是个对早晨手忙脚乱的人，总觉得做早餐是件费时费力的事，要么随便对付个面包牛奶，要么就干脆饿着肚子出门。但是这本书的出现彻底改变了我的生活。书名听起来就充满了活力和效率，“9分钟”这个数字简直太吸引人了，真的能做到吗？我抱着将信将疑的态度翻开了它，结果发现里面的食谱设计得极其巧妙，每一步都经过了精心的计算和优化。比如，它教你如何提前准备一些基础材料，这样早晨只需要简单的组合和加热就能完成一顿大餐。我试做了好几个号称“5分钟搞定”的食谱，比如一个牛油果鸡蛋吐司的变种，确实非常快手，而且味道一点不打折扣，完全不像赶工出来的糊弄事。这本书的妙处在于它没有牺牲美味来追求速度，而是通过创新的烹饪技巧和食材搭配，让快手早餐也能拥有复杂的层次感和令人愉悦的口感。它让我对“早餐”这件事的态度都转变了，不再是任务，而是一种享受，一种为自己开启美好一天的仪式。我甚至开始期待早晨的到来，想看看今天又能用最短的时间变出什么“魔法”来。