基本信息

书名：电饭锅做菜一本就够

定价：29.8元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553746104

字数：100000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

对于工作、出差、上学等在外地，而又不便置办太多炊具而又想吃得丰盛一些的人来说，电饭锅是必不可少的工具，除了煮饭之外，几乎能想到的美食，电饭锅都能做出来，所以不管去到哪里，追求味觉享受的你都别忘了带上一只电饭锅，哪怕是长途旅行的路上，一个袖珍型的电饭锅也会为你的旅途增添不少乐趣，降低不少成本哦。

更多精彩好书点击这里：

href='#' target='_blank'>点菜率**的家常快炒（炒给全家人的美食！肉类、海鲜、蔬菜、炒饭、炒面一应俱全，分分钟上菜！）

href='#' target='_blank'>肉类料理的194种做法（色香味俱全的肉类料理看这本就够了！）

href='#' target='_blank'>好评餐厅菜在家也能做（200 多道爆红餐厅菜，换着花样地享受美味！）

href='#' target='_blank'>排骨的158种做法（158 道排骨做法秘诀，让您成为排骨料理高手！）

href='#' target='_blank'>

内容提要

这是一本教读者如何利用一个电饭锅来做各种食物的美食类图书。出门在外的学子，在外就业的年轻人，或者出差在外，不方便置办太多炊具的人士，或者选择在外就餐，或者一日三餐将就着吃。其实，只要一个电饭锅就可以很好的将三餐料理好，这本书教给你，电饭锅也可以炖汤，可以做甜品、主食，煮粥，总之，你能想到的食物一个电饭锅都可以满足。

目录

作者介绍

杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

文摘

电饭锅基础功能＆独特功能


蒸

将食物放入蒸盘，外锅加水，利用蒸汽将食物蒸熟，不但食物的营养不流失，还可以保住食物的原味。用电饭锅蒸鱼时，不用担心鱼肉太老太硬，可先在外锅加水，打开开关，并盖上锅盖，等看到锅子冒出蒸汽时，再将食物放进蒸盘中，蒸出来的鱼肉较新鲜。


煮

电饭锅*早的设计，就是用来煮饭，别以为利用电饭锅煮饭很简单，要煮出软硬适中、香喷喷的一锅饭，也是一门很高的学问！首先将米洗净，加入适量水，倒入内锅，*好能浸泡30分钟以上再煮，等开关跳起来后， *好再焖上15分钟才掀开盖子，如此一来，米饭便更加香软可口，保温时也比较不易干黄变质。而添好饭后，要将锅盖完全盖好，如果没有完全盖好，容易造成米饭干燥、变色，产生异味。
同时，随着大家善用电饭锅的巧思不断涌现，现在想用电饭锅直接煮火锅也是再简单不过的事情。


炒

家里缺口炒菜锅吗？只要在电饭锅内放个小内锅，接上电源、打开开关，倒入少许油再加入食材，就可以炒出美味的家常菜！

煎

想象不到吧！将内锅取出后，光运用电饭锅，也可以轻松煎出香喷喷的饺子。

卤

无须担心煤气炉上的炉火，只要将想卤的食材放入电饭锅中，设定好加热时间就可以毫不费力地等着美味上桌。


炖

将食材放入内锅中，在外锅加入适量水，用电饭锅炖煮食物，由于食物没有经过翻搅，炖煮出来的汤汁便不会混浊，且口感清爽。


一锅多菜，锡箔纸包菜

用锡箔纸包裹菜，放入蒸锅内一起蒸，可一次做多样菜，避免蒸的过程中水分流失。

一锅多菜，三层架使用

利用筷子当隔层，不仅不会占太多空间，还可以通过层层叠叠的方式，放入多盘菜。


一锅多菜，双层架使用

使用电饭锅内附配件当格层，就可以巧妙地用一个电饭锅同时做出多道料理。


做点心

有了电饭锅，就可以轻松享用到家乡味的各式点心，如包子、馒头、年糕、萝卜糕等。因为许多传统点心，秘诀就在蒸的功夫上，利用电饭锅做点心，口感更佳。


自动控制火候大小、烹调时间

现在的电饭锅可以控制烹调温度和时间，不必时时查看或随时翻动锅内的食物。


间热式烹调，营养不流失

食物中富含的养分和固有的风味，容易在直接加热的过程中被破坏，电饭锅以隔水加热的方式炊煮，食物不直接受热，也较能保留食物的原味和营养。


随时保温

放在电饭锅中保温，可以随时吃到暖乎乎的食物，也不必反复加热。

序言