基本信息

书名：吃好每天三顿饭(一日三餐，看这一本足够！)

定价：29.8元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749327

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

现代人生活忙碌，常常不是误餐就是三餐总是在外，不仅营养不均衡而且又伤荷包，但忙碌了一天，下班回家如果还要大费周章的煮一桌菜，相信很多上班族都心有余而力不足。本书会告诉读者如何才能在下班后能够短时间吃到热腾腾的餐点！

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内容提要

本书介绍了怎样轻松做简易三餐，让您能够早餐吃得均衡营养、午餐吃得便利、晚餐自己简易搭配家常菜，既能够实时享用，又能够顺便带便当，隔夜依然好吃！每道菜都标明了详细的做法，有些还列出了步骤图，一目了然，即使是新手也能很快上手，为家人作出可口的美味佳肴。

目录

作者介绍

杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

文摘

PART 1活力早餐
早餐吃得好，才能补足一整天的元气，让你精力充沛，可同样的东西吃久了又会腻。本书收录了众多的早餐菜品，不论你是想吃中式早餐或是异国早餐，或是在悠闲的假日来一份早午餐，都能让你天天吃到新鲜营养又多变的早餐！
淘米熬粥有一套
虽然粥的种类有百种，但基本功还是必须从淘米做起，且熬粥底不外乎使用三种方式，分别是以生米、熟饭及冷饭慢慢熬成粥，不论是采用哪种方式都可以煮出美味的粥品，只是口感上略有不同。但可别小看这三种熬粥方式的重要性喔，因为不论生米、熟饭或冷饭，熬成粥的过程中都会胀大，因此分量和水量的拿捏可要特别小心，下面先让你了解三种不同的煮法和煮粥零失败的小秘诀。
淘米做法
1将水和米粒放入容器内。
2先以画圈的方式快速淘洗，再用手轻轻略微揉搓米粒。
3洗米水会渐渐呈现出白色混浊状。
4慢慢倒出白色混浊的洗米水，以上步骤重复3次。
5后，将米粒和适量的水一同静置浸泡约15分钟即可。
生米慢熬成粥
材料
生米1杯，水8杯
做法
将生米洗净后，把生米和水放入汤锅内，以中火煮滚后再转小火煮45分钟。
精准破解煮粥的三大关键任务
时间的掌控。熬煮的时间也会依照生米、熟饭、冷饭的不同而有所不同，所以在熬煮粥的时候，必须考虑自己的时间状况来选用不同的饭粒熬煮。
水量多少要掌控。 不论是利用生米、熟饭或冷饭来熬粥，当你放入水熬煮时，水的比例要掌握好，过少的水量可能会导致粘锅现象，因此在熬煮过程中要随时留意锅内的水量是否足够。
火候的掌控。先用中火将水煮开后，再转小火慢慢熬煮，千万别心急一路全采用大火或中火来熬制，否则锅里的饭粒溢满出来，可就让伤脑筋了。
搭配小菜
四季豆炒肉丝
材料
四季豆80克，猪肉丝30克，蒜3瓣，红辣椒丝、食用油各适量
调料
盐1小匙，鸡精1小匙，米酒1大匙
腌料
盐少许，淀粉1小匙
做法
1猪肉丝加入所有腌料拌匀，腌约5分钟备用。
2四季豆洗净，撕去头尾和老筋，切段；蒜切末，备用。
3热油锅，小火爆香蒜末，加入四季豆，中火炒至变色，加入猪肉丝和所有调料炒至熟透，再加入红辣椒丝拌炒一下即可。
炒酸菜
材料
酸菜200克，红辣椒1个，姜15克，白糖1大匙，食用油适量
做法
1酸菜切细条状，略冲水后入锅汆烫，再捞起沥干；姜、辣椒
切细条状，备用。
2 锅烧热，酸菜放入炒除水分后盛起，原锅倒入适量油，将姜丝放
入炒香，再将白糖、酸菜、辣椒丝炒匀入味即可。
三色圆白菜
材料
圆白菜100克，胡萝卜、黄甜椒、黑木耳各5克，食用油适量
调料
盐1小匙，水3大匙
做法
1剥下圆白菜叶片洗净切条，胡萝卜切丝，黄甜椒切丝，黑木耳切丝，备用。
2 热锅倒入适量油烧热，放入胡萝卜丝、黄甜椒丝、黑木耳丝中火炒香，再加入圆白菜条及所有调料翻炒至熟即可。
捏制中式饭团超简单
想要有一个紧实瓷实的好吃饭团，包卷技巧可不能轻易就忽视了喔！米饭该怎么平铺？饭团该怎么包卷？力气该怎么施压？这些不起眼的小动作，却攸关着一个饭团的成品效果，稍一不小心，你的饭团可是会露馅，而米饭可是会遭到分解的惨况命运喔！
1用饭匙挖取适量的米饭放在棉布袋上。
2 使用饭匙将米饭轻轻地压整均匀成一薄层。
3 将炒过的萝卜干、酸菜依序放在铺好的米饭上，并将馅料平摊均匀。
4 接着再放入肉松，后再将油条排入。
5 将包好的半成品朝左右两侧向内挤压并包卷在一起。
6 再将半成品转换方向后，朝左右两侧向内挤压包卷，让馅料可以完全包进米饭中。
7 再连同米饭和棉布袋一起向内包卷，并略施力气将米饭压卷紧实。
8 取出压制紧实的米饭放进塑料袋中，再用手稍加捏制成椭圆形即可。

序言

营养三餐简单做，给你元气满满的每一天
现代人生活忙碌，常常不是误餐就是三餐总是在外解决，不仅营养不均衡而且又伤荷包，但忙碌了一天，下班回家如果还要大费周折地煮一桌菜，相信很多上班族都心有余而力不足。究竟要如何做才能在下班后能够短时间就吃到热腾腾的餐点？本书要教您轻松做简易三餐，让您能够早餐吃得均衡营养、午餐吃得便利、晚餐自己简易搭配家常菜，既能够实时享用，又能够顺便带便当。只要利用假日事先准备好食材，平日再花一些时间就可以做好三餐，不必担心做早餐或便当需要很多时间。既省钱又不影响美味，也不用担心长期外食，菜肴中的高油高盐带来的健康隐患。