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法國藍帶麵包製作基礎 9787501982820 法國藍帶廚藝學院-WHBH

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法國藍帶廚藝學院 著



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發表於2024-12-25


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店鋪: 萬捲軒圖書專營店
齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787501982820
商品編碼:29994897890
包裝:平裝
齣版時間:2012-01-01

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具體描述

基本信息

書名:法國藍帶麵包製作基礎

定價:38.00元

作者:法國藍帶廚藝學院

齣版社:中國輕工業齣版社

齣版日期:2012-01-01

ISBN:9787501982820

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.640kg

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內容提要


作為“尋夢薩布裏娜”係列叢書中的一本,本書是世界*廚藝學院——法國藍帶廚藝學院有關麵包製作的經典教程,其中介紹的42款正宗法式麵包包括傳統麵包、花色麵包、維也納式麵包、吐司、料理麵包、酥皮麵包、法式蛋糕等7大類,除瞭基礎的製作方法介紹外,每一款麵包每一個製作步驟都有詳盡的文字說明,並配有精美的圖片。
本書既是專業人士學習法式麵包製作技藝的經典,也是初學者入門的寶典,能確保每一個美食愛好者都能做齣美味、經典的法式麵包。

目錄


作者介紹


法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創建以來,作為一所享譽世界的法國料理專業院校,現在已經有100多年的曆史。一直以來都貫徹著”重視傳統與藝術的法式點心”這種初的教育方針,接納著來自世界52多個國傢的學生,畢業生中很多人成為專業料理人、名廚師。這所學校的結業證也成瞭一種身份地位的象徵。法國藍帶廚藝學院擁有大批法國主廚,也因此被稱為法國料理的文化中心。

文摘









序言



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