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犀文图书著 著

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• 1688例
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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535643285

商品编码：29995445610

包装：平装

出版时间：2011-03-01

基本信息

书名：快手学厨艺1688例

定价：19.90元

作者：犀文图书著

出版社：湖南美术出版社

出版日期：2011-03-01

ISBN：9787535643285

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《快手学厨艺1688例》可帮助你快速学会制作各类美味佳肴。炒菜的技艺、煲汤的火候、粥品的制作、五谷杂粮的食法等，只要参照本书，让你不再望“厨”兴叹。本书以厨艺分类，有针对性地进行了营养功效分析，并附有小贴士，你既能根据自己的营养所需。选择佳肴补充，又可了解日常饮食生活常识，是烹饪爱好者学习厨艺知识与技巧。丰富饮食生活的参考书。

内容提要

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《快手学厨艺1688例》可帮助你快速学会制作各类美味佳肴。炒菜的技艺、煲汤的火候、粥品的制作、五谷杂粮的食法等，只要参照本书，让你不再望“厨”兴叹。本书以厨艺分类，有针对性地进行了营养功效分析，并附有小贴士，你既能根据自己的营养所需。选择佳肴补充，又可了解日常饮食生活常识，是烹饪爱好者学习厨艺知识与技巧。丰富饮食生活的参考书。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份不包含《满28包邮 快手学厨艺1688例》内容的图书简介，侧重于其他领域的书籍内容，力求详尽且自然流畅： --- 《星辰轨迹：宇宙探索的百年回响与未来之径》图书简介 一本关于人类仰望星空、探索未知宇宙的史诗级著作。 自古以来，头顶那片浩瀚的夜空便牵引着人类无尽的好奇心与求知欲。从最早的星辰崇拜到伽利略的望远镜，从牛顿的万有引力定律到如今正在火星上漫游的探测器，人类对宇宙的认知过程，就是一部波澜壮阔的求索史。《星辰轨迹：宇宙探索的百年回响与未来之径》并非简单的天文学科普读物，它是一部深入剖析现代宇宙学和航天工程发展历程的深度文献，旨在梳理过去一个世纪以来，人类如何一步步揭开宇宙的神秘面纱，并展望我们即将迈向的深空时代。 本书分为上、中、下三大部分，结构严谨，内容跨越物理学、工程学、历史学及哲学思辨，力求为读者构建一个全面而立体的宇宙图景。 第一部分：奠基与觉醒——理论的革命与早期探索（约1920-1969年） 本部分聚焦于二十世纪初至冷战高峰期，现代宇宙学理论的诞生与航天时代的序幕。 一、时空的重塑：相对论的深远影响。 我们将详述爱因斯坦的狭义与广义相对论如何彻底颠覆了牛顿的经典时空观。内容将细致解析黑洞、引力波等概念的理论提出过程，以及这些理论如何成为后续所有深空探索的理论基石。 二、宇宙的尺度与演化。 详细介绍哈勃对河外星系和宇宙膨胀的里程碑式观测。读者将跟随科学家们的脚步，理解大爆炸理论（Big Bang Theory）是如何从一个充满争议的假说，逐步演变为宇宙学的主流模型。我们还会探讨早期对暗物质和暗能量的初步猜想。 三、太空竞赛的序章：冷战背景下的工程奇迹。 这一章节侧重于人类如何将理论构想付诸实践。从苏联的第一颗人造卫星“下戈”（Sputnik）到阿列克谢·加加林的壮举，再到美国“水星计划”的跌宕起伏，本书不仅记录了成功的辉煌，更深入挖掘了早期航天任务中牺牲与教训的沉重代价。特别是对阿波罗登月计划的叙述，将不仅限于技术层面，更会剖析其背后的政治驱动力、后勤挑战以及对全球科技进步的连锁反应。 第二部分：深空的回响——空间站、行星际任务与跨越边界（约1970-2010年） 随着冷战的缓和，宇宙探索的焦点逐渐从“谁先到达”转向“我们能发现什么”。本部分着重于长期驻留和太阳系内行星的系统性考察。 一、人类的轨道家园：从“天空实验室”到“和平号”。 本章详细描绘了长期在轨实验的挑战与收获。重点分析“天空实验室”（Skylab）和“和平号”空间站在微重力环境下对人类生理学的影响研究，以及材料科学和生物技术在太空中的突破。这为未来更远的星际旅行积累了宝贵的第一手资料。 二、行星际探测的黄金时代。 我们将用大量篇幅介绍“旅行者号”探测器对木星、土星、天王星和海王星的“大旅行”，其携带的“镀金唱片”所承载的人类文明信息，以及它们如今驶入星际空间的意义。同时，对“海盗号”火星着陆器寻找生命迹象的早期尝试，以及“伽利略号”对木星系统的深入探索也将被详尽论述。 三、哈勃的眼睛：可见宇宙的重新定义。 哈勃太空望远镜（HST）的部署，被誉为一次革命性的事件。本书将收录大量哈勃拍摄的标志性图像背后的科学故事，解析“深空场”（Deep Field）如何颠覆了我们对星系密度的认知，以及它如何帮助精确测定宇宙的年龄。 第三部分：新纪元的黎明——前沿科技与未来视野（约2010年至今及展望） 本部分转向当代最尖端的科研进展，并展望人类文明走向多行星物种的宏伟蓝图。 一、寻找系外行星与宜居带的搜寻。 介绍开普勒太空望远镜和TESS任务如何彻底改变了我们对太阳系外行星数量的估计，从“可能存在”到“普遍存在”。讨论科学家们如何利用凌星法、多普勒频移法等技术，筛选出具有潜在生命特征的“超级地球”。 二、月球的回归与火星的召唤。 详尽分析当前主要的重返月球计划（如Artemis），探讨建立永久性月球基地的技术难度（如资源利用，ISRU）和战略意义。随后，深度剖析载人登陆火星所面临的辐射防护、生命支持系统（ECLSS）和心理健康挑战。 三、前沿物理学的碰撞：引力波与下一代观测站。 重点介绍LIGO和Virgo对引力波的首次直接探测，这不仅是爱因斯坦理论的最终胜利，也为我们打开了“聆听”宇宙的新窗口。同时，展望詹姆斯·韦伯太空望远镜（JWST）如何通过红外波段，穿透宇宙尘埃，窥见宇宙诞生初期的“第一代恒星”。 四、技术哲学：AI、量子计算与星际通讯的伦理边界。 最后的章节将从更宏观的角度探讨，先进计算能力（包括量子计算）将如何加速航天任务的规划与执行。同时，本书也会严肃探讨SETI（搜寻地外文明计划）面临的科学伦理困境——如果我们真的接收到了信号，人类社会应如何应对？ 《星辰轨迹》集合了来自天体物理学、航天工程、材料科学等多个领域的权威研究成果，配有大量的历史照片、任务示意图和最新的模拟数据可视化图表。它不仅是一部面向专业人士的参考书，更是一扇对所有心怀宇宙梦想的读者敞开的、通往未知世界的恢弘之门。阅读本书，您将获得对人类最伟大冒险——征服星辰——最深刻的理解。 ---

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上那些动辄“美食宝典”的菜谱书一直抱持着怀疑态度，总觉得很多都只是为了凑数，图文并茂但实用性不高。然而，这本让我眼前一亮。它不是那种只教你复制粘贴的菜谱集合，而是真正注重“理解”烹饪背后的原理。比如，它会详细解释为什么在某些情况下需要先焯水，又在什么时候需要用大火收汁，这种知识的传递远比单纯的步骤描述要有价值得多。我尝试了其中一个关于面点制作的章节，那真是太绝了！从和面的筋度到发酵的温度，每一个变量都被拿出来单独分析，让我终于明白了为什么我上次做的包子总是发不起来。这本书的作者显然是一位深谙中餐精髓的匠人，他把那些口耳相传的“经验之谈”用科学又易懂的方式呈现了出来。它不仅仅是一本工具书，更像是一本烹饪哲学的入门读物，让我开始用更成熟的眼光看待每一次下厨。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食有着不懈追求的业余爱好者，我收集了不下几十本烹饪书籍，但很少有能像这本一样，让我产生强烈的“一定要把它学透”的冲动。这本书的魅力在于其强大的兼容性，它既能满足我对经典中餐的敬畏与学习需求，也能回应我日常生活中对快捷、健康饮食的追求。特别是关于食材搭配的章节，简直是一本色彩学和营养学的完美结合，它教会你如何通过视觉和味觉的平衡来提升用餐体验。我发现，即便是那些看似家常的小菜，经过书中的“点拨”，风味层次都会变得更加丰富和立体。它的语言风格非常具有感染力，读起来就像是听一位长者在分享他毕生的烹饪心得，充满了智慧和温度，让人心甘情愿地去实践和探索。这本书不是一本让你束之高阁的摆设，而是注定要被厨房的油烟熏出痕迹的“战斗伙伴”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质量都让人感到惊喜，绝对对得起这个价格，拿在手里沉甸甸的很有质感。但更重要的是内里的内容组织方式，简直是为现代快节奏生活量身定制的。它没有那种老派菜谱的繁琐，而是将重点放在了那些既美味又高效的菜式上。我最欣赏的是它对“时间管理”的关注，很多菜肴都标注了预估的准备时间和实际烹饪时间，这对我这种平时工作日晚上只有半小时能进厨房的人来说，简直是救命稻草。我按照书里“十分钟快手晚餐”的那个系列做了一周，效果出奇的好，不仅解决了吃饭问题，味道也完全不输给外面餐馆的出品。而且，它还贴心地给出了食材替换的建议，比如手头没有某种特定的香料，可以用什么常见的替代品来达到相似的风味，这种灵活性极大地降低了做菜的门槛。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪界的一股清流，我拿到手就迫不及待地翻开了。首先最吸引我的是它那种直截了当的实操感，没有那些冗长晦涩的理论铺垫，直接就带你进入实战状态。从基础的刀工练习到复杂菜品的火候控制，每一页都像是一个经验丰富的大师傅在你耳边细心指导。我特别喜欢它对一些常见食材的处理技巧，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，如何让肉类在烹饪过程中保持鲜嫩多汁。书中介绍的很多小窍门，都是我在其他菜谱里没见过的，比如用一个小小的细节就能让红烧肉的味道提升好几个档次。而且，它的排版设计非常人性化，步骤图清晰明了，即便是厨房新手也能轻松上手，完全没有那种“一看就晕”的感觉。这本书给我最大的感受是，学做菜真的可以是一件充满乐趣和成就感的事情，而不是一项艰巨的任务。它让我对厨房重新燃起了热情，我已经开始计划下周末用书里的方子挑战一道宴客大菜了。

评分☆☆☆☆☆

我过去常常因为做菜总是不够“地道”而感到沮丧，总觉得缺了那么点“锅气”。读了这本书，我才意识到，那种“锅气”不是玄学，而是对热量和介质控制的精准把握。书中对于不同炉灶火力特性的描述，以及如何利用锅具的导热性来弥补火力不足的问题，讲解得极其透彻。我特意找了一个以前做失败的菜回来复盘，按照书里的指导调整了煸炒的顺序和油温，结果这次成功地做出了外酥里嫩的效果。此外，它还涉及了一些地域性菜肴的微调，比如如何根据本地食材的特性来调整盐分和酸度的配比，这些细节体现了编纂者极强的专业素养和实践经验。这本书更像是打开了一个烹饪思维的开关，不再是盲目地遵循食谱，而是学会了如何根据实际情况进行创造性的调整。