我要吃肉 江苏科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日本株式会社柴田书店 刘超译 凤凰含 著

图书标签:

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店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553778112

商品编码：29995462230

包装：平装-胶订

出版时间：2017-05-01

基本信息

书名：我要吃肉

定价：58.00元

作者：日本株式会社柴田书店 刘超译 凤凰含

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2017-05-01

ISBN：9787553778112

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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相关图书：《我要吃肉2：鸡肉料理日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！》1.星级主厨教你做出美味的牛肉和猪肉菜肴2.66 道猪肉料理 和62 道牛肉料理 3.晋级料理能手的御 用参考书 4. 各大神人主厨店内人气餐点大公开，在家吃遍全球美食5.一次又一次地，感动味蕾的猪肉和牛肉，300多张图片完全图解，从材料到做法详细分享，星级美味佳肴在家成功做。

内容提要

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《我要吃肉》是一本晋级料理能手的御用参考书。收录 171道星级餐厅牛肉、猪肉料理，包括 128 道中、日、法、意式的猪肉、牛肉料理，10 道人气名店必点招牌菜，15道料理的独门烹饪法，7 道加工制品及应用料理大晋级，5 道烤烧大师私房秘诀以及猪肉牛肉烹饪常识与选材方法。 300多张全彩图片，简洁的文字说明，由日本神人主厨亲自示范，让你变身厨艺达人。

目录

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作者介绍

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柴田书店建立于1950年发行有诸如餐饮、酒店旅馆的经营宝典、法式料理专业书籍、外食行业知名杂志“月刊食堂”等多样书籍。作为专门发行饮食与外食行业的出版社，柴田书店发行的书籍占有相当大的市场份额

文摘

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序言

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好的，为您撰写一本与《我要吃肉》内容无关的图书简介。 --- 图书名称： 浮光掠影：欧洲古典园林艺术探析 作者： [此处可虚构一位园林史学家或建筑学家的名字，例如：阿尔弗雷德·冯·霍夫曼] 出版社： 弘文书院出版社 ISBN： [虚构ISBN] 定价： 188.00 元 装帧： 精装，插图丰富 页数： 620 页 --- 图书简介 在人类文明的长河中，园林不仅仅是自然与人工的简单结合，它更是特定时代哲学思想、社会结构、审美情趣和技术能力的物质载体。本书《浮光掠影：欧洲古典园林艺术探析》，历经十数年研究与田野考察，旨在全面、深入地剖析欧洲自文艺复兴萌芽至新古典主义鼎盛时期，各主要流派园林艺术的演变脉络、核心美学特征及其背后的文化驱动力。 本书摒弃了传统园林史中侧重于作品罗列的叙事模式，转而采用一种“多维度解构”的视角，系统梳理了意大利文艺复兴园林、法国古典主义园林、英格兰风景园林三大体系的内在逻辑，并辅以对荷兰、西班牙等区域性园林风格的细致观察，为读者构建了一幅立体而丰饶的欧洲园林艺术全景图。 第一部分：源起与秩序的重建——意大利文艺复兴园林 文艺复兴是欧洲思想史上一次伟大的回归——回归古典理性与人文主义的光辉。意大利园林（如提沃利别墅、皮蒂宫花园）正是这种精神的完美体现。本部分首先追溯了古罗马别墅园林遗迹对十五、十六世纪意大利贵族阶层的心理影响，重点阐述了“数学的和谐”与“建筑的延伸”这两大核心原则。我们将详细分析透视法在园林布局中的应用，探讨几何形体（如方形、圆形）如何被用来象征宇宙的秩序与人的主宰能力。尤其值得一提的是，书中详尽描绘了水力学在文艺复兴园林喷泉与叠水设计中的创新应用，这些精巧的机械装置不仅是财富的象征，更是对自然力量的智性掌控的宣言。 第二部分：绝对君主的剧场——法式古典主义园林 路易十四的凡尔赛宫园林是欧洲园林艺术史上的一个巅峰，它将法兰西的绝对君主制理念推向了极致。本部分将核心聚焦于安德烈·勒诺特尔的设计哲学。我们不再仅仅赞美其轴线的磅礴与对称的严谨，而是深入探讨了“理性至上”如何塑造了这种“规范的自然”。书中通过对凡尔赛、舍农索等园林案例的解剖，揭示了轴线系统如何对应着宫廷的等级制度和太阳王的中心地位。此外，本书还细致考察了“绿色建筑”——修剪艺术（Topiary）在法式园林中的象征意义，以及玻璃花房（Orangerie）作为一种人工微气候空间，如何成为展示异域珍奇和彰显皇室权力的工具。 第三部分：回归自然的情感叙事——英格兰风景园林革命 十八世纪的英国，洛克与休谟的经验主义哲学和对“崇高”（Sublime）与“优美”（Beautiful）的审美追求，催生了对法式规整园林的反叛。本部分是全书篇幅最厚重的部分之一，它详细梳理了从肯特、布朗到亨斯伯里·德巴姆的演变路径。我们探讨了“借景”（Borrowed Scenery）技法的精妙，这种技法使得有限的空间能够与远处的山峦、河流融为一体，实现了“天人合一”的东方哲学意境与西方自然主义的结合。书中重点分析了浪漫主义文学和绘画对风景园林的影响，如对废墟、凉亭、假山、人工湖泊的刻意设置，它们不再是秩序的象征，而是引发观者沉思与情感共鸣的“场景”。我们将对比分析斯托海德（Stourhead）与列奥诺拉花园（Leighton Hall Gardens）在不同情绪营造上的差异。 第四部分：跨越边界的对话与融合 古典园林的演变并非孤立发生。本书的第四部分着眼于不同文化之间的相互渗透。我们考察了巴洛克时期，意大利和法国风格如何在神圣罗马帝国境内，与当地的宗教情感和地形条件相结合，形成独特的“融合体”。特别是，本书首次系统性地探讨了早期欧洲园林设计者对中国园林（尤其是江南园林）的初步认知和非理性模仿，如对“曲径通幽”概念的误读与重构，这为后来的浪漫主义园林提供了新的灵感源泉。 本书特色与价值 《浮光掠影》的独特之处在于其严谨的学术考据与丰富的视觉呈现相结合。全书配有数百张高清历史手稿、详细的平面图分析以及作者原创的测绘图表，力求让读者不仅了解“看到了什么”，更能理解“为何如此设计”。本书不仅是园林学、建筑史、艺术史专业的权威参考书，对于所有热爱历史、探寻欧洲文化精髓的普通读者而言，亦是一部引人入胜的知识盛宴。阅读此书，如同置身于一个流动的、由理性与情感共同塑造的户外艺术殿堂之中。 ---

评分☆☆☆☆☆

这部书的文字功底真是了得，作者的叙事节奏把握得恰到好处，每一个情节的转折都显得那么自然而然，仿佛作者就是我们身边那个最了解生活百态的朋友，娓娓道来，让人欲罢不能。它没有那种故作高深的理论堆砌，而是用最朴实的语言描绘了一幅幅生动的画面，读起来非常过瘾。特别是对人物心理的细腻刻画，简直是教科书级别的。你会觉得那些书中的角色，他们的喜怒哀乐、他们的挣扎与选择，都和我们现实生活中的人息息相关。我常常在阅读的过程中，会不自觉地把自己代入进去，体会那种角色的酸甜苦辣。这本书的结构安排也十分巧妙，看似松散的叙事线索，到最后却能完美地收拢在一起，形成一个有机的整体，这种布局能力，非功力深厚者不能为也。每次合上书本，脑海中都会留下一些久久无法散去的意象，这大概就是优秀作品的魅力所在吧，它不仅仅是文字的组合，更是一种情感和思想的渗透。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这种类型的书籍并没有抱太大期望，总觉得会是那种情节老套、人物脸谱化的作品，但事实狠狠地打了我的脸。这本书的格局比我想象的要宏大得多，它不仅仅停留在小情小爱的层面，而是触及了一些更深层次的社会议题和人性探讨。作者的笔触冷静而犀利，既有对人性幽暗面的毫不留情揭示，又不乏对美好事物坚韧不拔的讴歌。这种复杂性和多面性，使得阅读体验变得极其丰富和耐人寻味。每一次翻页，都像是在进行一场智力上的探险，需要我不断地去猜测、去验证，去和作者进行一场心照不宣的对话。特别是那些充满隐喻和象征意义的段落，初读可能一知半解，但回味之后，才发现其中蕴含的深意。这本书迫使我跳出自己固有的思维定势，去用一种全新的视角审视周遭的世界，这份“被启迪”的感觉，是很多流行小说无法给予的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常独特，带着一种洗尽铅华后的返璞归真感，读起来有一种久违的踏实和舒适。它没有刻意追求华丽辞藻的堆砌，而是专注于将情感和信息准确、有力地传达给读者，这种“少即是多”的表达方式，恰恰体现了作者对文字的绝对掌控。我尤其欣赏作者在描绘场景时所展现出的那种画面感，仿佛我正站在那个特定的时空背景下，能闻到空气中的气味，感受到阳光的温度。这种沉浸式的阅读体验，让时间都仿佛凝固了。更难得的是，即使在描述相对沉闷或严肃的内容时，作者也能保持一种恰到好处的幽默感或自嘲，这使得整本书读起来张弛有度，绝不拖沓。读完后，我甚至会有一种冲动，想去模仿作者的某些句式，但这发现，那种神韵是无法简单复制的，它源于作者独特的人生阅历和对生活的深刻洞察。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的整体感觉是“结构精巧，内涵丰富”。它像是一个复杂的机械装置，每一个齿轮、每一根弹簧都被设计得一丝不苟，紧密配合，共同推动着故事向前发展。我花了很长时间才完全理清其中几条错综复杂的支线人物关系，但这过程充满了乐趣，像是在解一个高难度的逻辑谜题。作者对于细节的把控达到了近乎偏执的程度，哪怕是一个不经意间被提及的道具或一句路人的闲谈，最终都会在后续的情节中发挥出关键作用，这种伏笔的设置，让人不得不佩服其深思熟虑的布局。这种对整体性的追求，使得这本书具有极高的重读价值，因为每次重读，你都能发现之前因为信息不对称而忽略掉的精妙安排。它不只是一个可以被快速消费的故事，更像是一件值得反复品味和研究的艺术品，每一次品鉴都会有新的领悟。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的震撼力是缓慢积累起来的，它不像某些作品那样开篇就抛出重磅炸弹，而是采用了一种“温水煮青蛙”的方式，让你在不经意间被深深吸引，直到最后一页才猛然惊觉自己已经被故事完全吞噬。作者在处理时间线和视角转换上展现了大师级的技巧，不同的时间点和不同人物的主观视角交织在一起，形成了一幅立体而多维度的现实图景。这种处理方式极大地增强了故事的真实感和厚重感，读者不再是单向的旁观者，而是成了多方信息的整合者，需要主动参与到意义的建构中来。这种需要读者付出思考和努力的作品，往往更能留下深刻的印记。它挑战了我们对于“叙事”的传统认知，提供了一种既熟悉又陌生的阅读体验，让人在合上书本后，仍然久久地停留在那个构建的世界中，思考着作者试图传递的那些关于存在与选择的终极问题。