具体描述
基本信息
书名：微波炉家常菜分分钟就搞定
定价：29.8元
作者：杨桃美食编辑部
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2015-10-01
ISBN：9787553749655
字数：
页码：
版次：1
装帧：软精装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
等到拥有图书馆才肯看书的人，即使有了图书馆也不会看书。这是名家名言。放在做饭上也一样，有装修亮堂的厨房、精美的厨具才肯做饭的人，有了这些，也不会做饭。吃饭，做饭，代表的是一种生活态度，与物质条件本身并没有太大的关系。有心的人，即使只有一个微波炉，一样可以做出美味佳肴，让餐桌变化多端。做个爱生活的人，从现在开始，去选购食材，让生活丰富起来吧！
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内容提要
这是一本教读者如何利用微波炉做菜的美食类图书。微波炉已经普及到家家户户，可对于很多人来说，微波炉不过是一个加热饭菜的工具而已。其实，微波炉的功用远远不止于此。只要你愿意，微波炉可以和电饭锅一样，做出各种各样美味的食物来，无论是炖汤，还是做点心、煮饭，都可以。
目录
作者介绍
杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
文摘
微波炉的妙用
烤鸡、鸭
烤鸡、鸭等大型食材，往往用烤箱烤1～2小时都无法完全熟透，其实可将生肉腌过后，先放入微波炉中加热至熟，再放入烤箱烘烤，既可省下大半时间，又不会产生外熟内生或内熟外焦的情形，两全其美。
煎蛋
用微波炉煎蛋时，只需将鸡蛋打散倒入平底容器，加热至边缘翘起、中间颜色变深即可。
煮白饭
用微波炉煮饭比使用一般器皿煮饭需要的水量较少，而且不会有夹生的现象。如果想使米饭更为松软，可以先将大米在水中浸泡1小时；烹煮出来的饭如果太烂，可以继续加热；太硬则可加水继续烹调。
蒸豆腐
用微波炉蒸豆腐的时候，不必添加高汤，只要放少许酒就可以缩短加热时间。若是希望豆腐更为鲜美，可以在豆腐下面铺一张海带即可。
榨汁、去皮小帮手
在水果榨汁之前，先放在微波炉中加热2 0～3 0秒，再榨的时候才能够榨出更多的汁；土豆先在微波炉中加热20～30秒后，去皮就比较容易了。
烘干妙用
盐受潮后，可以铺在放有纸巾的盘子上，利用微波炉加热，待冷却干燥后即可再使用。
加热毛巾
将毛巾用水浸湿后拧干，再用微波加热30秒，马上就可以有热毛巾用了。
抹布洗净后拧干，利用强微波（约800瓦）加热，一块抹布约加热1分钟即可。
食材泡发
像是干香菇、干金针菜等干货，都需要事先泡水发胀。现在只需将这些干货泡入水中，再用微波炉以中微波（约600瓦）加热约2分钟，就会立即发胀，节省了传统泡水法所需等待的时间。
食材脱水
做芋泥时，通常是先用电饭锅蒸熟，再压泥、加料调味，但是仍会有太多的水分，此时可将芋泥放入盘中摊平，不加保鲜膜而直接微波烘5分钟，再取出拌匀；如此重复烘烤、拌匀的步骤3～5次，即可脱去多余水分，成为做点心的佳材料。其他各种泥类也可照此操作。
制作干燥花
将鲜花放置在转盘上直接加热，等到变软时马上取出，稍微等一下就会变成干燥花了。而柠檬或橘子皮以及其他有香味的花草，都能使用微波炉的干燥作用来制作干燥成品。
制作薯泥
连皮的中型土豆1个，用保鲜膜完全包裹起来，用微波炉加热3分钟后静置数分钟，取出再去皮然后捣碎即可做成薯泥。
蒸煮玉米
将一根玉米用保鲜膜包裹起来，以强微波（约800瓦）加热3分钟即完成。也可以抹上奶油再包裹保鲜膜，做成奶油玉米。
序言
无油烟的料理魔法
许多人对于微波炉都形成了印象刻板，认为其除了加热再无其他作用，殊不知这神奇的方盒中，有着让做料理更方便、简单又美味的魔法。事实上微波炉除了加热外，还可以用来做很多料理！不但少了油烟，而且做出来的菜肴也不比其他锅具料理的差。
微波炉不但能使一道道美味可口的菜肴快速上桌，而且还能够保留住食物的养分，使营养不至于流失太多。这是因为微波加热主要是水分子的摩擦所引起，这样的烹调方式，和平常的炖、煮差不多，对食物营养素的保存比较好。
只要掌握几个简单的原则，微波炉就能变成您厨房中得力的小帮手，对于忙碌的上班族和家庭主妇可说是一大“神器”，就算小户型住宅或出门在外不方便开火的地方，只要有一台简单的微波炉，就能变出一桌子的美味，快速又无油烟。
本书共示范上百种微波炉料理，蔬菜、肉类、海鲜、蛋、豆腐都有，一机搞定蒸煮炒烧，轻轻松松就能色香味俱全，让每个人都可以当大厨！
用户评价
作为一个对“包邮”价格非常敏感的消费者，这本书的定价策略显然是想走亲民路线，但更重要的是内容要对得起这份信任。我的厨房空间有限，各种专业厨具已经占满了橱柜，所以我迫切需要一本能最大化利用现有工具（尤其是微波炉）的书。我非常好奇，这本书是如何处理“调味”这个环节的。微波炉加热速度快，如果调味料放得不均匀，很容易出现局部过咸或味道不足的情况。我期待看到作者针对微波炉的加热特性，设计出最适合的调味时机和顺序。如果它能提供一些针对不同功率微波炉的“通用秘诀”，那这本书的参考价值就大大提升了。我希望看到的是一套经过反复试验、真正能保证成功率的“傻瓜式”操作指南，让忙碌了一天的我，能用最省心的方式，吃上一顿热气腾腾、有滋有味的家常便饭。
评分作为一个资深“外卖重度用户”，我坦白，我的厨艺水平常年停留在煮泡面的阶段。每次看到那些需要复杂火候控制、长时间炖煮的菜谱，我立马就想关掉网页。所以，当看到这本书主打“分分钟搞定”时，我的第一反应是：这靠谱吗？我不是怀疑作者的能力，而是怀疑微波炉的潜力。但既然书名都这么大胆了，我姑且相信它能提供一套全新的、颠覆性的微波炉烹饪逻辑。我最感兴趣的是那些看似不可能用微波炉完成的菜式，比如需要“煸炒”或者“收汁”的菜肴，这本书是如何通过微波炉的技术来实现这些效果的？难道是通过特殊的容器组合，还是有什么神奇的调味秘诀？如果它真的能教会我做出几道能镇得住场面的家常硬菜，而不是只能应付几顿敷衍了事的快手早餐，那么这本书的价值就不可估量了。我希望它能提供详细的“火力和时间”对照表，因为我深知，微波炉的功率差异对成品影响巨大。
评分说实话，市面上很多声称是“快手菜谱”的书，最后都会变成一堆复杂的步骤，最后发现比炒菜还费劲。因此，我对这本《满28包邮 微波炉家常菜分分钟就搞定》持有一种审慎的乐观态度。我更关注的是它的“家常”二字。它教的菜是不是那些我们日常生活中真的会经常做的菜？比如，如何快速地处理一道鱼，或者一个简单的排骨汤，能不能不需要提前浸泡、腌制太久？如果它能提供一些巧妙的“一锅出”或“多层同煮”的微波炉技巧，那绝对是效率的极致体现。我尤其想知道，那些对火候要求极高的菜品，比如需要完美焦糖化的洋葱，微波炉是如何做到的？这本书的成功与否，取决于它能否真正将复杂的烹饪流程，转化为简单到让人不好意思说自己不会做的步骤。
评分我对烹饪这件事的态度一直是“有心无力”，看着厨房里堆满的各种调料和厨具就感到焦虑。这本书的理念——利用微波炉的便捷性来简化家常菜的制作流程，听起来非常贴合我这种“追求效率大于精致”的现代生活节奏。我尤其关注那些关于“健康”和“少油烟”的承诺。微波炉烹饪通常能更好地保留食材的水分和营养，如果这本书能在这方面提供一些深入的解析，而不是仅仅停留在“快”的层面，那就太棒了。想象一下，周末早晨，不用守着灶台，就能轻松做出营养均衡的早午餐，这简直是生活质量的飞跃。我希望看到书中对于如何利用微波炉的“蒸汽”效果来烹饪肉类和蔬菜的独到见解，而不是简单的加热。那种“分分钟”背后的科学和艺术，才是我真正想学习的。
评分这本关于微波炉烹饪的书，着实让我这个厨房新手看到了希望的曙光。我一直觉得微波炉就是用来热剩菜的，对它能做出像样的家常菜这件事深表怀疑。然而，这本书的介绍里提到，即便是厨房小白，也能在“分分钟”内搞定一桌菜，这简直是为我们这种朝九晚五、下班后只想瘫着的人量身定做的福音啊！我最期待的是它能教我如何用微波炉做出媲美传统烹饪的口感和风味。比如，那个“红烧肉”的描述，光是想象一下那种晶莹剔透、入口即化的感觉，就让人食指大动。如果这本书真的能实现“满28包邮”的价格，并且内容扎实，那简直是年度厨房必备神器。我特别希望看到它在食材处理上的精妙技巧，毕竟微波炉加热的均匀度一直是我的心病，希望它能提供一些颠覆性的解决方案，让我们告别那些干巴巴、硬邦邦的“微波炉出品”。总而言之，我对它的期待值已经拉满了，希望能早日拿到书，实践一下这种“懒人快手”的烹饪哲学。
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