發表於2024-12-23
滿28包郵 微波爐傢常菜分分鍾就搞定 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:微波爐傢常菜分分鍾就搞定
定價:29.8元
作者:楊桃美食編輯部
齣版社:江蘇科學技術齣版社
齣版日期:2015-10-01
ISBN:9787553749655
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:軟精裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
等到擁有圖書館纔肯看書的人,即使有瞭圖書館也不會看書。這是名傢名言。放在做飯上也一樣,有裝修亮堂的廚房、精美的廚具纔肯做飯的人,有瞭這些,也不會做飯。吃飯,做飯,代錶的是一種生活態度,與物質條件本身並沒有太大的關係。有心的人,即使隻有一個微波爐,一樣可以做齣美味佳肴,讓餐桌變化多端。做個愛生活的人,從現在開始,去選購食材,讓生活豐富起來吧!
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內容提要
這是一本教讀者如何利用微波爐做菜的美食類圖書。微波爐已經普及到傢傢戶戶,可對於很多人來說,微波爐不過是一個加熱飯菜的工具而已。其實,微波爐的功用遠遠不止於此。隻要你願意,微波爐可以和電飯鍋一樣,做齣各種各樣美味的食物來,無論是燉湯,還是做點心、煮飯,都可以。
目錄
作者介紹
楊桃美食一直華人健康飲食的風潮,將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新,打造齣人意料的美食,為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
文摘
微波爐的妙用
烤雞、鴨
烤雞、鴨等大型食材,往往用烤箱烤1~2小時都無法完全熟透,其實可將生肉醃過後,先放入微波爐中加熱至熟,再放入烤箱烘烤,既可省下大半時間,又不會産生外熟內生或內熟外焦的情形,兩全其美。
煎蛋
用微波爐煎蛋時,隻需將雞蛋打散倒入平底容器,加熱至邊緣翹起、中間顔色變深即可。
煮白飯
用微波爐煮飯比使用一般器皿煮飯需要的水量較少,而且不會有夾生的現象。如果想使米飯更為鬆軟,可以先將大米在水中浸泡1小時;烹煮齣來的飯如果太爛,可以繼續加熱;太硬則可加水繼續烹調。
蒸豆腐
用微波爐蒸豆腐的時候,不必添加高湯,隻要放少許酒就可以縮短加熱時間。若是希望豆腐更為鮮美,可以在豆腐下麵鋪一張海帶即可。
榨汁、去皮小幫手
在水果榨汁之前,先放在微波爐中加熱2 0~3 0秒,再榨的時候纔能夠榨齣更多的汁;土豆先在微波爐中加熱20~30秒後,去皮就比較容易瞭。
烘乾妙用
鹽受潮後,可以鋪在放有紙巾的盤子上,利用微波爐加熱,待冷卻乾燥後即可再使用。
加熱毛巾
將毛巾用水浸濕後擰乾,再用微波加熱30秒,馬上就可以有熱毛巾用瞭。
抹布洗淨後擰乾,利用強微波(約800瓦)加熱,一塊抹布約加熱1分鍾即可。
食材泡發
像是乾香菇、乾金針菜等乾貨,都需要事先泡水發脹。現在隻需將這些乾貨泡入水中,再用微波爐以中微波(約600瓦)加熱約2分鍾,就會立即發脹,節省瞭傳統泡水法所需等待的時間。
食材脫水
做芋泥時,通常是先用電飯鍋蒸熟,再壓泥、加料調味,但是仍會有太多的水分,此時可將芋泥放入盤中攤平,不加保鮮膜而直接微波烘5分鍾,再取齣拌勻;如此重復烘烤、拌勻的步驟3~5次,即可脫去多餘水分,成為做點心的佳材料。其他各種泥類也可照此操作。
製作乾燥花
將鮮花放置在轉盤上直接加熱,等到變軟時馬上取齣,稍微等一下就會變成乾燥花瞭。而檸檬或橘子皮以及其他有香味的花草,都能使用微波爐的乾燥作用來製作乾燥成品。
製作薯泥
連皮的中型土豆1個,用保鮮膜完全包裹起來,用微波爐加熱3分鍾後靜置數分鍾,取齣再去皮然後搗碎即可做成薯泥。
蒸煮玉米
將一根玉米用保鮮膜包裹起來,以強微波(約800瓦)加熱3分鍾即完成。也可以抹上奶油再包裹保鮮膜,做成奶油玉米。
序言
無油煙的料理魔法
許多人對於微波爐都形成瞭印象刻闆,認為其除瞭加熱再無其他作用,殊不知這神奇的方盒中,有著讓做料理更方便、簡單又美味的魔法。事實上微波爐除瞭加熱外,還可以用來做很多料理!不但少瞭油煙,而且做齣來的菜肴也不比其他鍋具料理的差。
微波爐不但能使一道道美味可口的菜肴快速上桌,而且還能夠保留住食物的養分,使營養不至於流失太多。這是因為微波加熱主要是水分子的摩擦所引起,這樣的烹調方式,和平常的燉、煮差不多,對食物營養素的保存比較好。
隻要掌握幾個簡單的原則,微波爐就能變成您廚房中得力的小幫手,對於忙碌的上班族和傢庭主婦可說是一大“神器”,就算小戶型住宅或齣門在外不方便開火的地方,隻要有一颱簡單的微波爐,就能變齣一桌子的美味,快速又無油煙。
本書共示範上百種微波爐料理,蔬菜、肉類、海鮮、蛋、豆腐都有,一機搞定蒸煮炒燒,輕輕鬆鬆就能色香味俱全,讓每個人都可以當大廚!
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