家常养生粥－现代人 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501974542

商品编码：29918680017

包装：平装

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：家常养生粥－现代人

：24.80元

作者：｜“家常美食丛书”编写组

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787501974542

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

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更多美食达人、新手食谱，新书、热书、畅销书,点击进入： 日常保健，对症食疗 不同人群，不同体质，不同季节 只需一碗好粥，轻松养护全家健康

内容提要

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常吃、经典的家常美食，全面、深入的菜品解析，营养知识，烹饪技法，厨事窍门，集专家与身边百姓共同的智慧，倾力打造出让你一学就会的家常菜谱！

目录

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养生粥概略

粥的养生功效

粥的适用人群

煮好粥，选好器

煮粥用水的讲究

制粥火候的掌握

煮粥的方法及注意事项

煮好粥的小窍门

常见原料的营养及功效

制粥配料介绍

制粥调料介绍

喝粥也有讲究

煮粥时药材的应用

家常美味粥

清粥

大米粥

小米粥

二米粥

薏米粥

玉米面粥

玉米楂子粥

咸粥

紫菜丝瓜粥

莲藕嫩姜薏米粥

猪肉末紫菜粥

皮蛋瘦肉粥

榨菜肉片粥

丝瓜骨香粥

生滚排骨粥

花生猪骨粥

生滚猪肝粥

艇仔粥

状元及第粥

时蔬牛肉粥

羊肉胡萝卜粥

羊腩苦瓜粥

鸡丝香粥

土豆鸡肉粥

什锦鸡翅粥

姜母鸭丝粥

蛋花粥

成蛋香粥

生滚鱼片粥

鱼丸粥

墨鱼粥

生滚鲜鱿粥

虾肉成粥

草菇明虾粥

鲜虾芹菜粥

菠菜虾皮粥

文蛤萝卜粥

海带紫菜粥

甜粥

桂花南瓜粥

番茄粥

核桃山楂粥

桂花粥

银耳冰糖粥

莲子荷叶粥

百枣莲子粥

水果甜粥

二米红薯粥

黄瓜雪梨粥

糯米莲子粥

桂圆糯米粥

椰肉四喜粥

百合荸荠粥

蜂蜜雪梨粥

八宝粥

红枣山药薏米粥

甜芋粥

红豆莲子粥

南瓜紫米粥

松仁核桃香粥

黑米大枣粥

杏仁绿豆粥

百合绿豆粥

适合不同人群的养生粥

适合不同体质的养生粥

各种常见病养生粥

适合不同季节的养生粥

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，以下是为您撰写的、不包含《家常养生粥－现代人》内容的图书简介，字数约1500字： --- 《古籍修复的艺术与传承：从纸张到竹简的千年之约》 一部跨越时空的文献生命史诗，一堂关于时间、材料与匠心的深度对话。 在信息爆炸的时代，我们似乎习惯了数字化的轻盈与瞬时，却往往忽略了那些承载着人类集体记忆的实体文献。它们或以泛黄的纸页静默存在，或以斑驳的竹简凝固历史。《古籍修复的艺术与传承：从纸张到竹简的千年之约》并非一本简单的技术手册，它是一部献给所有热爱历史、敬畏知识的读者的史诗。本书深入剖析了中国古代典籍从制作、流传到受损、修复的全过程，展现了修复师们如何用近乎虔诚的态度，与时间、霉变和虫蛀进行一场漫长而精妙的角力。 第一章：文献的诞生——材质的哲学与书写的回响 本书的开篇，带领读者回溯至文献的源头。我们不仅仅探讨“纸”与“竹”的物理属性，更深挖其背后蕴含的文化哲学。 纸张的演变与“植物的记忆”： 从东汉蔡伦改进造纸术，到宋代麻纸、皮纸的精细化，再到明清时代特种纸张如宣纸、特制蜡笺的出现，每一种材质的选择都与当时的社会需求、审美情趣和技术水平紧密相关。我们详细解析了桑皮、稻草、竹帘等原材料如何经过浸泡、蒸煮、舂捣、抄捞、晾晒等复杂工序，最终成为承载文字的载体。修复工作的第一步，便是“读懂”这张纸的“脾气”——它的纤维走向、酸碱度、以及历史留下的“伤痕”。 竹简的韧性与文明的重量： 竹简，作为早期主要的书写载体，其“重”不仅仅是物理上的重量，更是文明早期记录的沉甸甸的责任感。本书详述了竹材的选择、劈制、烤灼（杀青）的工艺，以及竹简间的编绳（丝线或麻绳）是如何在岁月中率先腐朽，成为文物保护的一大难题。修复竹简，如同解读一封来自远古的加密信件，需要精准判断竹片的形变与连接点的结构逻辑。 第二章：时间的刻度——流传中的损伤与病理分析 任何有形之物都无法逃脱时间的侵蚀。本章聚焦于古籍在流传过程中遭受的各种“创伤”，这为后续的修复提供了精确的诊断依据。 “五害”的无声战争： 我们系统梳理了古籍面临的五大主要威胁——水湿、火焚、虫蛀、霉菌和光照。特别聚焦于“水渍”和“霉变”的复杂性。水渍不仅会造成纸张的层叠粘连，更会改变纤维的结构，留下清晰的黄色或褐色水印；而霉菌的孢子则会深入纸张内部，形成肉眼可见的黑斑或绿毛，并持续分解纤维素。 装帧的变迁与结构性损伤： 从早期的简牍、卷轴装，到后来的经折装、蝴蝶装，再到线装，装帧方式的每一次变革都影响着古籍的抗损能力。线装书的“线”断裂、书脊的塌陷、书页的散落，都是常见的结构性损伤。本书详细分析了不同装帧下，不同部位（如书口、书脊、封面）的应力点和易损点。 墨色的褪变与洇散： 传统的墨料，如松烟墨或油烟墨，其稳定性和耐久性也受环境影响。在酸性纸张上，墨色可能发生氧化变淡；在潮湿环境中，墨迹可能发生洇散或渗透到背面，这给文字信息识别带来了巨大挑战。 第三章：匠心的回归——修复技艺的当代实践与传统坚守 这是全书的核心部分，旨在呈现修复师如何在尊重历史的前提下，运用精湛的技术“唤醒”文物。 “补”的艺术——纸张的“嫁接”技术： 古籍修复中，“补”远非简单的贴补，而是一门高深的“纤维嫁接术”。我们详细介绍了如何使用与原纸纤维种类、密度、厚度相近的古籍残片（“药引子”）进行填补。关键在于“揭页”——小心翼翼地分离粘连的纸层，以及如何利用天然淀粉胶（如小麦淀粉胶、少量明胶）进行粘合，确保新补的纤维与原有纤维在视觉上、物理特性上达成和谐的过渡。 渍迹的“减法”工程： 去除水渍和霉斑是修复中最具争议也最考验功力的环节。本书阐述了在不影响墨色稳定性的前提下，如何通过局部喷雾、吸墨纸吸取、甚至极其谨慎的化学清洗（如使用特定缓冲液调节pH值）来淡化或去除污渍。这要求修复师拥有化学知识和高度的实验精神。 恢复形制的精微操作： 针对卷轴的重新装裱，需要精确计算卷曲的松紧度，以防止二次变形；针对线装书的重钉，需要恢复原有的打孔位置和穿线方式，确保书籍在翻阅时能够自然平摊，不伤及脆弱的书口。这些细节，无不体现着修复师对古人智慧的模仿与继承。 第四章：传承的未来——数字化与物质文献的共生之道 技术的进步并未取代修复，而是为古籍的保护开辟了新的维度。 高精度影像采集与三维建模： 本章探讨了如何利用高光谱成像、X射线荧光分析等现代无损检测技术，来研究纸张的材质、墨的成分，乃至肉眼不可见的文字信息。这些数据为修复提供了科学依据，也为我们重建文献原貌提供了虚拟的蓝图。 修复师的职业伦理与时代责任： 修复不是“修复如新”，而是“存其旧貌，止其再损”。本书强调了“可逆性”原则——任何修复材料和手段都应在未来可能被新的技术取代时，可以被移除，而不对原件造成二次伤害。我们采访了数位资深修复师，听他们讲述在面对“舍弃”与“保留”之间的艰难抉择。 结语： 《古籍修复的艺术与传承》是一本关于耐心、科学与人文关怀的著作。它让我们看到，每一本残破的古籍背后，都蕴藏着一段被时间遗忘的精妙技艺，而修复师，正是那群在喧嚣中，致力于守护人类文明根脉的“时间守护者”。通过这本书，读者将能更深刻地理解，保护这些实体文献，就是保护我们与过去的对话权。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它的“可操作性与可替换性”设计。很多食谱在列出主材的同时，都会附带一个“医师随笔”或“家庭替换建议”的栏目。例如，如果食谱里建议使用某一种特定的山药，但当地没有，作者会立刻推荐可以用芋头或莲藕在特定功效上进行怎样的调整和替代，并且解释了替换后对整体功效的影响会如何变化。这种高度的灵活性，极大地适应了现代物流和地域差异的限制。我不再需要因为少了一味药材而放弃整道食谱的尝试。此外，书中还贴心地为不同人群（如老人、儿童、亚健康白领）设立了“简易速成版”和“深度调理版”的指南。这种细致入微的关怀，让这本书更像是一位随时待命的私人营养师，而不是一本冰冷的工具书。它真正做到了将理论转化为适合千家万户的定制化实践指南。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的“接地气”程度表示由衷的赞叹。很多养生书动辄要求使用一些珍稀的、难觅踪影的食材，让人望而却步，感觉养生是少数人的特权。然而，这本书里推荐的绝大多数材料，都是我在任何一家普通菜市场都能轻易找到的：大米、小米、红豆、山药、几片姜……作者的智慧在于，她能够用这些最朴素的日常原料，组合出令人惊艳的营养组合。她教会我们如何最大化地利用好手边的“平民食材”，挖掘出它们被我们忽略的巨大潜力。书中有一个章节专门讲解了如何用几种不同的米来“配比”出最适合个人体质的基底粥，这个技巧我立刻就应用了，效果立竿见影。这极大地降低了养生的门槛，让我真切地感受到，健康并非遥不可及的奢侈品，而是可以融入每一天三餐的踏实生活艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人耳目一新，它完全颠覆了我对传统营养学的刻板印象。作者的文字功底非常扎实，行文流畅自然，读起来丝毫没有晦涩难懂的感觉，反而像是在听一位经验丰富的老中医娓娓道来。我特别欣赏其中对于食材“性味归经”的讲解，不是那种冷冰冰的理论堆砌，而是结合了大量生活化的实例。比如，书中提到秋季润燥，不只是简单地说要多吃梨，而是深入剖析了不同品种梨在功效上的细微差别，以及搭配什么辅料才能达到最佳的协同效果。更绝的是，书中还穿插了不少小故事，讲述了这些养生食疗方是如何在实际生活中帮助人们解决疑难杂症的，读来既有知识性，又充满人情味。它真的让我开始重新审视厨房里的每一种食材，不再是简单的调味品，而是具有特定能量和疗愈作用的“小药房”。我感觉自己不仅仅是在学习食谱，更是在学习一种更智慧、更顺应自然规律的生活哲学。对于那些追求健康却又害怕复杂理论的现代都市人来说，这本书无疑是一剂良药，它把深奥的养生之道，转化成了触手可及的烟火气息。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它似乎跳脱了传统养生书籍的框架，更像是一本关于“时间管理与慢生活”的哲学随笔。作者在探讨食材搭配时，常常会引申到现代人快节奏生活带来的各种隐形压力，然后用一碗热粥的温度来对治这种焦虑。我尤其喜欢其中对“时令”的强调。它不是简单地列出春夏秋冬的清单，而是用非常诗意的语言描述了不同季节的“气场”，以及我们身体如何与宇宙的律动保持同步。比如，春天养肝的食谱中，会穿插一些关于如何在清晨进行伸展运动的建议，这些看似无关的内容，却在整体上构建了一个完整、立体的“调养体系”。读完整本书，我感觉自己的呼吸都变得深沉了许多，仿佛被拉出了一段忙碌的轨道，重新回归到一种与自然节律相契合的状态。它提供给我的，不只是吃什么的问题，而是一种更深层次的“生活节奏”的重建方案。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的排版设计简直是业界良心，完全不同于我之前看过的那些排版拥挤、字体密密麻麻的健康类书籍。打开书本，首先映入眼帘的是那种令人心情舒畅的留白处理，每一道食谱的介绍都像是精心设计的艺术品。图片的选择极具审美价值，那些粥品的特写镜头，色彩搭配和谐，光影处理得当，让人光是看着就仿佛能闻到粥的香气。更值得称赞的是，它对操作步骤的分解达到了“傻瓜式”的精细程度。它不会用一句“文火慢炖”就草草了事，而是会告诉你，这个“慢”具体是多长时间的火力，水温应该保持在什么状态，甚至连搅拌的频率都有细微的提示。对于我这种厨房新手来说，这种极致的细节把控是至关重要的安全阀。每一次尝试新食谱，都充满了信心，成品也总能达到预期效果。这本书真正做到了将“美学”与“实用性”完美结合，让做养生餐变成了一种享受，而不是一项令人头疼的任务。