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一碗好汤,“煲”养全家 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

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一碗好汤,“煲”养全家

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煲汤女王著 著



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发表于2022-12-04

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店铺: 巧艺图书专营店
出版社: 中国轻工业出版社
ISBN:9787518400775
商品编码:29906771276
包装:平装
出版时间:2015-01-01

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具体描述

基本信息

书名:一碗好汤,“煲”养全家

定价:38.0元

售价:28.5元,便宜9.5元,折扣75

作者:煲汤女王著

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2015-01-01

ISBN:9787518400775

字数:200000

页码

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐

105万粉丝微博博主“我是煲汤女王”作品
  女王每天都在为家人煲的养生汤
  中日韩女艺人都在使用的养颜秘籍
  一本让全家人都温暖幸福的煲汤
  美味、滋补、养生、调理,一碗好烫全搞定!

内容提要

  对养生而言,喝汤进补益处多。可汤的世界岂止如此,煲汤作为有家庭感的暖胃美食,煲出来的不仅是一碗热汤,同时包含了生活态度,夫妻相处之道,还有亲情的传递。 

  本书作者以一位专业营养师的视角,根据喝汤的不同人群,尤其以家中三代人为主,呈现出127道简单易学,养生滋补的煲汤盛宴。无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老人汤、孩子汤,每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然,作为专业营养师,还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。在学习和品尝的同时,透过作者温暖的文字,让你体会到有一种幸福的绝活儿叫煲汤。



目录


作者介绍

煲汤女王,原名王晶
  国家二级公共营养师
  中国营养联盟讲师团讲师
  BTV生活频道营养嘉宾
  北京爱家广播《家里家外》营养嘉宾
  《妈妈宝宝》《宝贝世界》《家庭医药》《健康时报》等多家报刊撰稿人
  珠海营养师学会会员
  珠海朗京职业培训学校营养讲师
  国家二级公共营养师资格证书编号:1002001060200726
  营养讲师(高级)资格证书编号:PXZGZY13064832
  新浪微博:@我是煲汤女王 @王晶营养师

文摘

虫草花芡实煲龙骨——吸出来的暖意
  次去东北菜馆,服务员上来一盘卤味大骨头,配手套和吸管,一番新奇阵势。朋友见状,抓起骨棒和吸管现身说法,不顾形象便大口吃肉,顺溜着吸起来。从前一直喜欢吃骨髓,但这般爽快还是头一回尝试到。
  菜谱里所说的龙骨一般指的是猪脊骨。猪脊骨是猪的脊梁骨,用这种骨头煲汤,肉质鲜嫩无比,骨腔里更藏有香满满的骨髓,随你用嘴和吸管享用都一样过瘾。
  【材料】虫草花10克,芡实40克,猪脊骨500克。
  【配料】盐适量。
  【做法】
  1 猪脊骨洗净,汆烫后洗净备用。
  2 虫草花、芡实分别浸泡30分钟后,洗净沥干备用。
  3 锅中加适量清水,放入猪脊骨,大火煮开后加入虫草花、芡实,转小火加盖煮2小时。
  4 出锅前加盐调味即可享用(可用香菜装饰)。
  【汤之功效】
  1.虫草花属于真菌类,功效与虫草相似,具有滋补肺肾、平喘止咳、抗衰老、缓解疲劳的功效,适合长期使用电脑的白领一族食用。
  2.芡实,也叫鸡头米,味甘、涩,性平,归脾、肾经,具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功效。产妇忌食。
  【随心搭配】
  1.如没有芡实,可更换成薏米,口感与营养相差无几。
  2.可将脊骨换成猪瘦肉或者老鸭,也可煲出可口的汤品。
  笋干芋头炖全鸡——当冬天遇上夏天
  小时候总在土豆、红薯、芋头三者的世界里困惑着。后来就记得,在夏天出现的就是芋头,而笋是春天的产物。一次无意的尝试,让这两个生活在不同季节里的食物相遇,没想到在同一锅汤里却渲染出无比曼妙的味道,漫不经心地冲击着味蕾,尽得美妙美味。搭配是一种缘份,可以跨越时间和空间,你大可放心地去自由组合,总要试过了才知道。
  【材料】老母鸡1只,芋头500克,笋干200克。
  【配料】姜3片,葱段、盐各适量。
  【做法】
  1 老母鸡冼净后斩块,汆烫后冲净备用;笋干处理后切段;芋头去皮洗净,切块备用。
  2 锅中加入适量清水,大火煮开,放入鸡块、姜片和葱段,大火烧开后转小火,煮60分钟。
  3 放入芋头块、笋干段,继续煮30分钟。
  4 出锅前用盐调味即可享用。
  【TIPS】
  处理:煲汤前,应将笋干表面的盐分洗去,并用淘米水或清水浸泡4小时,为了
  泡出笋干内部的盐分,浸泡期间可多次换水。
  【汤之功效】
  1.竹笋作为优良的保健蔬菜,含有多种维生素和膳食纤维,可促进消化,是肥胖者的减肥佳品。
  2 .芋头又称芋艿,营养价值很高,口感细软,绵甜香糯,具有养胃、润肠、通便的功效。
  【随心搭配】
  将老母鸡换成鸭肉,佐以醋和料酒去膻,可变成笋干芋头鸭汤。
  卷首语
  关于汤
  这不仅是一碗汤,而更多的是蕴藏着生活的激情和对家人浓浓的爱!也正是缘于这个“爱”的初衷,才有了这本《一碗好汤,“煲”养全家》的图书问世,这个“女王”是千千万万个热爱生活热爱煲汤的美丽女人之一,我们大家都是家庭生活中的“女王”!
  汤是一种有家庭感的温暖美食,所以各位不要被传统煲汤的食材、步骤等吓倒,不要把它想得有多复杂,就和平日饭桌上的家常菜一样,可以随心搭配,就地取材。
  本书无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老人汤、孩子汤,每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然,作为专业营养师,还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。汤固然美味,但并不是营养全在其中,大部分的营养还在食物里,所以“喝汤一定要吃料”!还要注意盐的把控,人们往往为了口味而摄入太多的盐,尤其是北方的朋友,我们应该提倡清淡少盐,自己的厨房自己好把控,在外就餐尽量少喝汤。
  饭前喝汤还是饭后喝汤要根据自身的情况而定,想减肥控制体重的人士可以饭前喝汤,有利于增强饱腹感,饭后再喝汤会增加热量,但是经常胃胀、反 酸、消化功能不好的人一定要饭后半小时再喝汤,如果饭前喝汤会冲淡胃液, 更不利于消化。还有像肉汤、浓汤之类要偶尔喝,否则脂肪超标会影响健康。再有一些有中药材的汤就更要注意与自己的体质搭配。所以,倡导大家爱生活爱煲汤,但一定是喝健康的汤,高品质的汤!
  希望本书对各位爱美爱生活的人士能有所帮助,自家的厨房是美味健 康也是有爱的地方,让我们都能更注意食物的营养,更注意生活中的小心思 小细节,让汤的美味滋补身体,让汤的暖流荡漾心灵,让汤的爱意蔓延幸福,让我们都来做美丽智慧的“煲汤女王”!

  ……


序言

卷首语
  关于汤
  这不仅是一碗汤,而更多的是蕴藏着生活的激情和对家人浓浓的爱!也正是缘于这个“爱”的初衷,才有了这本《一碗好汤,“煲”养全家》的图书问世,这个“女王”是千千万万个热爱生活热爱煲汤的美丽女人之一,我们大家都是家庭生活中的“女王”!
  汤是一种有家庭感的温暖美食,所以各位不要被传统煲汤的食材、步骤等吓倒,不要把它想得有多复杂,就和平日饭桌上的家常菜一样,可以随心搭配,就地取材。
  本书无论是快汤、慢汤还是男人汤、女人汤、老人汤、孩子汤,每道汤都会有食材营养和功效的解说。当然,作为专业营养师,还有一些喝汤的讲究和误区要提醒朋友们。汤固然美味,但并不是营养全在其中,大部分的营养还在食物里,所以“喝汤一定要吃料”!还要注意盐的把控,人们往往为了口味而摄入太多的盐,尤其是北方的朋友,我们应该提倡清淡少盐,自己的厨房自己好把控,在外就餐尽量少喝汤。
  饭前喝汤还是饭后喝汤要根据自身的情况而定,想减肥控制体重的人士可以饭前喝汤,有利于增强饱腹感,饭后再喝汤会增加热量,但是经常胃胀、反 酸、消化功能不好的人一定要饭后半小时再喝汤,如果饭前喝汤会冲淡胃液, 更不利于消化。还有像肉汤、浓汤之类要偶尔喝,否则脂肪超标会影响健康。再有一些有中药材的汤就更要注意与自己的体质搭配。所以,倡导大家爱生活爱煲汤,但一定是喝健康的汤,高品质的汤!
  希望本书对各位爱美爱生活的人士能有所帮助,自家的厨房是美味健 康也是有爱的地方,让我们都能更注意食物的营养,更注意生活中的小心思 小细节,让汤的美味滋补身体,让汤的暖流荡漾心灵,让汤的爱意蔓延幸福,让我们都来做美丽智慧的“煲汤女王”!


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