巧克力经典创意食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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英杨，英少纳门 摄，闫硕 著

图书标签:

• 巧克力
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• 甜品
• 巧克力甜点
• 烘焙食谱

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563719310

商品编码：29906750543

包装：平装

出版时间：2010-04-01

基本信息

书名:巧克力经典创意食谱

定价：58.00元

售价：42.3元,便宜15.7元,折扣72

作者:(英)杨,(英)少纳门 摄,闫硕

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2010-04-01

ISBN：9787563719310

字数：100000

页码：136

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

内容提要

保罗·杨以其精美的巧克力制作和富有创意的口味组合而闻名，已荣登伦敦《金融时报》世界八大巧克力制作人之列。这是他与大家分享巧克力制作的秘诀、在知道了品尝巧克力的细致微妙之处后，就一同去学习大师级的经典松露巧克力的制作方法吧。很快你就会像一个真正的巧克力爱好者一样去融化、混合并品尝巧克力了，也就开启了你的巧克力之旅。
本书分为几个章节，像“水果和坚果”、“糖分和香料”及“纯天然甜品”，包含了松露巧克力之外的更多制作方法。你会发现保罗有名的热巧克力、蛋糕、曲奇、甜点甚至是开胃菜食谱都是茶余饭后谈论的话题。“魔法炼金术”这一章是更多做法的大胆尝试，比如委内瑞拉巧克力辣味鸡、甜巧克力香蒜酱以及蜜汁培根、斯蒂尔顿奶酪和巧克力组合的三明治——这些都是保罗尤其信赖的醒酒佳品！
保罗对巧克力有着极大的热情，这本巧克力食谱美味又易学，值得所有巧克力爱好者参考。

目录

作者介绍

保罗生于伦敦的约克夏，初是在马克·皮埃尔·怀特下属餐厅标准小酒屋担任见习的糕点总厨，后来辞职在伦敦牛津街(Soho)知名的科瓦迪斯(Quo Vadis)餐厅担任糕点总厨制作巧克力。保罗在伦敦现有两家同名的巧克力店，他的巧克力已多次获奖，其中几次荣获伦敦巧克力协会金奖

文摘

序言

炼金术的秘境：失落文明的草药学与符文解读 本书导读： 这是一部对失落的“艾尔德林”文明进行深度考古挖掘的学术专著。艾尔德林人，一个在数千年前突然从历史记载中消失的古老族群，以其对自然界力量的深刻理解和近乎魔法的科技水平而闻名。本书将带领读者穿越时空，深入探索艾尔德林人日常生活中最核心的两个领域：草药的精微运用和宇宙能量的符文表达。 全书分为上下两卷，结构严谨，考据扎实，旨在重建一个完整而系统的艾尔德林知识体系。 --- 第一卷：植物的低语——艾尔德林草药学的实践与哲学 艾尔德林人对植物的认知，远超现代植物学范畴。他们不将草药视为简单的药用材料，而是视为地球生命能量的载体和“低语者”。本卷旨在揭示他们如何识别、采集、处理和应用这些蕴含特殊频率的生命体。 第一章：生态场域的绘制——草药的“居所”理论 本章详细阐述了艾尔德林人采集草药的独特标准——“居所理论”。他们认为，一株植物的药效不仅取决于其物种本身，更取决于它生长的特定微气候和地质结构。 土壤光谱分析： 通过对土壤中特定矿物质（如硅、铱的微量元素）的浓度判断，艾尔德林人能预测植物是否已“吸收”了足够的天体能量。书中首次公开了根据岩层裂缝图谱推断最佳采集点的“地脉网格图谱”的原始描摹。 月相与日照的耦合： 深入分析了不同月相下，植物叶绿素和次生代谢产物活性峰值的差异。例如，特定的“暮光荆棘”必须在冬至前夕的第四个月缺时采集，否则其镇静功效会衰减百分之七十以上。 第二章：能量萃取术——非传统提炼方法 艾尔德林人摒弃了我们熟知的蒸馏和水煮，发展出了一套复杂且精密的“能量转移”技术，以保留植物的“生命精魂”。 晶化悬浮法（Crystallized Suspension）： 利用天然石英晶体阵列，通过特定的声波频率震动，使植物细胞壁结构在极低温度下暂时解离，从而释放出高浓度的活性分子。书中附有详细的“频率共振表”，列出了针对五大类草药（镇痛、塑形、记忆增强、感知放大、结构修复）所需的震动赫兹范围。 “温和固化”技术： 针对极易挥发的芳香烃，他们使用特定的动物脂肪（来源于一种已灭绝的深海鱼类）作为载体，通过缓慢、恒定的压力变化，实现活性物质的“冷封存”。 第三章：复方调配的“和谐法则” 艾尔德林式的草药配方并非简单的加法，而是基于“能量相冲与相合”的复杂代数。本书首次公布了他们记录的“七律配方矩阵”，揭示了为何某些看似矛盾的植物组合在一起时，能产生指数级的治疗效果。 抑制与诱导： 阐述了如何使用低活性植物（抑制剂）来“稳定”高活性植物（诱导剂）的剧烈反应，从而避免对人体系统造成冲击。 “时间衰变补偿”： 针对药剂在储存过程中能量会自然衰减的规律，艾尔德林药剂师会在配方中加入“时间锚定剂”——一种罕见的矿物粉末，以确保药效的稳定持续。 --- 第二卷：铭刻于天穹——符文语言与能量塑形 如果说草药是“地球的语言”，那么符文就是“宇宙的语法”。艾尔德林文明的核心技术，在于他们能够通过刻画特定的几何符号——符文，来调动和引导周围环境中的自然能量场。 第四章：符文的起源与层级结构 本章追溯了符文的演化史，驳斥了此前认为符文是简单的象形文字的观点。艾尔德林符文是能量流动的可视化模型。 三相结构解析： 每一个基础符文都由“根（能量源）”、“干（方向）”、“梢（效应）”三部分组成。书中以最核心的“流变符”（代表能量的定向流动）为例，详细剖析了其构成和内在逻辑。 “通用语境”与“局域变体”： 解释了为什么同一个符文在不同的地理位置（如山顶或水下）刻画时，其激活能量的微小差异。这与当地的磁场强度直接相关。 第五章：符文的刻画媒介与激活仪式 符文的效果与刻画它的介质和施术者的状态息息相关。本书详尽描述了艾尔德林人激活符文所依赖的物理和精神条件。 导能介质的选择： 除了传统的石板和金属，书中详细记录了他们使用“活化树脂”和“虹膜矿石”作为瞬时能量缓冲器的技术。特别是对虹膜矿石的提炼过程，揭示了该材料如何能够“捕捉”并“释放”环境中的电磁脉冲。 心智聚焦的技术： 艾尔德林人并不依赖吟唱，而是通过复杂的、程式化的肢体动作来辅助精神集中。书中附录了“九步调和姿态”的图解，这些姿态旨在帮助施术者将自身意识频率与目标符文的能量频率同步。 第六章：符文的阵列与结构化应用 单个符文只能产生微弱的局部效应，而艾尔德林人真正的力量在于将符文进行复杂的组合，形成“阵列”或“场域”。 “循环耦合”原理： 阐述了如何通过构建一个闭合的符文回路，实现能量的持续自我维持，无需外部干预。这解释了古城遗址中那些持续发光的“恒定光灯”的原理。 空间塑形应用案例分析： 本章精选了三个已知的艾尔德林建筑遗迹，通过逆向工程解析了支撑其宏伟结构的符文阵列——例如，如何用一套特定的“重力平衡符文组”来抵抗自然的侵蚀和地壳的微小位移。 --- 结论：遗失的桥梁 本书最后总结道，艾尔德林文明的衰落，并非源于外部入侵或资源枯竭，而是源于他们对能量使用的过度精细化，导致与地球自然节奏的“脱节”。他们的草药学和符文学，是理解自然界深层规律的一把钥匙。阅读本书，就是重新学习如何倾听来自古老大地和星空深处的低语。本书为希望进入跨学科研究领域的学者提供了前所未有的详尽蓝图和实验指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是为我量身定做的！我是一个巧克力狂热者，几乎尝试过市面上能找到的各种巧克力产品，但总觉得少了点什么，直到我翻开《巧克力经典创意食谱》。它让我看到了巧克力无限的可能性，也解锁了我内心深处对于烘焙的渴望。书中那些极具匠心和艺术感的巧克力甜点，让我耳目一新。我尤其对那些将巧克力与水果、坚果、香料进行巧妙搭配的食谱感到着迷。比如，书中介绍的“烟熏巧克力覆盆子慕斯”，光听名字就充满了神秘感，烟熏的味道与巧克力的浓郁结合，再加上覆盆子的清新酸甜，这是一种怎样的味觉体验？我太想亲手制作出来，然后与家人朋友一同分享这份独特的美味了。这本书不仅仅提供了食谱，更重要的是它传递了一种生活态度，一种勇于尝试、敢于创新的精神。它鼓励我们跳出思维定势，用更广阔的视角去探索和体验巧克力的魅力。我已经被书中那些令人垂涎的图片和详细的步骤深深打动，感觉自己已经迫不及待地想要踏上这场充满巧克力香气的创意之旅了！

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我本来就对烘焙有着浓厚的兴趣，但总是觉得少了点什么，直到我发现了这本《巧克力经典创意食谱》。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本启迪灵感的艺术品。我被书中那些令人惊叹的巧克力甜点深深吸引，从经典的黑森林蛋糕到充满异国风情的摩卡慕斯，每一款都仿佛在诉说着一段关于巧克力的故事。书中的图片更是美得让人难以置信，每一个细节都处理得恰到好处，让人忍不住垂涎欲滴。我迫不及待地想要尝试书中的每一个食谱，我相信它们一定会为我的烘焙之旅带来全新的体验。特别是那些创意十足的组合，比如将巧克力与薰衣草、辣椒或者迷迭香结合，这简直是味蕾的极致冒险！书的排版也很清晰，步骤描述详细易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我特别喜欢它对巧克力种类和特性的讲解，让我对巧克力的世界有了更深的认识。我甚至觉得，这本书已经超越了“食谱”的范畴，它更像是一本关于如何用巧克力创造快乐和惊喜的指南。我已经开始计划在即将到来的生日派对上，用书中的某个惊艳的巧克力蛋糕来征服我的朋友们了！

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，关于巧克力的书籍，无非就是那几样经典的配方，再怎么花哨也难逃俗套。但《巧克力经典创意食谱》这本书，彻底颠覆了我对巧克力甜点的固有认知。它真的做到了“创意”二字，而且是那种让人眼前一亮、拍案叫绝的创意。我被书中那些将传统巧克力做法与现代烹饪技巧完美融合的甜点深深吸引。例如，书中提到的“抹茶白巧克力熔岩蛋糕”，这个组合简直太有想法了！抹茶的微苦与白巧克力的香甜，再搭配流心浓郁的口感，光是想象一下就让人陶醉。还有那个“香料热巧克力马卡龙”，将可可的醇厚与香料的馥郁巧妙结合，我敢肯定，这一定是一款能征服所有挑剔味蕾的甜点。书中的每一个食谱都充满了惊喜，仿佛作者是一位充满奇思妙想的巧克力魔法师，将各种意想不到的食材与巧克力碰撞出奇妙的火花。我最欣赏的是，作者并没有因为追求创意而牺牲味道，反而是在保证经典巧克力风味的基础上，加入了更多层次感和新意。我已经迫不及待地想要动手尝试，去感受那份来自巧克力深处的新鲜与惊奇。

评分☆☆☆☆☆

这本《巧克力经典创意食谱》真的让我大开眼界！作为一名资深的甜点爱好者，我之前总觉得巧克力甜点来来去去就是那几样，很难再有突破。然而，这本书彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于巧克力创意的百科全书。我被书中那些将巧克力与意想不到的食材相结合的食谱深深吸引，比如巧克力与辣椒、香草、甚至是一些蔬菜的碰撞，这简直太令人好奇了！我尤其对书中关于“黑巧克力牛油果慕斯”的介绍感到非常惊艳，牛油果的绵密与黑巧克力的浓郁，这种健康又美味的组合，一定能为我的下午茶时光增添一份别样的惊喜。书中的图片设计感十足，每一个甜点的摆盘都像是一件艺术品，让人不忍心去破坏。而且，书中的步骤描述非常详细，即便是第一次尝试这些新奇的组合，也能轻松掌握。我迫不及待地想要将书中的创意应用到自己的烘焙中，去探索更多巧克力带来的可能性，也让我的生活充满更多甜蜜的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己对巧克力的了解已经足够多了，直到我拜读了《巧克力经典创意食谱》这本书。我才真正意识到，原来巧克力还能玩出这么多花样！书中的每一个食谱都充满了令人惊喜的创意，而且很多搭配是我从未想过的，却又如此地契合。我被那些将巧克力与咖啡、焦糖、海盐等经典风味进行升级组合的食谱深深吸引。例如，书里提到的“浓缩咖啡巧克力脆片饼干”，光是名字就让人联想到浓郁的咖啡香和香脆的口感，这简直是咖啡爱好者的福音！还有那个“焦糖海盐巧克力挞”，这种咸甜交织的奇妙滋味，想想就让人欲罢不能。这本书的魅力在于，它既保留了巧克力本身的经典风味，又通过巧妙的创意赋予了它们全新的生命。书中的图片也十分精美，每一个细节都处理得恰到好处，仿佛能闻到巧克力的香气。我相信，有了这本书的指导，我一定能做出让所有人都惊艳的巧克力甜点，也将为我的生活增添更多甜蜜和惊喜。