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吴金燕 著

图书标签:

• 童话
• 儿童文学
• 绘本
• 成长
• 友谊
• 家庭
• 温馨
• 治愈
• 小动物
• 生活

店铺： 巧艺图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518005253

商品编码：29906644659

包装：平装

出版时间：2014-06-01

基本信息

书名:小饼干

定价：32.80元

售价：23.9元,便宜8.9元,折扣72

作者:吴金燕

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787518005253

字数：

页码：140

版次：1

装帧：平装

开本：20开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

随着烘焙热潮越来越浓，烘焙爱好者越来越多，一本简单、快速、操作简易的烘焙指导书在市场上的呼声越来越高，本稿就是把常见的、简单的、可口的饼干甜点的做法，用图文并茂的方式完美呈现在读者面前。本稿包含60种简单易做的饼干小点心，图文示范，步骤详细，文字简洁明了，每个实例还配有小贴士，让操作者在烘焙过程中细节把握更好，做出来的饼干更加美味可口

内容提要

《小饼干》，本书简介： 随着烘焙热潮越来越浓，烘焙爱好者越来越多，一本简单、快速、操作简易的烘焙指导书在市场上的呼声越来越高，本稿就是把常见的、简单的、可口的饼干甜点的做法，用图文并茂的方式完美呈现在读者面前。

目录

作者介绍

台北市立木栅高工烘焙老师，台北市立文山特殊教育学校成教班烘焙老师，新北市新店佳佳烘焙材料店烘焙老师，新北市板桥大家发厨艺教室烘焙老师

文摘

序言

目　录
Contents
2 快了做饼干
8 　爱上烘焙堂课——饼干家族介绍
10　基本材料认识
12　烘焙器具介绍
14　三步骤成功做好小饼干
16　自用送礼两相宜——饼干保存及包装
PART 1 硬式饼干~咔滋咔滋真好吃
酥硬性饼干
22 果酱小西饼
◆ 烘焙杏仁粉应选哪一种？
24 柠檬卡滋
◆ 如何使柠檬风味更香？
26 亚麻仁胡桃饼干
◆ 坚果类饼干怎么烤香？
28 花生酱烤饼
◆ 面团太黏手不好捏怎办？
30 牛奶小西饼
◆ 饼干烘烤前为何要叉洞？
32 卡蕾特西饼
◆ 卡蕾特西饼速配橘皮丝？
34 香葱苏打饼干
◆ 如何自己做烘焙用香葱？
36 小红莓卷心饼
◆ 糖油搅打多久才算松发？
38 匈牙利红椒芝士棒
◆ 什么是硬质乳酪？
40 草莓花圈
◆ 融化巧克力能用微波炉吗？
42 枫糖燕麦烤饼
◆ 即食燕麦片能做饼干吗？
脆硬性饼干
44 咖哩棒
◆ 芝士粉应选哪一种芝士？
46 棋格饼干
◆ 为何不能用调味可可粉？
48 黑椒洋葱咸饼干
◆ 为何必须先冷冻才切块？
50 咖啡欧蕾
◆ 糖粉可以用砂糖代替吗？
52 皇家小西饼
◆ 如何烤出夏威夷豆香味？
54 什锦果麦脆饼
◆ 红糖为什么要过筛？
56 伯爵核桃小西饼
◆ 核桃为何要先烤香？
58 可可芭蕾西饼
◆ 怎样做漂亮的球形饼干？
60 松子金三角
◆ 怎样判断面团冰冻够硬？
62 荞麦黑糖杂粮饼干
◆ 荞麦粉为何不能加太多？
64 意大利坚果脆饼
◆ 坚果脆饼的由来？
PART 2 软式饼干~随手捏揉花样多
酥松性饼干
68 核桃酥
◆ 绵白糖与砂糖有何不同？
70 榛果巧克力小西饼
◆ 榛果如何选购及保存？
72 英式奶油酥饼
◆ 烤酥饼要不要加发粉？
74 抹茶核桃雪球
◆ 抹茶是即溶绿茶粉吗？
76 杏仁焦糖饼干
◆ 如何自己熬制焦糖？
78 巧克力双重奏
◆ 巧克力为何不能直接煮？
80 凤梨烧菓子
◆ 用硅胶烤模有哪些优点？
82 雪姬
◆ 如何快速刨出柠檬皮末？
84 腰果酥饼
◆ 烘焙用腰果如何选购？
86 玫瑰花香小西饼
◆ 烘焙用玫瑰花如何使用？
软性面糊饼
88 草莓泡泡
◆ 如何判断“湿性发泡”？
90 波浪纹夹心饼干
◆ 如何用裱花袋挤出面糊？
92 抹茶丹麦酥
◆ 丹麦酥为何爱菊花造型？
94 黑炫风饼干
◆ 什么是杏仁角？
96 椰丝球
◆ 椰丝球干松爽口的秘密？
98 萝蜜亚西饼
◆ 如何防止麦芽冷却粘锅？
薄片形饼干
100 什锦坚果瓦片
◆ 烤瓦片如何防四边焦黑？
102 芝麻薄饼
◆ 刚烤好的饼干不酥脆？
104 咖啡杏仁薄饼
◆ 蛋液为何必须分次加入？
106 樱花虾杏仁薄烧
◆ 如何防止薄片饼干破碎？
108 海苔薄烧
◆ 乳酪粉有哪些烹饪妙用？
110 香橙蕾丝薄饼
◆ 如何帮薄片饼干做造型？
PART 3 变化式小西饼 午茶点心好搭档
司康
114 香葱火腿司康
◆ 司康名称的由来？
116 蜂蜜燕麦司康
◆ 冷掉的司康如何再加热？
118 比司吉
◆ 比司吉香Ｑ松软的秘诀？
松饼
120 瓦夫松饼
◆ 松饼如何保存会依旧香浓美味？
122 一口香酥小松饼
◆ 一口香酥小松饼糖粒的秘密？
派饼
124 太妃糖坚果塔
◆ 如何熬煮太妃糖酱？
126 林兹派
◆ 林兹派出炉不能马上吃？
128 巧克力小塔
◆ 融化巧克力的技巧？
130 波士顿派
◆ 波士顿派是蛋糕还是派？
132 覆盆子乳酪派
◆ 如何制作覆盆子冻？
134 茅屋咖啡乳酪派
◆ 如何自己做卡士达酱？

《星际探险家手册》 作者： 艾拉·文森特 出版社： 银河之光文化传播 页数： 896页 装帧： 精装，附赠全彩星域地图及加密通信指南 定价： 298信用点 --- 内容简介：跨越已知与未知的史诗级指南 《星际探险家手册》并非一部单纯的科幻小说，而是一部汇集了当代最前沿的星际航行理论、深空生存技术、以及对未知文明接触协议的百科全书式权威著作。本书的作者，艾拉·文森特博士，是“新地平线”计划的首席理论物理学家和资深星际探险家，她以其亲身经历和跨越三十年的研究成果，为所有心怀飞向群星的梦想家、宇航员、殖民先驱，乃至幕后的战略规划师，提供了一份无与伦比的行动指南。 本书的结构设计极为严谨，它分为五大部分，逻辑清晰地引导读者从地球引力井的边缘，走向银河系最黑暗的角落。 第一部分：跃迁物理学与超光速航行基础 (第1页 - 第250页) 本部分是全书的技术核心。文森特博士深入剖析了“曲率驱动”和“虫洞折叠”这两种主流超光速旅行方式的理论基础、工程实现上的难点，以及当前宇宙航行局限性。 “零点能”的捕获与稳定化： 详细阐述了如何安全有效地从真空能量中提取驱动所需的巨大能量，包括对“霍金辐射残余”的利用模拟。 时空畸变管理： 探讨了长距离跃迁中对船员生理和心理影响的量化模型，并提供了最新的“惯性阻尼场”校准参数。读者将了解到，一次成功的跳跃不仅仅是物理上的位移，更是对局部时空结构的一次精密“手术”。 导航的艺术： 介绍了“暗物质信标网络”的构建原理，以及在缺乏传统星图参照的区域，如何利用背景辐射的微小偏差进行相对定位，确保数百万光年航程的精准性。 第二部分：深空生存与生态系统重建 (第251页 - 第450页) 探险的真正挑战往往发生在抵达目的地之后。这部分聚焦于如何在资源极端匮乏的异星环境中建立可持续的生存基地。 异星大气与重力适应性研究： 提供了对“亚稳态气体”和“高压熔岩行星”的初步环境评估方法。书中包含了数十种常见外星植被的毒性与营养价值对比表，这对于“就地取材”至关重要。 封闭生态循环系统的优化： 超越基础的水循环和空气再生，本书详细介绍了“生物反馈矩阵”的设计——一种能够自我修复、并能抵抗局部环境突变的微型生物圈。文森特博士强调，人类的生存依赖于对自然界复杂性的模仿，而非简单的线性工程。 极端气候下的能源策略： 针对恒星衰减或双星系统带来的不规律能源输入，提出了利用地热能、潮汐能和高频次太阳风暴捕获的混合能源解决方案。 第三部分：接触协议与跨物种交流 (第451页 - 第650页) 这是本书最具争议和思想深度的部分。文森特博士基于她与“织网者文明”和“硅基观测者”的有限接触经验，制定了一套详尽的、分等级的接触程序。 “非侵入式”侦测与解读： 如何在不暴露自身意图的情况下，分析一个文明的通信模式、社会结构和技术水平。书中分析了“几何语言”、“数学共振”和“情感波形”作为通用交流基础的可能性。 第一接触的伦理困境： 详细论述了“文化污染”与“技术倾斜”的风险。书中收录了大量历史案例（包括地球文明早期接触的教训），强调了尊重文化主权和最小干预原则的重要性。 防御性隔离措施： 针对可能出现的敌意文明或生物危害，提供了从心理震慑到物理屏障的多层次防御策略，包括“信息静默”的最高级别应用。 第四部分：未知领域地图绘制与异常现象记录 (第651页 - 第800页) 探险的终极价值在于发现。本部分汇集了数十年来对银河系“空白地带”的观测数据。 引力透镜的误读与真相： 澄清了许多早期探险队因引力透镜效应产生的视觉错误，并提供了校正这些数据的专业工具包。 “回声星云”的形成机制： 深入探讨了那些会周期性吸收并重发射能量的神秘星云的结构，这些区域被认为是宇宙中最古老的物质聚集地。 空间异常现象的分类学： 记录了包括“时间褶皱点”、“反物质漩涡”和“维度裂缝”等罕见但具有颠覆性科学意义的现象，为理论物理学提供了前沿的实证材料。 第五部分：探险家的精神韧性与后勤保障 (第801页 - 第896页) 技术和知识是工具，但探险家的意志才是最终的驱动力。 长期隔离下的认知维护： 探讨了“深空抑郁症”的神经学根源，并推荐了基于虚拟现实模拟和复杂问题解决任务的“认知维护程序”。 船员选拔与团队动力学： 提供了严格的心理评估标准，重点考察候选人在面对“绝对孤独”和“不可逆的损失”时的反应模式。 遗嘱与数据备份： 这是一个充满人情味的章节，指导探险家如何设置优先级，确保核心科学数据和个人日志能够在任务失败时被有效回收和解读。 结语： 《星际探险家手册》以其无可匹敌的深度和广度，重新定义了星际探索的范畴。它不是一个关于“到达”的故事，而是一本关于“如何存在于永恒的未知之中”的哲学与实践指南。阅读本书，如同获得了一张由无数先驱者鲜血与智慧浇筑而成的通行证。它不仅是科学的结晶，更是人类探索精神的不朽丰碑。适合所有希望成为下一代星际开拓者的人士研读。

评分☆☆☆☆☆

《小饼干》这本书，它的名字就像一个温柔的邀请，让人忍不住想去一探究竟。我抱着一种轻松的心态去阅读，想着也许能从中找到一些关于美食的灵感，或者是一些关于生活的小窍门。然而，读着读着，我发现自己被深深地吸引住了，它展现出的不仅仅是“吃”的乐趣，更是“品味”生活的哲理。书中对于“时间”这个概念的探讨，让我印象深刻。作者并没有直接说教，而是通过描述不同时期人们制作和享用“小饼干”的方式，来展现社会变迁和时代更迭。我仿佛看到了从前物质匮乏的年代，一块小小的饼干就能成为孩子们最大的幸福；也看到了如今生活富足，人们对饼干的追求变得更加多元和个性化。这种历史的厚重感，与“小饼干”这个看似微小的元素巧妙地结合在一起，形成了一种独特的张力。作者的文字功底可见一斑，她能够将宏大的叙事融入到细微的描绘之中，让人在不经意间感受到岁月的流淌和人情的变化。这让我不仅仅是作为一个读者，更像是一个历史的观察者，通过这一个个“小饼干”，看到了时代的缩影。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买《小饼干》这本的时候，并没有抱太高的期望。我只是觉得书名挺可爱的，而且最近正好对烘焙有点兴趣，想找点轻松的书看看。结果它带来的惊喜，是完全超出预期的。这本书的视角非常独特，它没有局限于单一的烘焙技术或者美食介绍，而是将“小饼干”作为一个文化符号来解读。作者深入挖掘了“小饼干”在不同文化、不同年代所承载的意义。我特别喜欢关于“情感连接”的那部分，作者讲述了许多关于送礼、分享和庆祝的故事，其中“小饼干”都扮演着重要的角色。它可能是表达爱意的方式，可能是化解尴尬的桥梁，也可能是庆祝成功的点缀。这种对生活细节的敏锐捕捉，以及将普通事物上升到情感层面的能力，让我觉得这本书非常有深度。我常常在想，为什么一块简单的饼干，能够承载如此多的情感？或许正是因为它简单，所以能够最直接地传递心意；或许正是因为它充满温暖的味道，所以能够抚慰人心。这本书让我重新认识到，原来生活中的点点滴滴，都可以成为我们表达情感的载体，而“小饼干”，恰恰是其中一个非常温暖的选择。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《小饼干》，拿到它的时候，我其实是带着一种随性的心情，毕竟“小饼干”这个名字本身就透着一股轻松和治愈。读完之后，我的感受却是层层叠叠，远比我想象中要丰富得多。一开始，我以为它会是那种纯粹的零食指南，各种酥脆香甜的配方，或者是一些关于烘焙的入门技巧。但很快我就发现，作者在字里行间注入的情感和思考，远不止于此。书里对“小饼干”这个意象的解读，可以说是千回百转。有时它代表着童年的记忆，那种简单到极致的快乐，无需任何理由，只要闻到那股熟悉的烤箱味道，就能让人瞬间回到无忧无虑的年纪。有时它又化身为生活中的小确幸，是加班后的一点慰藉，是朋友聚会时的分享，甚至是独自一人时，那份属于自己的小小奢侈。我特别喜欢其中一段的描述，作者用非常细腻的笔触勾勒出了一位母亲在厨房忙碌的身影，炉火跳跃，面粉飞扬，而那炉中烤出的，不仅仅是香甜的小饼干，更是对孩子深深的爱和期盼。这种将日常变得充满诗意的能力，让我对作者的文笔佩服不已。它让我重新审视那些看似微不足道的生活片段，原来它们可以被赋予如此动人的意义。

评分☆☆☆☆☆

读《小饼干》的过程，就像是在探索一个精心布置的盒子，每翻开一页，都仿佛打开了一扇新的门，迎面而来的是不一样的风景。我最初的期待是能够从中学习到一些实用的烘焙技巧，或许是一些不容易失败的经典配方。然而，作者显然有更大的野心。她没有直接抛出大量的专业术语和复杂的步骤，而是巧妙地将知识融入到一个个生动的故事和场景中。我印象最深刻的是关于“失败的饼干”那一章，作者没有回避烘焙过程中可能遇到的挫折，反而以一种非常坦然甚至带点幽默的态度来讲述。她描述了饼干烤糊了、太硬了、形状奇怪了等等，但她并没有因此而沮丧，而是从中找到了学习和成长的机会。这种“不完美”的魅力，反倒让我觉得非常真实和接地气。我们日常生活不也常常是这样吗？充满了各种磕磕绊绊，但正是这些不完美，构成了我们独特的人生经历。作者借由“小饼干”这个载体，传递出一种积极乐观的生活态度：即使结果不如预期，也要从中找到乐趣，继续向前。这种通透和豁达，让我在阅读时感到一种莫名的力量。

评分☆☆☆☆☆

拿到《小饼干》这本书，我脑海里首先浮现的是一些关于童年回忆的画面，或许是某个午后，手里拿着一块甜甜的饼干，无忧无虑地玩耍。然而，这本书所呈现的内容，远远超出了我最初的设想，它更像是一本关于“治愈”的寓言。作者并没有直接告诉我们如何去“治愈”自己，而是通过对“小饼干”这个意象的细致描绘，展现了一种温和而强大的力量。我从中看到了许多关于“耐心”的故事。制作一块完美的小饼干，需要时间的沉淀，需要精准的配比，需要耐心的等待。而作者将这种“耐心”的品质，巧妙地延伸到生活的方方面面。她描述了人们如何在生活的挫折面前，学会以一种更平和的心态去面对，就像等待饼干在烤箱里慢慢膨胀一样，需要时间和过程。书里还穿插了一些关于“自我关怀”的片段，作者描绘了在压力巨大的现代生活中，如何通过制作或品尝一块小小的饼干，来给自己一个喘息的空间，一个属于自己的小小慰藉。这种通过具象的事物来传达抽象道理的方式，让整本书读起来既有温度，又有深度，让人在轻松的阅读中，收获一份内心的平静。