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基本信息

書名：時尚新廚房--傢常美食一本全

定價：25.00元

作者：董國成著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2012-09-01

ISBN：9787122142382

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.681kg

編輯推薦

內容提要

《時尚新廚房：傢常美食一本全》由專業廚師及營養師為讀者量身打造，實用的傢庭菜譜！傢常涼菜、傢常小炒、傢常魚蝦、傢常肉食、傢常湯煲、傢常主食、豆漿類傢庭飲品，一本書全收錄！不僅分步驟詳細介紹做法，還特彆介紹每種菜的保健功效。全彩印刷，超值打造！

目錄

小拌菠菜
腐竹菠菜拌蝦米
麻辣花生拌茼蒿
蒿子稈拌豆腐乾
韭菜碎拌蛋皮
老乾媽拌韭菜
老醋白菜
山椒泡白菜條
涼拌茭白
五彩茭白絲
脆拌萵筍絲
椒油熗萵筍
油吃竹筍
竹筍拌香乾
爽拌鼕筍
鼕筍拌瓜片
傢常拌蒜薹
麻醬拌蒜薹絲
熗拌豆角
醃泡豆角
三色蕓豆絲
煎拌蕓豆節
美味土豆絲
芹菜土豆絲拌辣椒
涼皮拌鬍蘿蔔
糖醋蘿蔔絲
婆婆拌蘿蔔皮
果汁拌白蘿蔔
白蘿蔔拌皮蛋
紅椒熗芹菜
杏仁拌鼕瓜
老醋黃瓜
三絲拌黃瓜
蒜泥皮蛋木耳
芥末木耳
冰糖銀耳
珊瑚蓮子銀耳
水果拌山藥絲
香甜山藥泥
泡醃牛蒡
火腿拌牛蒡絲
特色拌豆腐
圓蔥末拌豆腐
辣拌豆腐丁
青菜葉拌豆腐皮
鹵豆腐皮拌辣椒
豆腐皮拌三絲
薑絲蒜香皮蛋
五彩皮蛋
皮蛋拌菠菜
甜拌杏仁
杏仁蓮子拌黃瓜
四季時蔬類
美味肉食類
麻醬拌肉絲
滑拌肉絲
肉絲粉條
蘸吃豬肝
小拌豬肝
豬肝枸杞拌青菜
羊肉拌青筍
粉條豆芽拌羊肉絲
黃豆芽拌羊肉
酸辣雞絲
三色雞絲
雞片萵苣拌木耳
辣鹵雞腳
小米辣泡雞腳
醬雞腳
熗拌兔肉
蔥味拌兔肉
油潑蘿蔔兔肉

鮮味十足水産類
蔥拌魷魚絲
川婆婆拌魷魚花
火腿青菜拌魷魚
老醋木耳螺片
黃瓜拌螺片
西藍花拌螺片
薑汁茼蒿拌蝦仁
蝦仁拌青筍
紅椒丁拌蝦仁
菠菜木耳拌扇貝
扇貝熗黃瓜
特色拌香螺肉
紅油香螺
熗拌金槍魚
油澆金槍魚
銀魚蔥絲拌菜心
薑末銀魚
五樣拌乾貝

傢常涼拌菜
清炒菠菜
菠菜炒豆油皮
紅椒炒菠菜
爆炒油菜
油菜炒土豆
炒油菜絲
酸辣茼蒿
茼蒿肉絲炒粉條
茼蒿蝦米小豆腐
韭菜炒牛肉絲
銀芽韭香腐皮
韭菜燒皮蛋
醋溜小白菜
小白菜燒肉片
金黃小白菜
清炒苔菜
苔菜炒肉末
三色苔菜
熗炒萵筍絲
油燜萵筍
萵筍雞蛋炒蘿蔔
辣味竹筍
滑炒竹筍
竹筍燜燒肉
小炒鼕筍
臘味蒜子鼕筍
鼕筍炒三白
蝦米蒜薹蛋
蒜香銀芽炒香乾
蒜薹炒鴨血
乾煸豆角
豆角肉絲炒粉條
丸子煨豆角
傢常炒蕓豆絲
過油蕓豆
腐乳汁燒蕓豆
美味土豆絲
芹菜土豆炒肉絲
炸炒土豆條
清炒藕片
魚香蓮藕條
乾煸蓮藕
油燜鬍蘿蔔
雪花鬍蘿蔔
蛋鋪鬍蘿蔔餅
八角炒青蘿蔔絲
海米炒青蘿蔔
辣椒炒青蘿蔔
蒜香蕨菜
蕨菜炒肉
草菇燒蕨菜
脆炒芹菜
芹菜炒三樣
醋烹芹菜
發財茭瓜
粉條包心炒茭瓜
茭瓜辣炒蛋
鼕瓜炒肉絲
鼕瓜肉片炒蜇頭
燜燒鼕瓜
雪花黃瓜
瓜香日式豆腐
酸辣瓜條
牛肉末燒木耳
雙椒炒木耳
粉條肉片燒木耳
清炒山藥
山藥炒海米
鴨黃焗山藥
牛蒡炒肉絲
牛蒡炒鬍蘿蔔
羊肉炒牛蒡
辣燒豆腐
沂濛小豆腐
海鮮燒豆腐
木耳瓜片炒腐皮
肉末包心菜腐皮
鹵味腐皮
山芹辣炒豆乾
豆乾韭菜炒雞絲
豆乾柿子椒炒火腿
熗炒青椒塊
青椒絲炒雞蛋
青椒臘肉炒蘿蔔
南瓜炒肉
爆炒南瓜絲
絕味南瓜塊
爆炒綠豆芽
鴨黃煨銀芽
蜇頭掐菜炒火腿
美味肉食類
醃炸裏脊
香菜裏脊絲
煎炒五花肉
燜燒肉
醃雪菜炒肉丁
蔥爆肉
炒鹵豬耳
茼蒿炒耳條
豆角炒豬頭肉
蔥爆豬頭肉
雪菜米粒炒豬頭肉丁
爆炒腰片
山芹爆雙脆
汆油豬腰
滑水豬心
魚香豬心
娃娃菜炒豬肺
椒鹽豬肺
土豆燒豬肺
巧炒豬肝
醬爆豬肝
豬肝炒三丁
辣爆大腸
小米辣炒大腸
醬燜大腸
小炒羊肉
羊肉香菜炒豆乾
汆羊肉丸
辣爆羊腸
番茄木耳雞片
青豆米粒雞丁
雞肉炒三絲
爆炒雞胗
娃娃菜炒雞胗
香菜鬍蘿蔔炒雞胗
山椒炒雞腳
紅燒雞腳
青椒炒雞腳
香辣牛柳
芹菜牛肉絲
傢常炒牛肉片
兔肉燒白蘿蔔
三椒兔腿
紅燜兔腿

淡水魚蝦類
豆瓣鯽魚
紅燒鯽魚
蔥油清燒鯽魚
油潑鯉魚
清蒸鯉魚
糖醋鯉魚
平鍋鯰魚
鯰魚燒茄子
特色燒鯰魚
燒黑魚腰
辣燒黑魚片
黑魚燒嫩豆腐
水煮草魚
滑炒魚片
餅子草魚
薑芽燉花鰱
水煮花鰱魚
辣妹子煸花鰱
白鰱煲日式豆腐
酸辣魚腰
麻椒煮魚塊
翡翠鱔魚
紅燒鱔魚片
辣煸鱔魚
紅燒武昌魚
清蒸武昌魚
油潑武昌魚
香辣河鰻
傢常燒河鰻
梅菜筍絲燒河鰻
香脆河蝦
清炸河蝦
油燜河蝦
汆油青魚
麻辣燙泡青魚
乾煸青魚腰
韭香辣子魷魚條
蕨菜炒魷魚
香炸蝦仁
蝦仁青筍炒香菇
蝦仁韭香銀牙
蔥香扇貝
番茄肉片炒扇貝
魚香扇貝
辣炒香螺肉
韭菜炒香螺肉
海帶絲炒香螺
腐乳汁燜章魚
煎章魚
青菜爆炒章魚
炒黑魚條
苔菜炒黑魚絲
燜炒黑魚片
燜燒鮁魚
醬豆燒鮁魚
鮁魚燒蒜薹
傢常燒草魚
滑炒魚片
萵筍煨魚片
肉絲芹菜煸銀魚
銀魚炒蘿蔔
香菜羊肉炒銀魚
黃瓜燜乾貝
三鮮乾貝
韭菜炒乾貝

傢常魚蝦
清淡素湯

菠菜火腿蛋花湯
木耳菠菜柿子湯
包心菜火腿鴨蛋湯
土豆素湯
西紅柿土豆海帶湯
土豆蘿蔔丁湯
雞蛋菜末湯
蛋花玉米木耳湯
雞蛋米湯
酸辣豆腐湯
煎煮豆腐湯
雪菜豆腐菜葉湯
韭香豆乾湯
豆乾油菜粉絲湯
豆皮白菜湯
豆芽腐皮青菜湯
酸菜五花粉條湯
酸菜豬血湯
酸菜素湯
白菜豆腐絲湯
海米白菜粉絲湯
小白菜蛋花湯
海鮮小白菜湯
蘑菇油菜湯
油菜日本豆腐湯
蓮藕銀耳湯
肉片蓮藕腐竹湯
肉絲蘿蔔湯
雞湯蘿蔔
清湯山藥
山藥肉塊湯
芋頭肉湯
芋頭粉皮腐竹湯
芹菜蘿蔔肉絲湯
木耳瓜片粉條湯
豆腐木耳湯

海水魚蝦類
清蒸鰵魚
油潑鰵魚
乾燒鰵魚
糖醋鯧魚
西湖醋魚
紅燒鯧魚
紅燒鮁魚
蒜子鼕菇燒鮁魚
鮁魚燉豆腐
清蒸鱸魚
澆汁鱸魚
鴛鴦鱸魚
煎帶魚
清炸帶魚
紅燒帶魚
清蒸加吉魚
辣潑加吉魚
五絲燒加吉魚
紅燒小黃花魚
黃花魚燉青菜
乾炸小黃花魚
巧燒比目魚
辣炒比目魚丁
蔥白蒸比目魚
傢常燒紅頭魚
紅頭魚煲豆腐
辣煸紅頭魚
煎銀鱈魚
小炒鱈魚丁
果汁銀鱈魚
脆炸鼓眼魚
辣燒鼓眼魚
醋燒鼓眼魚
乾燒舌頭魚
清蒸舌頭魚
功夫舌頭魚
黑頭魚煲豆腐
清蒸黑頭魚
陳皮燒黑頭魚
辣炒海鰻
盤龍海鰻
醬爆海鰻
老闆魚煲豆腐
麻椒煨老闆魚
酸湯老闆魚
清炸沙丁魚
玉米渣沙丁魚
黑白芝麻裹沙丁魚
兩吃麵包魚
柱候醬燒麵包魚
煎麵包魚
山藥煲黃骨魚
絲瓜滑炒黃骨魚丁
燜燒黃骨魚
麵條魚雞蛋炒黃瓜
麵條魚煲豆腐
鍋巴麵條魚
原殼鮑魚
奶湯鮑魚
肉末燒鮑魚
辣燒礪蝦
鐵闆礪蝦
椒鹽礪蝦球
蔥薑蒜子燜基圍蝦
薯絲基圍蝦
藍莓基圍蝦
傢常湯煲
鮮味水産湯
好喝肉食湯
銀耳米粒湯
蓮子山楂銀耳湯
祛火苦菊米粒湯
苦菊蘿蔔蛋花湯
高湯海帶
海帶結肉塊湯
青筍海帶絲湯
黃瓜三絲湯
腐竹黃瓜紅腸湯
海米鼕瓜肉片湯
鼕瓜鮮蘑湯
絲瓜鴿蛋湯
絲瓜鼕菇豆腐湯
萵筍三丁湯
豬肉青菜粉皮湯
排骨海帶青菜湯
清湯排骨
大棗排骨枸杞湯
黃瓜豬肝湯
豬肝辣味湯
羊肉酸菜湯
芹絲羊肉湯
牛肉湯
細粉牛肉湯
草菇牛肉湯
雞肉鮮菇湯
雞絲豆腐湯
菠菜雞片湯
鴨子鮮菇鼕瓜湯
鴨子地瓜湯
鴨子南瓜湯
老鴨雙豆湯
鹽味鴿子湯
老薑紅棗鴿子湯
滋補鴿子湯
爆鍋蛤蜊湯
蛤蜊豆腐海帶湯
蛤蜊鼕瓜湯
三絲魷魚湯
魷魚酸辣湯
西芹魷魚蛋花湯
豆腐墨魚湯
小白菜墨魚湯
墨魚韭菜蛋花湯
蝦皮茭瓜湯
蝦皮油菜銀芽湯
蝦皮菜心粉絲湯
海米鼕瓜紅腸湯
海米青豆湯
苔菜海米湯
鮮蝦豆腐湯
白菜粉條鮮蝦湯
蝦仁三鮮湯
蝦仁藍花鴿蛋湯
蝦仁茭瓜木耳湯
包子
棗饅頭
三丁大包
素包
鞦葉包
豬肉酸菜包子
三鮮包子
韭菜豬肉包子
黏豆包
傢常主食
餃子
羊肉餡餃子
三鮮餛飩
酸菜水餃
蝦仁韭菜雞蛋水餃
蝦仁煎餃
豬肉三鮮蒸餃
芹菜豬肉餃子
牛肉餡餃子
麵條
炸醬麵
雪菜肉絲麵
傢常牛肉麵
什錦打鹵麵
雞絲涼麵
紅燒牛肉麵
素拌涼麵
麻醬涼麵
青菜肉絲麵
手擀麵
米飯
揚州炒飯
火腿蛋炒飯
白果燜飯
咖喱雞腿飯
雞丁豌豆蓋澆飯
牛肉蓋飯
雞蛋包飯
海鮮燴飯
麻油雞泡飯
泡椒雞丁炒飯
韓國泡菜炒飯
辣白菜炒飯
醬油炒飯
傢常石鍋拌飯
餅
肉餅
蔥花油餅
韭菜盒子
攤餅
傢常糖餅
蔥花餅
韭菜鮮蝦餅
馬鈴薯牛肉餅
魷魚軍艦捲
天婦羅蝦捲
錦綉花壽司
三文魚子軍艦壽司
鱸魚握壽司
牛肉手捲
熱狗捲
山藥梅肉握壽司
蔬菜色拉軍艦捲
泡菜捲
原汁黃豆豆漿
營養黑豆豆漿
祛火綠豆豆漿
養顔紅豆豆漿
紅棗綠豆豆漿
紅棗枸杞豆漿
枸杞豆漿
烏發黑芝麻豆漿
糯米黑豆漿
栗子燕麥豆漿
花生豆漿
蓮子花生豆漿
米香豆漿
紅豆小米豆漿
黑米豆漿
“三閤一”健康豆漿
核桃花生豆漿
核桃芝麻豆漿
西瓜豆漿
蘋果水蜜桃豆漿

作者介紹

文摘

序言