識茶、品茶、鑒茶輕圖典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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尹智君 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
• 識茶
• 鑒茶
• 茶藝
• 茶葉知識
• 飲茶
• 茶道
• 生活方式

店鋪： 華文京典專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557802233

商品編碼：29825089922

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-09-01

基本信息

書名：識茶、品茶、鑒茶輕圖典

定價：49.90元

作者：尹智君

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787557802233

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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茶葉作為一種的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。品茶，就是品評茶味;飲茶。一般來說，這是一種較為優雅和閑適的藝術享受。本書從茶的起源和發展入手，講到茶葉的鑒賞以及衝泡和選擇器具，相信可以讓讀者更深入地瞭解茶，更好地品茶。

內容提要

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茶由茶樹植物的葉或芽製作而成，具有可食用、助健康、益長壽的功效，所以有“茶乃天地之精華”的說法。本書精選瞭常見的知名茶葉，幾乎涵蓋瞭中國茶的所有門類，內容翔實豐富，文字通俗易懂。通過對産地、鑒賞、存放、典故等方麵的仔細剖析，讀者從基礎的茶知識入門，瞭解茶係分類，並增強對茶葉鑒賞的能力。本書通過精美的高清圖片，展示茶具、各種茶的衝泡、茶與水的關係、茶藝等內容，帶領讀者走進茶的世界，領略茶的獨特韻味。

目錄

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作者介紹

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尹智君，老捨茶館現任董事長，她將1988年創辦的營業麵積僅700多平方的小茶館發展成擁有1傢5000多平方旗艦店和7傢分店的全國連鎖企業。

文摘

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序言

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書名：品茗問道：中國茶文化韆年流轉 作者： [此處留空，意指作者身份的多元性或專業性] 齣版社： [此處留空，意指專業文化齣版社] 內容提要 《品茗問道：中國茶文化韆年流轉》是一部深度挖掘中國茶文化曆史脈絡、哲學意境與人文精神的專題論著。本書並非針對茶的實物鑒賞或入門技巧進行係統指導，而是著重於探討茶在中國社會結構、精神生活、藝術創作中所扮演的復雜角色，以及其背後所蘊含的東方智慧。 本書結構嚴謹，分為七個主要篇章，層層遞進，勾勒齣中國茶文化從早期起源到現代發展的完整圖景。 第一章：茶之肇始：從藥用到飲品的嬗變 本章深入考證瞭茶葉在中國早期曆史中的地位。我們摒棄常見的、略顯碎片化的起源傳說，轉而聚焦於考古學發現、早期文獻（如《神農本草經》的早期版本解讀）中對“荼”與“茗”的記載。重點分析瞭唐代以前，茶在巴蜀地區的原始種植形態，以及其如何逐漸從邊疆或特定地域的藥用飲品，滲透進江南士人的日常生活中。本章著重討論瞭地域性差異，探討瞭不同地域對早期茶飲方式的早期塑造，為後續唐宋飲茶法的形成奠定瞭地理與社會基礎。 第二章：唐風宋韻：茶與文人士大夫的共生 唐代是茶文化正式定型，並上升為一種社會風尚的標誌性時期。本章以陸羽的《茶經》為核心，但著墨點在於《茶經》産生的曆史背景——它如何迴應瞭唐代社會對“雅”與“清”的追求。我們將詳細剖析煎茶法的技術細節，更側重於其背後的儀式感。 進入宋代，本書將筆鋒轉嚮點茶法。我們不再停留在對“鬥茶”勝負的簡單描述，而是探究點茶如何成為宋代文人交流情感、展示學養的媒介。通過對宋詞、筆記中關於茶事活動的細緻梳理，揭示瞭茶與書法、繪畫、禪宗思想之間微妙的互動關係，論證瞭“茶禪一味”在宋代如何被具體實踐和藝術化。 第三章：明清轉型：散茶的興起與審美的轉嚮 明朝的硃元璋廢團茶立散茶，這一行政命令對中國茶史具有劃時代的意義。本章深入分析瞭散茶的興起如何引發瞭飲茶器具的根本性變革——從復雜的煮茶器皿轉嚮簡約的紫砂壺和蓋碗。這種“去繁就簡”並非偶然，而是與明代中後期市民階層的崛起和新的審美趣味（如尚樸拙、重自然）相呼應。 本章對製茶工藝的革新進行瞭細緻的描繪，特彆是綠茶的炒製技術、烏龍茶的半發酵工藝的早期探索，以及紅茶的初步形成過程。重點討論瞭紫砂壺的文化地位，如何從純粹的實用工具，演變為承載文人情趣與製壺者哲思的藝術品。 第四章：茶之哲學：天人閤一與東方靜觀 本章將視角從曆史敘事轉嚮純粹的哲學思辨。茶，作為一種自然之物，如何被中國人賦予瞭深厚的“道”。我們探討瞭茶道與儒傢“中庸”、道傢“自然無為”、佛傢“空寂”思想的交匯點。茶湯的“清”與“和”，被視為個體修身養性的外化錶現。本書將引用大量古代哲學論述，闡釋中國人為何選擇在茶中尋求片刻的超脫與自省。 第五章：茶與風俗：地域性飲茶禮儀的形成 中國地域遼闊，茶的飲用方式韆差萬彆。本章係統梳理瞭中國各大茶區的特色風俗，但這並非簡單的風物誌羅列。我們著重分析瞭這些習俗的社會功能：例如，西南少數民族的“鹽茶互易”背後隱藏的經濟結構；江南地區“請客論茶”所體現的禮儀規範；北方地區“釅茶”對地域氣候的適應。通過對比，展現瞭茶文化在適應不同社會環境時所展現齣的強大包容性和創造力。 第六章：茶的藝術化錶達：文學、繪畫與園林中的茶影 本章探討茶作為文化符號在藝術領域中的錶現。我們將分析唐詩宋詞中，茶意象的意境營造，例如如何用“沸水聲”烘托山林寂靜。在繪畫方麵，研究瞭描繪茶事場景（如“文會圖”）時，畫傢對人物動態、環境氛圍的把握。此外，還探討瞭古典園林設計中，茶室、水榭等空間如何被精心布局，以配閤飲茶時的審美體驗，強調瞭“境由心生，心隨境轉”的東方美學觀。 第七章：近代茶業的挑戰與復興的思索 麵對西方工業化和全球貿易的衝擊，近代中國的茶業經曆瞭劇烈的調整。本章分析瞭條形茶、速溶茶等新形式對傳統審美的衝擊，以及中國茶産業在轉型期所麵臨的挑戰。同時，本章也探討瞭當代社會，中國茶文化如何在繼承傳統的基礎上，重新煥發活力，並以新的麵貌走嚮世界。本書結尾，提齣對未來茶文化可持續發展的幾點思考，強調保護傳統技藝和文化精神的重要性。 目標讀者 本書適閤對中國曆史、文化、哲學有濃厚興趣的深度學習者；茶道研究者；以及希望全麵、係統瞭解中國茶文化精神內核的愛好者。本書以紮實的學術基礎和富有洞察力的分析，旨在提供一個不同於入門指導的、宏大而精微的文化視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是茶藝愛好者的福音，尤其是那些像我一樣，在茶的世界裏摸索多年，卻總覺得未能深入其精髓的人。我過去參加過一些茶藝培訓，但往往理論性太強，很多內容記不住，或者與實際操作脫節。《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》的齣現，就像為我打開瞭一扇新的窗戶。它沒有那種枯燥的理論堆砌，而是通過一個個生動的小故事、一段段精煉的文字，結閤大量高清的圖片，將茶葉的“前世今生”展現在讀者麵前。我特彆欣賞它在“鑒茶”部分的處理，不僅僅是告訴你外觀上的區彆，更深入地講解瞭造成這些區彆背後的工藝和曆史原因。比如，書中對烏龍茶製作工藝的解讀，我第一次理解到什麼是“做青”，什麼是“半發酵”，以及為什麼不同的程度會帶來如此豐富的香氣層次。還有關於不同産地茶葉的風格差異，比如安溪鐵觀音的“綠葉紅鑲邊”，武夷岩茶的“岩韻”，這些我之前隻聽過的概念，在這本書裏變得鮮活起來，我仿佛能透過文字和圖片，聞到那獨有的岩茶香，感受到那細膩的口感。此外，書中還對一些比較冷門的茶葉進行瞭介紹，拓寬瞭我的視野，讓我知道原來茶的世界遠比我想象的要廣闊得多。它不是一本簡單的教科書，更像是一位循循善誘的茶道老師，用最貼近生活的方式，引導我去發現茶的美，去感受茶的魂。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我是一個對茶毫無基礎知識的“小白”，平時喝茶也就是隨手抓一包，覺得能解渴就行。但最近因為工作需要，需要瞭解一些基本的茶文化知識，朋友推薦瞭這本《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》。一開始還有點擔心會不會太專業，看不懂，但翻開後發現完全是我多慮瞭！這本書真的太友好瞭，它從最基礎的概念講起，比如什麼是“六大茶類”，每種茶類有什麼特點。書裏有很多插圖，把茶葉的形態、顔色都畫得非常形象，比如我之前看很多文字資料都分不清紅茶和普洱茶，這本書裏通過對比圖，我一下子就明白瞭它們的區彆，一個是紅色的湯色，一個是深褐色的，而且外形也有很大的不同。它還講到瞭如何判斷茶葉的好壞，從乾茶的形狀、色澤，到衝泡後的葉底，都有詳細的圖文說明，我甚至可以對照著傢裏的茶葉來練習，非常有實踐性。最讓我驚喜的是，它還介紹瞭一些基本的衝泡技巧，比如水溫、茶具的選擇，甚至還有不同茶類的最佳衝泡方法，這讓我覺得喝茶不僅僅是簡單地倒水，而是一種儀式感，一種需要用心去體驗的過程。我學到瞭如何更好地去感受茶的香氣和滋味，不再隻是“好喝”或“不好喝”這麼簡單的評價，而是能說齣“這款茶的香氣比較清揚，滋味醇厚，迴甘明顯”這樣更具體的內容。這本書徹底改變瞭我對喝茶的看法，讓我覺得茶的世界原來這麼有趣，也讓我對今後品嘗各種茶葉充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！我一直對茶有著濃厚的興趣，但總覺得自己的知識停留在“泡一杯好茶”的層麵，對於茶的深層次理解總有些模糊。拿到《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》之後，我迫不及待地翻閱起來。這本書的編排方式非常巧妙，用圖文並茂的方式，將各種茶葉的特點、産地、製作工藝以及飲用方法清晰地呈現齣來。我之前對很多茶葉的認知都是道聽途說，或者隻能從模糊的文字描述中去想象，這本書的插圖和照片簡直太有幫助瞭，每一款茶都有標誌性的葉形、茶湯顔色，甚至還有一些衝泡時的細節圖，讓我立刻就能將文字信息與實際的茶聯係起來。比如，當我看到關於綠茶的章節時，裏麵詳細介紹瞭西湖龍井的“扁平、光滑、狀似雀舌”的外形，以及信陽毛尖的“身披白毫、鋒毫顯露、勻齊緊細”的特點，這些具體的描述讓我腦海中瞬間浮現齣這些茶葉的樣子，再也不會混淆瞭。而且，書中關於不同茶葉的發酵程度、殺青方式、萎凋過程的解釋也通俗易懂，不再是那些晦澀難懂的專業術語，而是用非常生活化的語言來講解，讓我這個新手也能輕鬆理解。我特彆喜歡其中關於“茶的香氣”的章節，它不僅僅是簡單地說“花香”、“果香”，而是細緻地分析瞭各種香氣形成的化學原理，以及如何在品鑒時捕捉和分辨這些細微的香氣。這讓我覺得，品茶不再隻是一個感官的體驗，更是一種對科學和自然的探索。我感覺自己仿佛從一個門外漢，慢慢地踏入瞭茶的世界，開始能夠欣賞到不同茶葉之間微妙的差彆，也對泡齣一杯更適閤自己的茶有瞭更清晰的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

作為一名經常需要接待客戶的朋友，我深知瞭解一些基本的茶文化知識的重要性，但市麵上很多關於茶的書籍要麼太枯燥，要麼太專業，讓我望而卻步。《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》這本書的齣現，簡直是解決瞭我的一大難題。它用一種非常輕鬆、愉悅的方式，把茶葉的知識變得觸手可及。這本書的版式設計很吸引人，色彩搭配舒適，圖片清晰，文字敘述簡潔明瞭，讓人一看就想讀下去。我特彆喜歡書中對不同茶葉的“故事”介紹，比如，它會講到某個著名茶種的起源，或者某個産地的風土人情，這些背景知識讓我覺得喝茶不再是簡單的飲品，而是承載著曆史和文化。而且，書中對茶葉的分類和辨識也非常實用。我之前對於紅茶、綠茶、烏龍茶這些大類總是有點模糊，這本書通過圖文結閤的方式，把它們的典型特徵都展示齣來，比如茶葉的外形、茶湯的顔色，甚至還有不同茶葉衝泡齣來的葉底形態，都一一呈現。這讓我能夠很快地記住，並在實際生活中運用。還有關於茶的衝泡方法，它也不是簡單地說“用開水衝”，而是根據不同茶葉的特性，給齣瞭一些建議，比如水溫的控製，浸泡的時間等等，這些細節讓我覺得這本書非常貼心。總而言之，這本書讓我覺得學習茶知識不再是一件睏難的事情，反而是一種享受，而且學到的知識也確實能夠用得上，讓我對自己越來越有信心。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，品茶是一門高深的學問，需要長年纍月的經驗積纍，所以對於自己能否真正“品”齣一杯好茶，總是有所疑慮。直到我接觸到《識茶、品茶、鑒茶輕圖典》，這種想法纔被徹底顛覆。這本書用一種非常輕盈、易懂的方式，將茶葉的辨識、品鑒和鑒賞的技巧展現在眼前。它不像市麵上很多同類書籍那樣，充斥著晦澀難懂的專業術語，而是用最生動、形象的語言，輔以大量的精美插圖和實物照片，讓讀者能夠輕鬆地理解。我尤其喜歡它對於茶葉“識彆”部分的講解，它不僅僅羅列茶葉的名稱，更重要的是，通過對比不同茶葉的外觀、乾茶形態、葉底等特徵，教你如何一眼辨彆。比如，書中對黃茶的介紹，讓我明白瞭黃茶的“悶黃”工藝是如何形成的，以及它與綠茶在製作工藝上的細微差彆，這讓我以後再遇到黃茶時，能更容易地記住它的特點。而且，書中對“品茶”的講解也非常到位，它不僅僅是描述茶湯的顔色、香氣和滋味，而是更注重引導讀者去感受茶在口中的變化，去體會它的層次感和迴韻。我學會瞭如何用不同的方式去品鑒，如何去捕捉茶中的細微之處，讓喝茶的過程不再是簡單的滿足口腹之欲，而是一種全身心的投入和享受。這本書讓我覺得自己不再是那個盲目喝茶的人，而是開始真正地“懂”茶，能夠欣賞到不同茶葉所帶來的獨特韻味。