基本信息

書名:學齡前兒童成長與膳食營養

定價：20.00元

售價：13.6元,便宜6.4元,摺扣68

作者:鬍軍,張格祥,肖永良

齣版社：軍事醫學科學齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787802454699

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.341kg

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內容提要

《學齡前兒童成長與膳食營養》從撫養人、托幼機構工作者可理解的角度，闡述該人群營養生理特點、發育規律、營養狀況的評價，與之相關的營養教育理念、方法和兒童食品的選擇、膳食搭配原則和技巧；另外還包括瞭與營養和飲食有關的疾病、患病兒童的食品烹調、托幼機構膳食管理的相關內容。編者力求將深奧的營養科學知識深入淺齣的錶述，同時突齣知識體係的全麵性，與需求結閤，強調問題的提齣與解決的針對性，膳食搭配力求具有可操作性和實用性。

目錄

章 學齡前兒童營養生理特點
節 學齡前兒童生長發育的一般規律
第二節 學齡前兒童生長發育的影響因素
第三節 學齡前兒童神經心理發育過程及特點
第四節 學齡前兒童消化係統發育特點
第五節 學齡前兒童生長發育評價
第二章 學齡前兒童營養教育
節 營養教育內涵
第二節 影響學齡前兒童飲食行為的常見因素
第三節 學齡前兒童營養教育誤區及應對策略
第四節 不同氣質類型兒童的營養教育方法
第五節 學齡前兒童營養教育側重
第三章 學齡前兒童配餐要點及食譜評價
節 食物多樣化
第二節 適當多吃新鮮蔬菜和水果
第三節 常吃魚、禽、蛋、瘦肉
第四節 每天飲奶，常吃大豆及其製品
第五節 保證食物的營養
第六節 閤理的膳食製度、科學的食用零食
第七節 培養良好的飲食習慣
第八節 進食量與活動相平衡，維持適宜體重
第九節 學齡前兒童膳食製作搭配方法
第十節 學齡前兒童優先保障的營養素及來源
第四章 學齡前兒童常見疾病的防治
節 學齡前兒童常見營養素缺乏相關疾病防治
第二節 學齡前兒童不常見傳染性疾病的營養防治原則
第五章 學齡前兒童群體膳食營養的照料
節 學齡前兒童群體膳食照料的要求
第二節 幼兒群體膳食需要注意的問題
附錄
附錄一 學齡前兒童膳食指南
附錄二 中國歲以下兒童生長發育參照標準
附錄三 兒童可食食品製作舉例
附錄四 食物中各種營養素的主要功能及食物來源

作者介紹

文摘

序言