基本信息

书名:学龄前儿童成长与膳食营养

定价：20.00元

售价：13.6元,便宜6.4元,折扣68

作者:胡军,张格祥,肖永良

出版社：军事医学科学出版社

出版日期：2010-06-01

ISBN：9787802454699

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.341kg

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内容提要

《学龄前儿童成长与膳食营养》从抚养人、托幼机构工作者可理解的角度，阐述该人群营养生理特点、发育规律、营养状况的评价，与之相关的营养教育理念、方法和儿童食品的选择、膳食搭配原则和技巧；另外还包括了与营养和饮食有关的疾病、患病儿童的食品烹调、托幼机构膳食管理的相关内容。编者力求将深奥的营养科学知识深入浅出的表述，同时突出知识体系的全面性，与需求结合，强调问题的提出与解决的针对性，膳食搭配力求具有可操作性和实用性。

目录

章 学龄前儿童营养生理特点
节 学龄前儿童生长发育的一般规律
第二节 学龄前儿童生长发育的影响因素
第三节 学龄前儿童神经心理发育过程及特点
第四节 学龄前儿童消化系统发育特点
第五节 学龄前儿童生长发育评价
第二章 学龄前儿童营养教育
节 营养教育内涵
第二节 影响学龄前儿童饮食行为的常见因素
第三节 学龄前儿童营养教育误区及应对策略
第四节 不同气质类型儿童的营养教育方法
第五节 学龄前儿童营养教育侧重
第三章 学龄前儿童配餐要点及食谱评价
节 食物多样化
第二节 适当多吃新鲜蔬菜和水果
第三节 常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
第四节 每天饮奶，常吃大豆及其制品
第五节 保证食物的营养
第六节 合理的膳食制度、科学的食用零食
第七节 培养良好的饮食习惯
第八节 进食量与活动相平衡，维持适宜体重
第九节 学龄前儿童膳食制作搭配方法
第十节 学龄前儿童优先保障的营养素及来源
第四章 学龄前儿童常见疾病的防治
节 学龄前儿童常见营养素缺乏相关疾病防治
第二节 学龄前儿童不常见传染性疾病的营养防治原则
第五章 学龄前儿童群体膳食营养的照料
节 学龄前儿童群体膳食照料的要求
第二节 幼儿群体膳食需要注意的问题
附录
附录一 学龄前儿童膳食指南
附录二 中国岁以下儿童生长发育参照标准
附录三 儿童可食食品制作举例
附录四 食物中各种营养素的主要功能及食物来源

作者介绍

文摘

序言