具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第一章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
我花了不少时间研究了关于“胎教和饮食关联”的部分，这也是许多现代孕期读物会涉及的甜蜜话题。我本以为这本书会提供一些关于特定营养素如何影响胎儿感官发展的具体食谱建议，比如哪些食物富含的DHA可以更好地支持听力发育，或者哪些天然色素的摄入能对宝宝的视觉形成有益。然而，这方面的论述非常简略，大多停留在“均衡饮食是胎教的基础”这种宽泛的结论上，没有深入到“用食物来引导胎儿感官发展”的层面。相比于那些市面上流行的、热衷于将食谱与胎儿智力、性格挂钩的读物，这本书在这一点上显得过于保守和谨慎了。它专注于“保障母体健康和胎儿基础发育”，但在“如何通过饮食为宝宝的未来做更积极的‘投资’”这一更具前瞻性的领域，信息量明显不足，让我感觉像是只关注了及格线，而没有探索更优化的可能性。
评分这本书，说实话，刚入手的时候我充满了期待，毕竟“长胎不长肉”这几个字对每一个孕妈妈来说简直是梦寐以求的圣经啊！我当时就幻想，翻开书页，是不是就能看到那种神奇的食谱，吃了就能让宝宝白白胖胖，而我的体重秤数字能奇迹般地保持稳定？然而，当我真正开始阅读，特别是深入到那些理论部分时，我发现它更像是一本严谨的营养学教材，而不是我期待的那种“一学就会、一做就灵”的快餐式指南。书里花了大量的篇幅去解释宏量营养素的摄入比例、微量元素的生物利用率，以及不同孕期对能量密度的精细计算。我花了很大力气去理解那些复杂的图表和百分比，比如叶酸的吸收率受烹饪方式的影响，或者不同类型的脂肪酸对胎儿大脑发育的具体贡献。老实说，这种深度对于我这种只想知道“今天中午是吃蒸鱼好还是炖排骨好”的普通孕妇来说，显得有些过于学术化了。我更希望看到的是，针对亚洲人体质、结合常见食材的实际操作建议，而不是那些让我需要拿计算器才能完成的每日热量分配。所以，这本书更适合营养学背景的准妈妈，或者希望进行深度研究的读者，对于追求快速、实用解决方案的人来说，可能需要多一点耐心去“翻译”这些专业的知识。
评分这本书在探讨“孕期体重管理”时，给出的建议似乎更偏向于“标准身材”的模板化管理，而没有充分考虑到个体差异和不同地域的饮食习惯。比如，书中反复强调某类高蛋白低脂食物的最佳组合，并给出了一个非常严格的体重增加区间目标。然而，我的体质可能对某些食材吸收率不高，或者我的日常活动量与书中假设的“标准”孕妇不符。当我尝试按照书中的表格去精确计算我的卡路里摄入时，我发现很难与我日常购买食材的习惯和市场上的实际情况完全吻合。更重要的是，它对于“如何与家人沟通”这方面着墨甚少。在很多中国家庭中，长辈的“爱心加餐”是难以拒绝的，而这本书似乎假设孕妇拥有完全的、不受干扰的自主权去制定和执行自己的食谱，这在现实操作中几乎是不可能的。我需要的是如何在不伤害家庭和睦的前提下，巧妙地规避那些高热量、低营养的“爱心食物”，而不是一份脱离了家庭情境的理想化食谱。
评分我特别关注的是书中对于“应对孕期不适”的食疗建议部分，毕竟孕吐、便秘、水肿这些“甜蜜的负担”才是每天困扰我的主要问题。我本希望这本书能提供一些非常具体、针对性强的“急救食谱”或者“快速缓解方案”。比如，针对早上起来的恶心感，书中能推荐几种即刻可以做的、不需要复杂准备的零食或饮品。遗憾的是，这本书更多是从宏观上阐述了维生素B6对缓解孕吐的理论支持，或者膳食纤维对改善便秘的长期作用，但真正能让我立刻操作的“偏方”或者“速效餐”却很少提及。很多建议都需要提前规划，比如需要提前准备某种特定的草药茶或者需要精确控制某类食物的份量，这在突发状况面前显得不够灵活。我期待的是那种“当你感觉胃里翻江倒海时，立刻用这个方法”的实用技巧，而不是需要翻阅好几页理论才能找到的间接建议。这种“理论大于实操”的倾向，让它在应对日常突发状况时，略显乏力。
评分这本书的排版和设计风格，坦白讲，有点过于朴素了，完全没有那种让人眼前一亮的感觉。我买书的时候，心里预期的是那种色彩明亮、图片精美、充满生活气息的孕期读物。想象中的场景是，每一道菜都有一个诱人的成品图，旁边配上简单到“傻瓜式”的操作步骤，让你一看就充满下厨的欲望。但这本书给我的感觉更像是一本上世纪八九十年代的工具书，黑白打印的图文居多，即便是彩色插图，色彩饱和度也偏低，很多食材的实物图看起来不够新鲜诱人。这直接影响了我翻阅的热情。在备孕和孕期本就容易疲惫、情绪波动大的时候，一个赏心悦目的界面能极大地提升阅读体验，让你愿意主动去探索。这本书在这方面做得比较欠缺，内容虽然扎实，但缺乏那种能让人在疲惫时也愿意拿起书本“赏心悦目”的视觉吸引力。对于现代读者，尤其是注重生活美学的群体来说，这无疑是一个比较大的减分项，让人感觉像是只注重内容而忽略了形式的严肃教案。
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