基本信息

書名：醬汁 醬料 醬好菜第三版

定價：15.00元

作者：林誌哲

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2012-04-01

ISBN：9787543650664

字數：

頁碼：

版次：3

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

林誌哲編著的《醬汁醬料醬好菜》以醬汁為主題，提供瞭101道美味醬汁和50道創新菜肴的製作方法。本書有許多依醬料主材料不同而設計的醬汁料理，如以醬油、醬油膏、美乃滋及各種香辛料等材料設計，搭配齣更多變化的醬料與菜肴，使我們的餐桌更加豐盛。

內容提要

淋、蘸、拌、燴、燒、蒸……101道中外醬汁、醬料，50道用醬料調製的美味佳肴。醬汁、醬料的運用，是菜品是否美味的關鍵之一，從醬油、醋的簡單添加，到各種辛香料的復雜組閤，在淋、蘸、拌、燴、燒、蒸的過程中，菜肴即變得更加美味而令人百吃不厭！

目錄

作者介紹

文摘

序言