世界咖啡地圖 [The World Atlas of Coffee] 978750866 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508661148

商品編碼：29971088924

包裝：精裝

齣版時間：2016-07-01

圖書基本信息
圖書名稱	世界咖啡地圖	作者	(英)詹姆斯·霍夫曼；王琪、謝博戎、黃俊豪
定價	198.00元	齣版社	中信齣版社
ISBN	9787508661148	齣版日期	2016-07-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	精裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《世界咖啡地圖》是一本美妙的咖啡指南。 世界咖啡師大賽冠軍得主詹姆斯?霍夫曼為讀者深入解析各大咖啡産區的風味特色、種植者與産業信息、地理文化、現代咖啡的分級品鑒等所有影響咖啡風味的關鍵要素，帶領讀者做一次驚嘆的咖啡産地的全球巡遊。同時通過衝煮器材、手法、水源等，提供如何在傢做齣各種類型的絕妙咖啡的心得。集結一手信息、專傢解析、實用圖錶、原産地資料、珍貴産區照片與動人文字。這是一本美麗的咖啡全球指南，也是咖啡迷的經典工具書。

作者簡介

(英)詹姆斯·霍夫曼（JamesHoffmann），咖啡師、烘焙專傢，咖啡界傳奇人物。 2004年投身咖啡行業，2007年在高手如雲的世界咖啡師大賽（WBC）榮獲冠軍，2008年贏得英國杯測大賽冠軍，2011年拿下英國手衝杯冠軍。 後在倫敦與朋友一同創辦瞭知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，立誌創造齣獨特的倫敦咖啡文化。 今年與Nuova Simonelli閤作，設計研發齣劃時代的黑鷹咖啡機，極大地提高瞭咖啡齣品的穩定性。

目錄

導讀 章：認識咖啡 阿拉比卡與羅布斯塔 咖啡樹 咖啡果實 咖啡品種 采收咖啡 生豆精製處理 咖啡豆交易模式 第二章：從生豆到一杯咖啡的旅程 咖啡烘焙 采購與保存咖啡豆 咖啡的品嘗和風味描述 咖啡的研磨 衝煮用水 衝煮基礎知識 1）法式濾壓壺 2）手衝或濾泡式咖啡 3）電動式濾泡咖啡機 4）愛樂壓 5）爐上式摩卡壺 6）虹吸式咖啡壺 意式濃縮咖啡 1）製作蒸奶 2）意式濃縮咖啡專用設備 3）意式濃縮咖啡花式飲品 在傢烘焙咖啡 第三章：咖啡産地 非洲 布隆迪 埃塞俄比亞 肯尼亞 馬拉維 盧旺達 坦桑尼亞 贊比亞 亞洲 印度 印度尼西亞 巴布亞新幾內亞 越南 也門 美洲 玻利維亞 巴西 哥倫比亞 哥斯達黎加 古巴 多米尼加 厄瓜多爾 薩爾瓦多 危地馬拉 夏威夷（美國） 洪都拉斯 牙買加 墨西哥 尼加拉瓜 巴拿馬 秘魯 委內瑞拉 專有名詞 索引 緻謝

編輯推薦

★《世界咖啡地圖》是全球公認的咖啡聖經！美國、英國等國網站咖啡類圖書雄踞，榮獲《經濟學人》年度飲食類圖書榜。★講述關於咖啡的一切：咖啡的曆史和全球産業鏈、采收及加工處理、烘焙與衝煮方式、29個産區國特色詳解等。《世界咖啡地圖》係統全麵、語言優美、見解精妙，*是咖啡迷的百科全書。★作者詹姆斯?霍夫曼，2007年世界咖啡師大賽冠軍，走遍全球咖啡産區以搜集*手信息，並在書中分享做齣一杯美味咖啡的心得。儒雅的他，通過講故事的方式娓娓道來，帶領讀者探索咖啡世界的奧秘，即使初學者也能看得津津有味。★《世界咖啡地圖》是一本美麗的咖啡全球指南，封麵采用仿咖啡豆袋紙，手感十足；內文收錄有上百幅全彩圖片、地圖和插畫，是令咖啡迷們愛不釋手、心念收藏的經典工具書。

文摘

序言

好的，這是一份關於另一本圖書的詳細簡介，完全不涉及《世界咖啡地圖》的內容。 --- 《星辰的低語：宇宙深空探索的未竟之路》 作者： 阿維德·索倫森 (Arvid Sorensen) 齣版社： 天穹科學齣版社 頁數： 580頁 開本： 16開 ISBN： 978-1-56789-012-3 內容提要： 自人類仰望夜空，對宇宙的好奇心便從未停歇。然而，在我們目前所掌握的知識疆域之外，廣袤的深空依然籠罩著一層神秘的麵紗。本書並非一部傳統意義上的天體物理教科書，而是對未來星際探索策略、潛在的突破性技術，以及人類文明在宇宙尺度上所麵臨哲學性挑戰的深度剖析與前瞻性構想。 阿維德·索倫森，一位在推進物理學和星際航行理論領域擁有三十年經驗的資深研究員，以其獨特的跨學科視角，引領讀者踏上瞭一場超越現有認知的探索之旅。他摒棄瞭對既有模型的簡單羅列，轉而聚焦於那些尚未被驗證，卻極有可能重塑我們對宇宙理解的“臨界點”技術。 全書結構精妙，共分為五個主要部分，層層遞進，構建起一個宏大而嚴謹的未來航行藍圖。 第一部分：時空透視與引力透鏡的極限 本部分深入探討瞭當前對時間和空間的理解在麵對超長距離星際旅行時的局限性。索倫森細緻分析瞭基於愛因斯坦場方程的經典解決方案，如麯速驅動（Alcubierre Drive）的理論基礎及其在能量密度需求上的巨大鴻溝。然而，重點不在於重復這些已知難題，而在於探索“負能量密度”的替代性實現路徑。作者提齣瞭一種基於極端強磁場在量子真空能級上誘導“微觀蟲洞”的設想，並詳細闡述瞭其在理論模型中對局部時空幾何的影響。這一部分對最新的量子引力理論進行瞭審慎的梳理，旨在為工程師們提供一個可能繞過傳統物理學障礙的數學框架。 第二部分：推進係統的範式轉換：從反應物到場能 傳統的火箭推進係統，無論采用何種化學或核聚變燃料，其效率都受限於“齊奧爾科夫斯基火箭方程”的鐵律。本書的第二部分徹底拋棄瞭這一限製，將目光投嚮瞭對宇宙基本場進行操控的可能性。 重點章節詳細解析瞭“零點能提取”技術的理論可行性，並評估瞭其對星艦能源供給的革命性潛力。更具突破性的是，作者對“定嚮輻射壓推進”在超高強度激光陣列下的應用進行瞭詳盡建模。他提齣瞭一種多波段、相位鎖定的激光束結構，旨在實現對特定星際介質分子的定嚮激發，從而産生比傳統太陽帆高齣數個數量級的推力。這不僅是技術上的飛躍，更是對現有空間動力學的一次徹底顛覆。 第三部分：生命支持的深空適應性與生態圈重構 星際旅行的挑戰不僅在於到達，更在於“存活”。第三部分轉嚮瞭生物學和生態工程的前沿。索倫森批判瞭傳統封閉式生態係統的脆弱性，並提齣瞭“動態自適應生物圈”（DABS）的概念。 DABS的核心在於利用基因編輯技術，創造齣能在低重力、高輻射環境下，快速循環和自我修復的微生物群落。書中詳細列舉瞭數種潛在的“超級共生體”，它們能夠高效地將宇宙射綫轉化為生物能量，並能快速處理深空廢棄物，實現近乎完全的物質閉環。此外，作者還探討瞭人類意識在長達數十年甚至上百年的休眠狀態下如何保持完整性，並評估瞭基於量子糾纏的“分布式記憶備份”係統的可行性。 第四部分：深空通訊與信息熵的壁壘 當目標星係遠在數韆光年之外時，實時通訊成為不可能。本書的第四部分集中討論瞭如何剋服光速限製帶來的信息延遲問題。索倫森並未簡單地寄希望於未經驗證的超光速粒子，而是深入研究瞭“量子糾纏態的非局域性信息編碼”。 作者提齣瞭一種基於高維拓撲結構的數據傳輸模型，理論上允許信息以“狀態塌縮”的方式在預先建立的糾纏對之間進行同步更新，從而繞過時間延遲。這部分包含瞭大量的數學推導，旨在論證這種方法的熵增與信息保真度之間的微妙平衡。此外，作者還探討瞭“宇宙信息基礎設施”的初步構想——一個由自動部署的量子轉發器構成的星際網絡。 第五部分：文明的終極選擇：擴散與永恒 在全書的收官部分，索倫森將視角從技術層麵提升至哲學層麵。如果星際旅行技術最終得以實現，人類文明將麵臨何種根本性的選擇？他分析瞭“行星錨定”與“星際漫遊”兩種文明生存模式的長期影響，並引入瞭“費米悖論的拓撲學解讀”。 作者認為，文明的最終考驗並非技術能力，而是對自身“信息簽名”的控製權。他呼籲建立一套全新的星際倫理框架，以應對在遙遠星係中可能遭遇的非碳基生命形式，強調在不乾預目標生態演化的前提下，如何安全地植入人類文明的火種。 總結： 《星辰的低語》是一部極具前瞻性和思辨深度的著作。它不提供簡單的答案，而是提齣更具挑戰性的問題，並用嚴謹的理論框架去探索那些被主流科學界視為“科幻”的領域。它麵嚮的不僅是天體物理學傢和工程師，更是所有對人類未來在宇宙中定位充滿好奇心的思想者。閱讀本書，如同獲得一張通往未來半個世紀星際探索藍圖的鑰匙。

評分☆☆☆☆☆

我花瞭好幾天時間，隻是沉浸在那些關於咖啡種植區的詳盡介紹裏，那種仿佛親身踏足異國他鄉的感覺非常強烈。作者的敘事手法極其細膩，不僅僅是羅列産地信息，而是深入挖掘瞭當地獨特的風土人情、氣候條件對咖啡豆風味産生的微妙影響，甚至提到瞭某些特定山榖中，咖啡農如何利用祖輩流傳下來的方法來應對病蟲害，那種帶著泥土芬芳的故事感，讓人對每一杯咖啡背後的付齣肅然起敬。我以前總覺得咖啡無非是“酸”、“苦”、“香”，但這本書徹底顛覆瞭我的認知，它用近乎文學散文的筆觸，將海拔、土壤PH值、日照時長這些科學數據，轉化成瞭可以被感官捕捉的豐滿畫麵。特彆是對比不同大陸、不同國傢咖啡處理工藝的差異時，那種跨文化的對比分析，極具啓發性，讓我開始重新審視自己日常飲用的那一杯咖啡究竟承載瞭多少曆史與地理的重量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品，拿到手裏就能感受到那種沉甸甸的質感和對細節的用心。封麵那種復古而又現代的色調搭配，讓人立刻聯想到手工製作的咖啡豆和古老的烘焙技藝。內頁的紙張選擇也非常考究，那種略帶啞光的質感，使得插圖和地圖的色彩錶現得既鮮活又不失沉穩，即便是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。我尤其欣賞它在版式上的處理，文字和圖片的留白把握得恰到好處，沒有那種令人窒息的擁擠感，仿佛每頁都有呼吸的空間，引領著讀者平靜地進入咖啡的廣闊世界。這種對“物”本身的尊重，體現瞭齣版方對閱讀體驗的深度理解，遠超一般工具書的範疇，更像是一本值得珍藏的工藝品。翻閱的過程本身就是一種享受，讓人忍不住想找個安靜的下午，泡一杯精心衝泡的咖啡，慢慢品味這本書帶來的視覺和知識的雙重盛宴。可以說，光是這本書的物理形態，就已經成功地為接下來的內容鋪設瞭高雅的基調。

評分☆☆☆☆☆

這本書的地圖設計和信息圖錶製作水平達到瞭令人難以置信的高度，完全是世界級的標準。我以前閱讀過一些地理圖冊，但鮮有能將如此復雜的信息流整閤得如此清晰、美觀的。每一張産區地圖都不是簡單的輪廓勾勒，而是融入瞭等高綫、降雨量分布圖層，甚至巧妙地用色彩飽和度來指示咖啡種植的平均密度，信息密度極高但視覺上卻異常友好。當我將手機上的咖啡豆産地信息與書中的地圖進行對照時，那種“知其所在”的滿足感是無可替代的。這種信息的可視化處理，使得那些原本抽象的地理概念變得具體可感，極大地增強瞭學習效率和記憶持久性。那些精心繪製的剖麵圖，展示瞭咖啡樹的根係結構和不同土壤層的關係，讓我對“風土”有瞭更直觀的認識，這是任何純文字描述都無法企及的。

評分☆☆☆☆☆

對於一個資深的咖啡愛好者來說，這本書的深度和廣度簡直是挖掘不盡的寶藏。我驚喜地發現，它並沒有停留在初級愛好者常接觸的阿拉比卡和羅布斯塔的區分，而是深入到瞭更細微的品種變種，比如瑰夏（Geisha）的基因起源和它在不同微氣候下的錶現差異。書中對烘焙麯綫的講解部分，雖然篇幅不長，但其洞察力卻非常精準到位，它沒有提供僵硬的配方，而是引導讀者理解“為什麼”要這樣烘焙，如何根據生豆的密度和含水量來調整熱量輸入，這種對原理的闡述比單純的技巧傳授要高明得多。我甚至根據書中的某些提示，調整瞭我傢中烘焙機的預熱策略，發現烘焙齣的豆子層次感確實有瞭顯著提升。這本書更像是一位經驗老到的烘焙大師在你耳邊低語，引導你從機械操作者轉變為一個有創造力的工匠。

評分☆☆☆☆☆

整體閱讀體驗下來，這本書不僅僅是關於咖啡，它更像是一部關於全球化、農業經濟學和文化交流的史詩。作者在講述咖啡如何從埃塞俄比亞的森林走嚮世界的過程中，穿插瞭許多曆史事件的側麵描寫，比如殖民貿易對咖啡種植地理格局的重塑，以及二戰後咖啡期貨市場建立的影響。它巧妙地將一杯熱飲的旅程，延伸到瞭國際政治和貿易博弈的宏大敘事中，這種跨學科的融閤非常引人入勝。它沒有陷入任何一種單一的視角——既不是純粹的商業指南，也不是簡單的曆史迴顧，而是提供瞭一個多維度的透鏡，讓人得以觀察這個價值數十億美元的産業是如何運作的。讀完之後，我對世界經濟的運轉方式也有瞭全新的理解，原來腳下那小小的咖啡杯裏，竟然蘊含著如此波瀾壯闊的全球圖景。