常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春 中国纺织出版社 9787518046652 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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发表于2024-12-30
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店铺: 学人图书专营店
出版社: 中国纺织出版社
ISBN:9787518046652
商品编码:29974736849
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具体描述
基本信息 书 名:常见食品加工生产工艺与保藏技术
作 者:
出版社:
出版日期:201809
版 次:1版1次
页 数:438
ISBN :9787518046652
定价:
99.8 元 本店价:
79.84 元
折扣:【80】 节省:19.96 元
分类: →
货号:1752140
图书简介 《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。本书结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的最新研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。", 作者简介 目 录 插图和节选
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