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李健 编

图书标签:

• 健康饮食
• 家庭健康
• 果蔬营养
• 膳食补充
• 食疗
• 养生
• 食谱
• 健康生活
• 全家适用
• 营养搭配

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 轻工

ISBN：9787501985814

商品编码：29976309669

开本：16

出版时间：2012-04-01

基本信息

• 商品名称：全家人的补益果蔬使用手册
• 作者：李健
• 定价：32.8
• 出版社：轻工
• ISBN号：9787501985814

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2012-04-01
• 印刷时间：2012-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：239
• 字数：346千字

编辑推荐语

李健编写的《全家人的补益果蔬使用手册》是集补益、养生、保健、食疗、美食于一体的百科全书。 本书在取材上，直接对准时下大家*关心的饮食健康问题，进行详细深入的分析，通过介绍果蔬的食疗功效及食疗方法，让您切身感受到果蔬的大功效大作用。

内容提要

俗话说：“药补不如食补。”我们生活中经常食用的水果蔬菜，其实就 是*好的补品。果蔬中含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等物质 ，合理均衡地食用不仅可以维持身体的正常运转，加强身体对营养的吸收， 而且果蔬中某些特殊的营养成分还会提高人体对疾病的抵抗力及免疫力，减 少疾病对我们的侵害。
     通过摄取不同果蔬的养分，可以达到预防和辅助治疗多种疾病的功效。
    那么如何正确食用果蔬，果蔬有何药用价值，果蔬的食疗功效又有哪些呢？ 带着种种问题让我们翻开《全家人的补益果蔬使用手册》，一同来探寻果蔬 的食疗养生方法。
     《全家人的补益果蔬使用手册》由李健编写。
    

目录

对症果蔬速查表
补益祛病、保健养生特别**果蔬
第一章 调补心脏强身体
莲子
核桃
茼蒿
莲藕
百合
苦瓜
龙眼
香瓜
哈密瓜
调补心脏果蔬一览
第二章 调补肝脏强身体
金橘
橙子
橘子
葡萄柚
空心菜
芹菜
李子
茭白
胡萝卜
丝瓜
猕猴桃
黑木耳
海带
金针菜
调补肝脏果蔬一览
第三章 调补脾脏强身体
枣
无花果
山竹
荔枝
樱桃
香椿
甘蓝
芋头
菱角
黄瓜
南瓜
香菇
马铃薯
调补脾脏果蔬一览
第四章 调补肺脏强身体
杏
枇杷
火龙果
百香果
甘蔗
柚子0
柠檬
梨
杨桃
葡萄
橄榄
柿子
椰子
荸荠
瓠瓜
银耳
调补肺脏果蔬一览
第五章 调补肾脏强身体
菜花
桑葚
榴莲
栗子
冬瓜
西瓜
韭菜
山药
蘑菇
银杏
调补肾脏果蔬一览
第六章 调补胃脘强身体
山楂
木瓜
芒果
草莓
菠萝
香菜
杨梅
白萝卜
姜
番茄
洋葱
大蒜
辣椒
茄子
青椒
调补胃脘果蔬一览
第七章 调补肠道强身体
香蕉
桃
梅子
罗汉果
苹果
石榴
白菜
菠菜
油菜
蕨菜
竹笋
苋菜
红薯
调补肠道果蔬一览
食物营养分类排行榜
一、熬夜族的活力源泉
二、上班久坐族营养补充
三、抵抗手机、电脑辐射
四、排除毒素，一身轻松
五、吃出优质睡眠
六、全面提高免疫力
七、杀灭病菌，防治感冒
八、促进消化，增强食欲

《食疗养生精要：四季进补与日常调理的智慧》 内容简介 在现代快节奏的生活中，人们越来越关注如何通过日常饮食来维持健康、增强体质，实现真正的“食疗于未病之时”。本书《食疗养生精要：四季进补与日常调理的智慧》并非一本简单的食材指南或菜谱集，而是一部深入浅出、结合传统中医理论与现代营养学知识的综合性养生专著。它致力于为追求高品质生活的现代人提供一套系统、科学且易于实践的饮食调理方案。 本书的核心理念在于强调“因时、因地、因人”制宜的个性化调理。我们深知，健康并非一成不变的指标，而是需要随着季节更迭、环境变化以及个体生命周期的不同阶段而进行动态调整的平衡艺术。因此，全书结构严谨，内容详实，旨在帮助读者建立起主动管理自身健康的意识和能力。 第一部分：养生基石——理解身体与食物的内在联系 本部分是全书的理论基础，旨在扫除大众在食疗养生中常见的误区，建立正确的认知框架。 中医体质辨识入门： 详细介绍了九种常见体质（平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质）的典型特征、生活起居建议以及核心的饮食调理原则。通过自测问卷与详细图解，读者可以初步判断自己的体质倾向，从而有的放矢地进行日常饮食选择。 五味与五脏的对应关系： 深入阐释了酸、苦、甘、辛、咸五种基本味道如何影响人体的五脏六腑（肝、心、脾、肺、肾）。例如，如何恰当地使用辛味以助肺气宣发，如何适度摄取甘味以健脾和胃，并探讨了“过犹不及”的原则——任何味道的过度偏执都会对相应脏器造成负担。 食物的寒热温凉属性解析： 摒弃了笼统的“生冷”与“燥热”概念，细致分类了常见食材在药性上的归属。重点分析了如何根据当前气候和个人体质，选择性地使用温性食材以御寒助阳，或选用凉性食材以清热祛湿。 现代营养学视角的补充： 将传统食疗智慧与现代营养学进行有机结合。探讨了宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）与微量元素（维生素、矿物质）在维持人体正常生理功能中的关键作用，并指出哪些天然食物是特定营养素的优质来源，强调营养素的协同作用而非单一补充。 第二部分：顺应天时——四季进补的科学实践 气候是影响人体生理活动和疾病发生的重要外部因素。本部分侧重于如何根据季节变化调整饮食结构，达到“天人合一”的养生境界。 春季：生发与疏肝： 探讨春季人体阳气初升，肝气易于升发过旺的特点。推荐的食谱侧重于增加新鲜绿色蔬菜的摄入，以“助阳气升发、疏肝理气”为核心，如推荐使用芽菜、嫩叶菜，以及具有温和行气作用的食材。警示过度食用酸味食物对肝气的抑制作用。 夏季：清热与祛湿： 针对夏季高温、汗液大量流失的特点，重点讲解如何通过饮食来清解暑热、生津止渴和化湿利尿。详细介绍了各种瓜类、豆类的清热祛湿功效，并强调补水的重要性，推荐适量饮用淡盐水或自制清凉饮品。 秋季：润燥与养阴： 秋季气候干燥，人体内容易耗伤阴津。本部分详细介绍了如何通过饮食来滋阴润肺，预防秋燥引起的咳嗽和皮肤干燥。重点推荐的食材包括百合、银耳、山药以及富含健康脂肪的坚果。 冬季：藏精与温补： 阐述冬季是人体进补的最佳时机，强调“温补”需以“顾护脾胃”为前提。详细解析了温补类食材（如羊肉、牛肉、根茎类食物）的合理搭配，以及如何通过“药膳”的形式，在提供足够热量和营养的同时，避免过度滋腻导致消化负担。 第三部分：针对性调理——常见亚健康状态的饮食干预 本部分是本书实践性最强的内容，针对现代人普遍面临的几种常见亚健康问题，提供具体的、可操作的饮食调整方案。 脾胃调理专章： 脾胃乃“后天之本”。详尽分析了导致脾胃虚弱的常见原因（如饮食不节、思虑过度），并提供了健脾和胃的食谱清单，如如何制作易于消化的粥品、如何选用健脾的药食同源材料（如茯苓、白扁豆）。特别强调了食用温度对脾胃的影响。 气血双补的智慧： 区分了气虚、血虚及气血两虚的不同表现，并分别给出了侧重补气的食物（如黄芪、大枣）和滋血的食物（如黑芝麻、动物肝脏）的搭配建议，强调了“气为血之帅，血为气之母”的辩证关系。 睡眠质量与情绪平衡的饮食辅助： 探讨了饮食如何影响神经系统。推荐了有助于安神助眠的食物，如酸枣仁、莲子等。同时也介绍了如何利用特定食物来辅助调节情绪波动，如温和的碳水化合物对稳定情绪的积极作用，以及避免在睡前摄入过多刺激性食物的重要性。 日常排毒与代谢优化： 介绍如何通过富含膳食纤维和天然酶的食物，温和地促进肠道蠕动和肝脏排毒功能，而不是依赖极端手段。推荐的食物包括各种菌菇类、海藻类及浆果。 本书特色与价值 《食疗养生精要》最大的特点在于其深度与实用的平衡。它不仅告诉您“吃什么”，更重要的是解释了“为什么吃”和“如何科学地吃”。全书语言朴实，避免了艰涩难懂的术语，所有食疗方剂均以常见易得的食材为基础，并在操作步骤中融入了对火候、配伍禁忌的细致提醒。 本书是家庭主厨、养生爱好者以及所有希望通过饮食提升生活质量的读者的必备参考书。它将复杂的养生哲学转化为日常可执行的饮食策略，帮助读者构建一个真正属于自己的、动态调整的健康防御体系，真正做到将养生融入生活的点滴之中。通过阅读本书，您将掌握的不仅仅是食谱，而是一套贯穿一生的、关于如何与身体和平共处的智慧。

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近淘到一本关于健康饮食的书，真是太惊喜了！这本书的内容涉及的方面非常广，从基础的营养学知识到具体的食材选择和烹饪技巧，简直是一本全方位的指南。它不仅仅罗列了各种食物的营养成分，更深入地讲解了它们对人体不同系统的影响，比如消化、免疫、心血管等等。特别是书中关于“食物搭配”的部分，让我对日常三餐的安排有了全新的认识。以前总觉得吃得营养均衡就行了，现在才知道，有些食物搭配在一起能互相促进营养吸收，而有些则可能适得其反。书里有很多小贴士，比如如何通过简单的烹饪方式最大限度地保留蔬果的营养价值，或者如何利用时令食材做出美味又健康的餐点。最让我印象深刻的是，作者非常注重实践性，书中有很多可以直接应用到厨房里的建议，让我这个烹饪新手也能轻松上手，感受到自己掌控健康的乐趣。这本书的语言风格非常亲切，读起来一点也不枯燥，更像是一位经验丰富的营养师在手把手地教你如何吃得更健康。对于任何想提升生活质量，改善饮食习惯的人来说，这本书绝对是不可多得的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书在实用性上做到了极致，简直是为每一个厨房和餐桌量身定做的工具书。它的查找功能做得非常人性化，我不需要从头读到尾，而是可以根据自己的需求，快速定位到某个特定的问题或食材。比如，如果我突然买了一大堆某种不常用的蔬菜，可以直接翻到那一章，看看有什么新鲜的吃法。更棒的是，书中提供了一系列针对不同生活场景的“快速解决方案”——比如，工作日午餐快速准备、周末家庭聚餐升级、旅行途中健康应对等等。这些都是非常实际的痛点，作者都给出了切实可行的建议。另外，书中还涵盖了食材的储存和保鲜技巧，这对我这种经常忘记吃完东西的人来说，简直是雪中送炭，既省钱又健康。总而言之，这本书不像是一本“读完就放一边”的书，更像是一个可以随时翻阅、随时受益的健康伙伴，它真正做到了把健康知识融入到柴米油盐的日常生活中去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超出一本简单的食谱或营养学读物，它更像是一本关于“如何与自然和谐相处，利用自然馈赠滋养生命”的哲学指南。作者的视角非常宏大，他不仅关注“吃什么”，更关注“为什么吃”和“怎么吃才能达到最佳效果”。书中对季节性饮食的强调，让我重新审视了我们与自然节律的关系。比如，在寒冷的冬天，身体需要不同的能量来御寒，而书中就提供了相应的果蔬食谱来支持身体机能。这种顺应天时的饮食理念，不仅对身体有益，更让人感到一种回归本源的踏实感。此外，书中对“食物浪费”问题的关注，也让我深受触动。作者教导我们如何最大限度地利用食材的每一个部分，从根茎到叶片，都物尽其用，这既是节俭的美德，也是对自然资源尊重的体现。读完后，我感觉自己对“吃”这件事的理解提升到了一个新的层次，不再是简单的生理需求满足，而是一种充满智慧的生活艺术。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这种主题的书籍会非常晦涩难懂，充满了各种专业名词，但这本书彻底颠覆了我的看法。它的叙事风格极其活泼有趣，读起来完全没有压力。作者似乎总能找到最恰当的比喻，将复杂的生理过程描述得像看一场生动的纪录片。比如，讲到膳食纤维时，他用“肠道清洁工”来形容，让人一下子就能明白它的作用。书中的案例分享也很有说服力，很多都是作者亲身实践或者从身边人那里收集的真实故事，这些故事让理论变得有血有肉，极大地增强了读者的代入感和信任感。我特别欣赏作者的“反套路”思维，他敢于挑战一些流传已久的“健康迷思”，用科学证据来引导我们建立更正确的认知。对于那些害怕学习新知识，又渴望变得更健康的人来说，这本书简直是最好的入门向导，它用最温柔、最有效的方式，把知识的种子种在了读者的心里。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计得非常巧妙，逻辑清晰，层层递进，让人读起来很有条理感。开篇就为我们构建了一个全面的健康饮食框架，就像是盖房子前打地基一样扎实。然后，它逐步深入到具体的食材“使用说明书”上，详细介绍了不同种类的果蔬的特性、最佳食用方式以及它们在不同季节的营养价值。我特别喜欢书中对不同“体质”人群的饮食建议，考虑到个体差异，提供了更具针对性的指导。比如，对于容易上火的人群，书中推荐了一些清热解毒的果蔬组合；而对于需要增强免疫力的读者，则详细阐述了富含特定维生素的食物来源和食用方法。阅读过程中，我发现作者不仅是一个知识渊博的专家，更是一位细心的生活家。他没有用那些高深的学术术语来吓唬读者，而是用非常接地气的方式，把复杂的营养学原理转化为日常生活中可以理解和操作的建议。这本书的排版也很舒服，大量的图表和案例分析，让抽象的概念变得可视化，极大地提升了阅读体验。