健康美味系列：免疫养生汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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生活品味编辑部 著

图书标签:

• 免疫力
• 养生
• 汤品
• 健康饮食
• 美味食谱
• 中医养生
• 食疗
• 营养
• 滋补
• 家庭料理

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506429122

商品编码：29977495510

包装：平装

出版时间：2004-03-01

基本信息

书名：健康美味系列：免疫养生汤

定价：12.00元

作者：生活品味编辑部

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2004-03-01

ISBN：9787506429122

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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清汤爽口淡雅，高汤鲜美留香，炖汤原味扑鼻，不同的烹调技法，汤口风味各异，赶快来看看怎么做吧！烹煮任何汤品，重要的就是选对锅具，使用正确的烹调方法。不同材质、功能的锅具，煮出来的汤，味道口感也大不相同；煮汤之前，先检查手上的锅具适不适合用吧！你会喝汤吗？究竟什么时候，要用哪一种器皿喝汤？用汤匙时如何优雅地不发出声音？喝汤时究竟应以口就碗，还是以碗就口？样样都是学问。赶紧来了解一下，以免贻笑大方！
本收内容包括；煮汤技法面面观、好汤一锅者——煮汤器具介绍、好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪、汤的免疫养生、多喝汤——免疫养生效果一级椿、食疗VS食补的养生汤方、四季养生汤、春季汤方、双蔬排骨汤、杜仲栗子鸡汤、夏季汤方、莲子排骨汤、冬虫夏草鸡汤、秋季汤方、黑豆鸡汤、人参炖鸡、冬季汤方、十全大补汤、麻油鸡汤、男女老少滋补汤、男之汤方、淮山鲍鱼鸡汤、鲜虾粉丝煲、女之汤方、红枣枸杞鸡汤、猪蹄花生汤、老之汤方、当归红枣鸡汤、天麻鲈鱼汤、少之汤方、鱼翅佛跳墙等等。

目录

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煮汤技法面面观
好汤一锅者——煮汤器具介绍
好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪
Part 1 汤的免疫养生
多喝汤——免疫养生效果一级椿
食疗VS食补的养生汤方
四季养生汤
春季汤方
双蔬排骨汤
杜仲栗子鸡汤
夏季汤方
莲子排骨汤
冬虫夏草鸡汤
秋季汤方
黑豆鸡汤
人参炖鸡
冬季汤方
十全大补汤
麻油鸡汤
男女老少滋补汤
男之汤方
淮山鲍鱼鸡汤
鲜虾粉丝煲
女之汤方
红枣枸杞鸡汤
猪蹄花生汤
老之汤方
当归红枣鸡汤
天麻鲈鱼汤
少之汤方
鱼翅佛跳墙
奶油鲑鱼汤
Part 2 家常养生汤
清汤的煮法
姜丝鱼片汤
高汤泡鱼肚
竹笋虾球汤/豆苗鸡片汤
香菜皮蛋肉片汤/番茄猪肝汤
浓汤的煮法
白菜胆鸡汤
蒜子鱼头汤/豆腐龙虾汤
烩芡的技巧
豆腐海皇羹
冬笋鸭比羹/银丝肉刃羹
……
Part 3 汤的美味方程式
Part 4 汤的快煮法

作者介绍

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文摘

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序言

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健康美味系列：肠道焕新指南 （此为虚构图书简介，内容完全不涉及《健康美味系列：免疫养生汤》中的任何信息） 序言：重塑你与食物的关系 在这个快节奏的时代，我们往往将“吃”简化为果腹的机械行为，却忽略了食物与身体深层健康的精密连接。你的肠道，这个被誉为“第二大脑”的复杂生态系统，正默默地承受着现代饮食带来的巨大压力——加工食品、不规律的进食时间、以及长期处于压力之下。 《健康美味系列：肠道焕新指南》并非一本简单的食谱集，它是一份系统性的生活重建蓝图，旨在帮助你理解肠道菌群的微妙平衡如何决定你的情绪、免疫力和新陈代谢效率。本书汇集了数十年的营养学研究成果与传统发酵智慧，以清晰、实用的步骤，引导读者踏上“肠道自愈”的旅程。我们相信，最强大的疗愈力量，蕴含在你厨房的日常食材之中。 第一部分：揭开肠道生态的神秘面纱 (The Inner Ecosystem Unveiled) 本部分深入浅出地剖析了肠道微生态的复杂性，让你从根本上认识到维护其健康的重要性。 第一章：第二大脑的觉醒 肠脑轴的对话： 详细解释了肠道微生物群如何通过神经、内分泌和免疫途径直接影响大脑功能，包括焦虑、抑郁及认知清晰度。 生态失衡的代价： 识别“菌群失调”（Dysbiosis）的常见信号，如慢性疲劳、皮肤问题、反复感染和消化不良。 从“清理”到“滋养”： 提出一种全新的肠道健康哲学——我们不应只关注“排毒”，更应专注于为有益菌提供合适的栖息地。 第二章：纤维：益生元的艺术 不仅仅是“粗纤维”： 区分可溶性与不可溶性纤维，并重点介绍益生元（Prebiotics）——益生菌的“食物”。 抗性淀粉的秘密力量： 探索煮熟后冷却的淀粉（如冷藏土豆、隔夜燕麦）如何转化为丁酸盐（Butyrate）的前体，这种短链脂肪酸是结肠细胞的主要能量来源。 多样性是关键： 强调摄入超过30种植物性食物的重要性，以确保肠道微生物群的多样性，这是衡量肠道健康的关键指标。 第二部分：发酵的复兴：传统智慧与现代科学的融合 (The Fermentation Renaissance) 发酵，是人类保存食物和提升营养价值的古老技艺。本部分将发酵过程转化为家庭可操作的实践。 第三章：酸菜与泡菜的科学 乳酸发酵的魔力： 详细介绍乳酸菌（Lactobacillus）在制作酸菜（Sauerkraut）和韩式泡菜（Kimchi）过程中的作用，以及它们如何提高维生素K和B族维生素的生物利用度。 完美比例的制作指南： 提供精确的盐水比例、温度控制和发酵时间表，确保家庭制作的发酵食品既安全又富含活性菌群。 挑战与排除： 解决发霉、浑浊或气味异常等常见发酵问题。 第四章：饮品中的生命力 康普茶（Kombucha）的平衡艺术： 深入讲解SCOBY（共生菌群膜）的培养和维护，并提供水果调味和二次发酵的进阶技巧。 克非尔（Kefir）的奶与非奶选择： 比较牛奶克非尔和水克非尔（Water Kefir）的菌群差异和适用人群。 第五章：传统智慧的现代应用 日本味噌与豆豉（Natto）： 探讨曲霉菌（Aspergillus oryzae）和枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）对蛋白质消化和心血管健康的潜在益处。 如何将发酵物融入日常三餐： 提供将少量发酵食品作为“调味品”而非“主菜”的巧妙搭配建议，以避免短期内肠道适应不良。 第三部分：构建你的专属“修复餐盘” (Designing Your Restoration Plate) 本书的实操核心，侧重于如何通过日常饮食结构的变化，实现肠道黏膜的修复和功能的强化。 第六章：修复肠漏的营养基石 L-谷氨酰胺的作用： 探讨这种氨基酸对修复肠道上皮细胞屏障的重要性，并指出哪些食物是其天然来源。 胶原蛋白与明胶的力量： 详细说明自制骨汤（Bone Broth）的慢炖技术，以及它如何提供支持结缔组织的氨基酸（如甘氨酸和脯氨酸）。 消除刺激物清单： 并非要求极端节食，而是提供一个逐步淘汰常见肠道刺激物（如麸质、乳制品和某些添加剂）的评估工具。 第七章：餐食的节奏与消化效率 “慢食”的技术训练： 教授正念饮食技巧，包括食物分解的物理过程（咀嚼）如何减少胃肠道的负担。 消化酶的天然激活剂： 探讨菠萝（菠萝蛋白酶）和木瓜（木瓜蛋白酶）等食物在餐中或餐后对蛋白质消化的辅助作用。 水合作用与蠕动： 强调水分和电解质在维持健康的肠道蠕动中的决定性作用，并提供全天候最佳饮水策略。 第八章：个性化肠道健康追踪 症状日记的建立： 指导读者如何记录食物摄入、睡眠质量和排便形态（布里斯托大便分类法），从而找出自己的“触发食物”。 测试与解读： 简要介绍常见的肠道健康测试（如有机酸测试、粪便微生物群分析）的解读要点，帮助读者更好地与医疗专业人士沟通。 结语：持续的旅程，而非终点 肠道健康是一个动态平衡的过程，需要持续的关注和微调。《健康美味系列：肠道焕新指南》为你提供的是一套可适应未来变化的生活工具箱，而非僵硬的规则。通过理解食物的本质，尊重身体的信号，你将发现，一个健康的肠道不仅意味着舒适的消化，更意味着更清晰的思维、更稳定的情绪和更强大的生命活力。现在，让我们一起开始这场深入身体核心的美味探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了非常深刻的印象，那种淡雅的米黄色调，配上几片翠绿欲滴的草本植物插图，一下子就抓住了我的眼球。我通常比较注重健康，尤其是在季节交替的时候，总觉得需要一些温和的滋补。这本书的装帧质感也很好，拿在手里沉甸甸的，让人感觉内容一定很扎实。我特别喜欢它扉页上引用的那句关于“食疗”的古语，一下子就营造出一种传统而又充满智慧的氛围。我翻开目录时，发现编排得非常清晰，从基础的食材功效介绍到不同体质的调理方案，层级分明，即便是厨房新手也能很快找到头绪。我本来以为这会是一本枯燥的养生宝典，但它的排版和字体选择非常人性化，阅读起来毫无压力，甚至在午后阳光下翻阅时，还能感受到一种慢节奏的生活情趣。这本书的选材似乎也非常考究，它没有盲目堆砌那些昂贵稀有的食材，而是更多地聚焦于日常生活中容易获取的蔬菜、菌菇和家常香料，这点对于我这种追求实用性的读者来说，简直是太贴心了。我已经在计划周末去采购一些书里推荐的基础食材，准备开始我的第一次尝试了，非常期待能从这本书里汲取到真正的养生智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图片质量简直是艺术品级别，我承认我是一个非常“视觉系”的读者，如果菜谱的成品图拍得平庸，我可能连尝试的欲望都会减退大半。但这本书里的每一张成品照片，色彩饱和度、光影处理都达到了专业美食杂志的水准。它们不仅仅是记录了汤品的最终形态，更捕捉到了一种动态的美感——比如汤面上泛着的那层微微的油光，或是食材的纹理在热气中若隐若现的感觉。这种高水准的视觉呈现，极大地提升了阅读体验，让我对书中的每一个食谱都充满了向往。更棒的是，很多关键步骤的图解，比如如何正确地处理药材、如何控制火候的微妙变化，都配上了清晰的特写镜头，这对于我这种动手能力比较弱的人来说，简直是雪中送炭。我甚至会花时间去研究那些摆盘的细节，学着如何用几片新鲜的香草叶为自己的日常汤品增添仪式感。这本书让我明白了，养生不意味着粗茶淡饭，它完全可以和精致的生活美学完美结合。

评分☆☆☆☆☆

我迫不及待地在拿到书的当天晚上就钻研了好几个章节，尤其是关于“肠胃功能优化”的那一部分，简直是为我量身定做的。我平时工作压力大，时常感到消化不良，看中医也总说我脾胃虚弱。这本书里对脾胃的调养有着非常细致入微的描述，它不仅仅是给出食谱，更重要的是解释了“为什么”要这么吃。比如，它详细阐述了不同温度的汤水对胃黏膜的影响，这完全颠覆了我以往“大口喝热汤才养胃”的传统认知。我尤其欣赏作者在描述食材特性时所采用的那种带着温度的叙事方式，仿佛是一位经验丰富的老中医在耳边细细叮嘱。书中的一些小贴士，比如什么时候空腹饮用、搭配什么水果效果更佳，都记录得非常详尽，而且是用小卡片的形式穿插在正文之间，非常方便查找和记录。这本书的语言风格是那种沉静而有力量的，没有夸大的宣传，只有基于经验的朴素陈述，读起来让人无比信服。我感觉我已经不是在看一本菜谱，而是在阅读一本关于如何与自己的身体和平相处的指南，这种深度和广度是很多市面上的养生书所不具备的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性超出了我的预期，它不仅仅是一本“食疗汤谱”，更像是一本应急指南。我特别留意了其中关于“季节性常见不适”的章节，比如春季的“祛湿困”和秋季的“润燥清肺”。这些问题的描述非常贴合当代都市人的生活状态，精准点出了我们的痛点。最让我惊喜的是，它提供了一系列“快速修复”的方案，比如在加班到深夜后如何用半小时快速煮出一碗能缓解疲劳的汤。这些食谱大多只需要两三种核心食材，操作步骤极其简洁，非常适合我这种时间碎片化的生活节奏。此外，书中还特别辟出了一块区域，专门讲解了如何根据家人的具体情况进行微调——比如给孩子增加健脾的食材，给长辈侧重温和滋补。这种极强的可操作性和个性化指导，让我觉得这本书不是一本冷冰冰的印刷品，而是真正能进入我的厨房，陪伴我成长的健康伙伴。我甚至已经开始尝试书中的一些“隔夜汤”储存和再加热的技巧，发现处理得当，风味确实能保持得很好。这本书的价值在于，它把复杂的事情简单化了，把养生日常化了。

评分☆☆☆☆☆

我对营养学一直抱有浓厚的兴趣，但很多专业书籍都过于学术化，读起来晦涩难懂。这本书的厉害之处就在于，它成功地架起了一座沟通的桥梁，将深奥的营养学原理，巧妙地融入到日常汤品的制作流程中。它不是简单地告诉你“这个汤富含维生素C”，而是会解释说，某种特定食材中的抗氧化物质，在长时间炖煮后如何被保留或转化，以及配合不同的酸碱度烹饪，对人体吸收有什么影响。我发现作者在介绍每款汤的营养价值时，都会引用一些现代研究的结论，但这些引用都非常克制和精炼，不会让人感到被说教。尤其是关于“微量元素协同作用”的那一节，让我对食材搭配有了全新的认识，原来看似随意的搭配背后，其实蕴含着复杂的生物化学反应。这本书的专业性和易读性达到了一个完美的平衡点，它既满足了我对科学依据的探求欲，又保证了阅读过程的愉悦性。对于追求“吃得明白”的读者来说，这本书绝对是案头必备的工具书。