基本信息

书名：新编家常菜1688例

定价：29.80元

作者：陈绪荣

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2009-06-01

ISBN：9787506456142

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12开

商品重量：0.763kg

编辑推荐

***烹饪大师为中国老百姓，亲手打造的健康食谱，协和医院营养专家马方营养审定。
1000道营养菜肴推荐，600条实用贴士特别提供，80种厨房窍门精心收录，8大菜系美食全面呈现。

内容提要

吃的营养，吃的健康，亲手打造专属于你的味觉盛宴！
蔬菜、水果、禽蛋、水产……不同类别食材的清爽凉菜
炒、爆、焖、烧、蒸、炸……多种烹调手法调理的热菜
蔬果、鲜肉、水产、五谷……各类美味家常的营养汤羹
湖南、四川、江苏、广东……不同经典菜系地方风味菜
咸香、麻辣、酸甜、豉香……味觉体验特色口味菜
米饭、面食、香粥、点心……简单易做健康的营养主食
排毒、、塑身、防晒……多种不同功效时尚蔬果饮
味美、色香、全面、健康……打造优质生活的美食*

目录

清爽凉菜
蔬菜
水果
畜肉
禽蛋
菌豆
水产
可口热菜
炒
炝
爆
熘
煸
焖
烧
炖
煮
煎
蒸
煲
氽涮烤
营养汤羹
清爽美味蔬果汤羹
营养诱人鲜肉汤羹
鲜香可口水产汤羹
健康长寿五谷汤羹
地方风味菜
湖南
江苏
浙江
安徽
四川
广东
福建
山东
日、韩、东南亚、西式
特色口味菜
……
健康主食
时尚蔬果饮
附1 一周营养食谱举例
附2 特定人群推荐健康食谱

作者介绍

陈绪荣，国家高级公共营养师，国家高级烹饪技师，中华名厨委员会副会长兼秘书长，国际餐饮协会(IFBA)首席顾问，中国民间菜发展研究中心主任，美食专家俱乐部主席，中国食文化研究会副秘书长，《我爱厨房》杂志菜品技术顾问，《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》，《中国烹

文摘

序言