世界咖啡地图 [The World Atlas of Coffee] 978750866 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508661148

商品编码：29971088924

包装：精装

出版时间：2016-07-01

图书基本信息
图书名称	世界咖啡地图	作者	(英)詹姆斯·霍夫曼；王琪、谢博戎、黄俊豪
定价	198.00元	出版社	中信出版社
ISBN	9787508661148	出版日期	2016-07-01
字数		页码
版次	1	装帧	精装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

《世界咖啡地图》是一本美妙的咖啡指南。 世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯?霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现代咖啡的分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，带领读者做一次惊叹的咖啡产地的全球巡游。同时通过冲煮器材、手法、水源等，提供如何在家做出各种类型的绝妙咖啡的心得。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字。这是一本美丽的咖啡全球指南，也是咖啡迷的经典工具书。

作者简介

(英)詹姆斯·霍夫曼（JamesHoffmann），咖啡师、烘焙专家，咖啡界传奇人物。 2004年投身咖啡行业，2007年在高手如云的世界咖啡师大赛（WBC）荣获冠军，2008年赢得英国杯测大赛冠军，2011年拿下英国手冲杯冠军。 后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌，立志创造出独特的伦敦咖啡文化。 今年与Nuova Simonelli合作，设计研发出划时代的黑鹰咖啡机，极大地提高了咖啡出品的稳定性。

目录

导读 章：认识咖啡 阿拉比卡与罗布斯塔 咖啡树 咖啡果实 咖啡品种 采收咖啡 生豆精制处理 咖啡豆交易模式 第二章：从生豆到一杯咖啡的旅程 咖啡烘焙 采购与保存咖啡豆 咖啡的品尝和风味描述 咖啡的研磨 冲煮用水 冲煮基础知识 1）法式滤压壶 2）手冲或滤泡式咖啡 3）电动式滤泡咖啡机 4）爱乐压 5）炉上式摩卡壶 6）虹吸式咖啡壶 意式浓缩咖啡 1）制作蒸奶 2）意式浓缩咖啡专用设备 3）意式浓缩咖啡花式饮品 在家烘焙咖啡 第三章：咖啡产地 非洲 布隆迪 埃塞俄比亚 肯尼亚 马拉维 卢旺达 坦桑尼亚 赞比亚 亚洲 印度 印度尼西亚 巴布亚新几内亚 越南 也门 美洲 玻利维亚 巴西 哥伦比亚 哥斯达黎加 古巴 多米尼加 厄瓜多尔 萨尔瓦多 危地马拉 夏威夷（美国） 洪都拉斯 牙买加 墨西哥 尼加拉瓜 巴拿马 秘鲁 委内瑞拉 专有名词 索引 致谢

编辑推荐

★《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经！美国、英国等国网站咖啡类图书雄踞，荣获《经济学人》年度饮食类图书榜。★讲述关于咖啡的一切：咖啡的历史和全球产业链、采收及加工处理、烘焙与冲煮方式、29个产区国特色详解等。《世界咖啡地图》系统全面、语言优美、见解精妙，*是咖啡迷的百科全书。★作者詹姆斯?霍夫曼，2007年世界咖啡师大赛冠军，走遍全球咖啡产区以搜集*手信息，并在书中分享做出一杯美味咖啡的心得。儒雅的他，通过讲故事的方式娓娓道来，带领读者探索咖啡世界的奥秘，即使初学者也能看得津津有味。★《世界咖啡地图》是一本美丽的咖啡全球指南，封面采用仿咖啡豆袋纸，手感十足；内文收录有上百幅全彩图片、地图和插画，是令咖啡迷们爱不释手、心念收藏的经典工具书。

文摘

序言

好的，这是一份关于另一本图书的详细简介，完全不涉及《世界咖啡地图》的内容。 --- 《星辰的低语：宇宙深空探索的未竟之路》 作者： 阿维德·索伦森 (Arvid Sorensen) 出版社： 天穹科学出版社 页数： 580页 开本： 16开 ISBN： 978-1-56789-012-3 内容提要： 自人类仰望夜空，对宇宙的好奇心便从未停歇。然而，在我们目前所掌握的知识疆域之外，广袤的深空依然笼罩着一层神秘的面纱。本书并非一部传统意义上的天体物理教科书，而是对未来星际探索策略、潜在的突破性技术，以及人类文明在宇宙尺度上所面临哲学性挑战的深度剖析与前瞻性构想。 阿维德·索伦森，一位在推进物理学和星际航行理论领域拥有三十年经验的资深研究员，以其独特的跨学科视角，引领读者踏上了一场超越现有认知的探索之旅。他摒弃了对既有模型的简单罗列，转而聚焦于那些尚未被验证，却极有可能重塑我们对宇宙理解的“临界点”技术。 全书结构精妙，共分为五个主要部分，层层递进，构建起一个宏大而严谨的未来航行蓝图。 第一部分：时空透视与引力透镜的极限 本部分深入探讨了当前对时间和空间的理解在面对超长距离星际旅行时的局限性。索伦森细致分析了基于爱因斯坦场方程的经典解决方案，如曲速驱动（Alcubierre Drive）的理论基础及其在能量密度需求上的巨大鸿沟。然而，重点不在于重复这些已知难题，而在于探索“负能量密度”的替代性实现路径。作者提出了一种基于极端强磁场在量子真空能级上诱导“微观虫洞”的设想，并详细阐述了其在理论模型中对局部时空几何的影响。这一部分对最新的量子引力理论进行了审慎的梳理，旨在为工程师们提供一个可能绕过传统物理学障碍的数学框架。 第二部分：推进系统的范式转换：从反应物到场能 传统的火箭推进系统，无论采用何种化学或核聚变燃料，其效率都受限于“齐奥尔科夫斯基火箭方程”的铁律。本书的第二部分彻底抛弃了这一限制，将目光投向了对宇宙基本场进行操控的可能性。 重点章节详细解析了“零点能提取”技术的理论可行性，并评估了其对星舰能源供给的革命性潜力。更具突破性的是，作者对“定向辐射压推进”在超高强度激光阵列下的应用进行了详尽建模。他提出了一种多波段、相位锁定的激光束结构，旨在实现对特定星际介质分子的定向激发，从而产生比传统太阳帆高出数个数量级的推力。这不仅是技术上的飞跃，更是对现有空间动力学的一次彻底颠覆。 第三部分：生命支持的深空适应性与生态圈重构 星际旅行的挑战不仅在于到达，更在于“存活”。第三部分转向了生物学和生态工程的前沿。索伦森批判了传统封闭式生态系统的脆弱性，并提出了“动态自适应生物圈”（DABS）的概念。 DABS的核心在于利用基因编辑技术，创造出能在低重力、高辐射环境下，快速循环和自我修复的微生物群落。书中详细列举了数种潜在的“超级共生体”，它们能够高效地将宇宙射线转化为生物能量，并能快速处理深空废弃物，实现近乎完全的物质闭环。此外，作者还探讨了人类意识在长达数十年甚至上百年的休眠状态下如何保持完整性，并评估了基于量子纠缠的“分布式记忆备份”系统的可行性。 第四部分：深空通讯与信息熵的壁垒 当目标星系远在数千光年之外时，实时通讯成为不可能。本书的第四部分集中讨论了如何克服光速限制带来的信息延迟问题。索伦森并未简单地寄希望于未经验证的超光速粒子，而是深入研究了“量子纠缠态的非局域性信息编码”。 作者提出了一种基于高维拓扑结构的数据传输模型，理论上允许信息以“状态塌缩”的方式在预先建立的纠缠对之间进行同步更新，从而绕过时间延迟。这部分包含了大量的数学推导，旨在论证这种方法的熵增与信息保真度之间的微妙平衡。此外，作者还探讨了“宇宙信息基础设施”的初步构想——一个由自动部署的量子转发器构成的星际网络。 第五部分：文明的终极选择：扩散与永恒 在全书的收官部分，索伦森将视角从技术层面提升至哲学层面。如果星际旅行技术最终得以实现，人类文明将面临何种根本性的选择？他分析了“行星锚定”与“星际漫游”两种文明生存模式的长期影响，并引入了“费米悖论的拓扑学解读”。 作者认为，文明的最终考验并非技术能力，而是对自身“信息签名”的控制权。他呼吁建立一套全新的星际伦理框架，以应对在遥远星系中可能遭遇的非碳基生命形式，强调在不干预目标生态演化的前提下，如何安全地植入人类文明的火种。 总结： 《星辰的低语》是一部极具前瞻性和思辨深度的著作。它不提供简单的答案，而是提出更具挑战性的问题，并用严谨的理论框架去探索那些被主流科学界视为“科幻”的领域。它面向的不仅是天体物理学家和工程师，更是所有对人类未来在宇宙中定位充满好奇心的思想者。阅读本书，如同获得一张通往未来半个世纪星际探索蓝图的钥匙。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品，拿到手里就能感受到那种沉甸甸的质感和对细节的用心。封面那种复古而又现代的色调搭配，让人立刻联想到手工制作的咖啡豆和古老的烘焙技艺。内页的纸张选择也非常考究，那种略带哑光的质感，使得插图和地图的色彩表现得既鲜活又不失沉稳，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。我尤其欣赏它在版式上的处理，文字和图片的留白把握得恰到好处，没有那种令人窒息的拥挤感，仿佛每页都有呼吸的空间，引领着读者平静地进入咖啡的广阔世界。这种对“物”本身的尊重，体现了出版方对阅读体验的深度理解，远超一般工具书的范畴，更像是一本值得珍藏的工艺品。翻阅的过程本身就是一种享受，让人忍不住想找个安静的下午，泡一杯精心冲泡的咖啡，慢慢品味这本书带来的视觉和知识的双重盛宴。可以说，光是这本书的物理形态，就已经成功地为接下来的内容铺设了高雅的基调。

评分☆☆☆☆☆

我花了好几天时间，只是沉浸在那些关于咖啡种植区的详尽介绍里，那种仿佛亲身踏足异国他乡的感觉非常强烈。作者的叙事手法极其细腻，不仅仅是罗列产地信息，而是深入挖掘了当地独特的风土人情、气候条件对咖啡豆风味产生的微妙影响，甚至提到了某些特定山谷中，咖啡农如何利用祖辈流传下来的方法来应对病虫害，那种带着泥土芬芳的故事感，让人对每一杯咖啡背后的付出肃然起敬。我以前总觉得咖啡无非是“酸”、“苦”、“香”，但这本书彻底颠覆了我的认知，它用近乎文学散文的笔触，将海拔、土壤PH值、日照时长这些科学数据，转化成了可以被感官捕捉的丰满画面。特别是对比不同大陆、不同国家咖啡处理工艺的差异时，那种跨文化的对比分析，极具启发性，让我开始重新审视自己日常饮用的那一杯咖啡究竟承载了多少历史与地理的重量。

评分☆☆☆☆☆

对于一个资深的咖啡爱好者来说，这本书的深度和广度简直是挖掘不尽的宝藏。我惊喜地发现，它并没有停留在初级爱好者常接触的阿拉比卡和罗布斯塔的区分，而是深入到了更细微的品种变种，比如瑰夏（Geisha）的基因起源和它在不同微气候下的表现差异。书中对烘焙曲线的讲解部分，虽然篇幅不长，但其洞察力却非常精准到位，它没有提供僵硬的配方，而是引导读者理解“为什么”要这样烘焙，如何根据生豆的密度和含水量来调整热量输入，这种对原理的阐述比单纯的技巧传授要高明得多。我甚至根据书中的某些提示，调整了我家中烘焙机的预热策略，发现烘焙出的豆子层次感确实有了显著提升。这本书更像是一位经验老到的烘焙大师在你耳边低语，引导你从机械操作者转变为一个有创造力的工匠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的地图设计和信息图表制作水平达到了令人难以置信的高度，完全是世界级的标准。我以前阅读过一些地理图册，但鲜有能将如此复杂的信息流整合得如此清晰、美观的。每一张产区地图都不是简单的轮廓勾勒，而是融入了等高线、降雨量分布图层，甚至巧妙地用色彩饱和度来指示咖啡种植的平均密度，信息密度极高但视觉上却异常友好。当我将手机上的咖啡豆产地信息与书中的地图进行对照时，那种“知其所在”的满足感是无可替代的。这种信息的可视化处理，使得那些原本抽象的地理概念变得具体可感，极大地增强了学习效率和记忆持久性。那些精心绘制的剖面图，展示了咖啡树的根系结构和不同土壤层的关系，让我对“风土”有了更直观的认识，这是任何纯文字描述都无法企及的。

评分☆☆☆☆☆

整体阅读体验下来，这本书不仅仅是关于咖啡，它更像是一部关于全球化、农业经济学和文化交流的史诗。作者在讲述咖啡如何从埃塞俄比亚的森林走向世界的过程中，穿插了许多历史事件的侧面描写，比如殖民贸易对咖啡种植地理格局的重塑，以及二战后咖啡期货市场建立的影响。它巧妙地将一杯热饮的旅程，延伸到了国际政治和贸易博弈的宏大叙事中，这种跨学科的融合非常引人入胜。它没有陷入任何一种单一的视角——既不是纯粹的商业指南，也不是简单的历史回顾，而是提供了一个多维度的透镜，让人得以观察这个价值数十亿美元的产业是如何运作的。读完之后，我对世界经济的运转方式也有了全新的理解，原来脚下那小小的咖啡杯里，竟然蕴含着如此波澜壮阔的全球图景。