饮食卷-中华文明历史长卷-人间有味是清欢 9787563933174 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李代广 著

图书标签:

• 饮食文化
• 中华文明
• 历史
• 美食
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• 清欢
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• 饮食卷

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 北京工业大学出版社

ISBN：9787563933174

商品编码：29971723475

包装：平装

出版时间：2013-01-01

图书基本信息
图书名称	饮食卷-中华文明历史长卷-人间有味是清欢	作者	李代广
定价	58.80元	出版社	北京工业大学出版社
ISBN	9787563933174	出版日期	2013-01-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.881Kg

内容简介

本书对我国的饮食文化进行了深入的编撰整理，内容包括中华饮食文化探源、中华注明饮食思想、中华饮食的艺术倾向、中华饮食器具、中华酒文化、中华茶文化、中华民族麦文化、中华文化菽文化、中华传统节日食俗、中华人生礼仪食俗、中华饮食礼仪、中国各地各民族饮食习惯与美食、中国八大菜系、中华古典名筵、中华名人名馔、中华小吃、中华烹饪技艺、中华美食菜谱等诸多方面的知识。

作者简介

目录

编辑推荐

中华饮食文化是中华民族在长期的生产和生活实践中所积累的物质财富和精神财富，源远流长，博大精深。饮食在国人生活中的地位非常重要，已了做菜做饭的局限，升华到了一种思想和艺术的境界。

文摘

序言

丝竹管弦入画图：一部描摹古代文人士大夫精神世界的清雅之作 作者： [此处可虚构一位古代或研究古代文化的学者姓名，例如：林漱石] 出版社： [此处可虚构一家历史或文化类出版社，例如：杏坛文荟出版社] 书号： [此处可虚构一个与原书号不冲突的虚构书号，例如：9787805219876] --- 卷首语： 烟雨江南，杏花微雨。在历史的洪流中，总有一些角落，被雅致的翰墨与清逸的琴音所浸染。本书并非聚焦于庙堂之高、疆场之阔的宏大叙事，而是试图潜入那一方方精巧的园林深处，探寻那些被时间温柔拂拭过的、属于古代士大夫阶层的精神图景与审美趣味。 --- 第一编：翰林风骨——文人士大夫的养成与风貌 本书开篇，旨在勾勒出中国古代士大夫群体在不同历史阶段的文化身份与社会责任。 第一章：从“修身”到“治世”：士的身份演变 探讨先秦“士”的阶层特质，如何逐步演化为汉代察举制下的儒家精英，以及魏晋风度的特立独行。重点分析士人如何在“兼济天下”与“独善其身”之间寻求平衡，尤其关注他们在政治动荡时期如何坚守自身的气节。我们不谈具体的政治事件，而是聚焦于士人“立身”的哲学基础。 第二章：书房的宇宙：案牍、笔墨与心性 深入考察古代文人书房的陈设与功能。书房不仅仅是工作之所，更是精神的避难所。本章细致描绘了古代文房四宝的精妙工艺，以及读书、抄书、藏书的仪式感。通过对一批著名藏书楼（如宋代的“秘阁”、明代的“天一阁”的侧面描述）的风格探讨，展现藏书者对知识传承的敬畏。 第三章：服章之美：士的仪态与风范 古代士人的衣着绝非仅为御寒蔽体，而是其品位与立场的无声宣言。本章将聚焦于直裾、深衣、襕衫等服饰形制，结合当时的礼仪规范，阐述士人如何通过外在的装束来体现内在的儒雅与节制。讨论“风度”的形成，及其与“器度”的内在关联。 --- 第二编：山水之思——审美情趣的物化表达 本部分侧重于古代文人如何将抽象的哲学思考与审美情趣，物化于他们生活周遭的器物、环境与艺术之中。 第四章：叠石理水：园林的静谧哲学 详细剖析私家园林的设计理念，尤其关注江南园林的“借景”与“移步换景”手法。园林被视为“天地的缩影”，是文人实践“天人合一”思想的场所。分析假山、曲径、水池、轩榭在营造幽深、清旷氛围中的作用，着重探讨园林命名中蕴含的典故与情怀。 第五章：金石之音：雅集的声韵与气韵 探究古代文人雅集的核心内容——音乐与诗词唱和。本章侧重于“琴”的地位，分析古琴的形制、发声原理及其在士人精神修养中的核心作用。通过对竹笛、箫等清雅乐器的描摹，还原士人在月下、花间、竹林中进行“高山流水遇知音”式交流的场景。 第六章：清供与雅玩：案头陈设的精致主义 “清供”是士人对简朴生活美学的极致追求。本章细致描述案头摆设的艺术，包括：奇石的鉴赏（如太湖石的“瘦、透、漏、皱”）、插花的意境（如瓶花的“不拘一格”）、香具的使用（如宋代点香的讲究）。这些看似琐碎的物件，构成了士人对抗俗世喧嚣的精神屏障。 --- 第三编：诗酒相酬——情志的抒发与交流 本篇聚焦于文人社交的独特方式，即通过诗歌、书信和饮酒来构建精神共同体。 第七章：诗之境界：格律背后的情真意切 不同于宫廷诗的华丽辞藻，本书关注士人创作中对自然物象的细微捕捉，以及在格律限制下对个体情感的精准表达。分析唐诗宋词中那些流传千古的“闲适”主题、咏物诗的寄托手法，以及如何通过“以景衬情”的手法，达到含蓄蕴藉的艺术效果。 第八章：书信往来：隔山隔水的知己之谊 古代书信是维系士人友谊的重要媒介。本章不再关注政治尺牍，而是探讨友人间的酬唱信札。分析信笺的材质、书法的风格如何承载情感的温度，以及信中常引用的典故、相赠的诗句如何加深彼此的理解与默契。探讨“知己”在士人生命中的无可替代性。 第九章：樽前论道：酒与灵感的交融 酒对于古代士人而言，是激发灵感、打破拘束的催化剂，但其饮用方式极具仪式感。本章不谈宴饮的奢靡，而是侧重于“对饮”与“独酌”的意境。如苏轼在江边对月饮酒的豁达，或陶渊明在田园中采菊酌酒的洒脱，阐述酒如何成为他们进行哲学思辨和情感释放的媒介。 --- 结语： 历史长卷，流光易逝。我们回望这些文人士大夫的生活片段，并非为了沉溺于往昔的精致，而是试图在他们对“清欢”的体悟中，汲取一份对抗现代喧嚣的宁静与定力。本书，是一面映照古人心灵的澄澈之镜。

评分☆☆☆☆☆

从内容的深度和广度来看，这本书构建了一个非常扎实且富有层次感的知识体系。它并非孤立地探讨某个朝代或某个事件，而是将所有元素巧妙地编织进一个宏大的文化脉络之中。我惊喜地发现，作者在处理文化交流和技术演变时，展现出了惊人的跨学科视野。例如，他可以将某一时期食物的烹饪技艺与同时期的冶金技术联系起来进行分析，这种关联性的建立，极大地拓宽了我的认知边界。阅读过程中，我时常感到自己像是在进行一次高强度的思维体操，不断地在不同历史侧面之间进行跳跃和整合。对于那些对历史抱有一定基础的读者来说，这本书提供了大量的“Aha Moment”（顿悟时刻），它不仅仅是告诉我们“发生了什么”，更重要的是解释了“为什么会这样发生”，以及“这对后世产生了何种潜移默化的影响”。这种深度的剖析，使得全书的学术价值和可读性达到了一个精妙的平衡点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴。从封面那雅致的留白和字体选择，就能感受到一种沉静而厚重的文化底蕴。我尤其喜欢它纸张的质感，那种微微泛黄、带着些许粗粝感的纸面，让人在翻阅时仿佛穿越回了古代的文人书房。每一次指尖拂过，都能感受到油墨与纸张之间细腻的摩擦，与现代那些光洁冰冷的印刷品形成了鲜明的对比。更别提那精美的插图排版，每一幅图都像是精心挑选过的艺术品，不仅是内容的辅助，本身就是一道独立的风景线。特别是章节之间的过渡页设计，极具巧思，它们不仅仅是分隔符，更像是一次小小的呼吸空间，让读者在沉浸于文字洪流之前，能有一个片刻的思绪沉淀。看得出来，出版方在制作过程中倾注了极大的心血，这已经超越了一本书的范畴，更像是一件值得珍藏的手工艺品。这对于我这样一个注重阅读体验的人来说，无疑是加分项，它让阅读这件事，从单纯获取信息，升华成了一种仪式感十足的享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事视角极其独特，它巧妙地避开了宏大叙事的窠臼，而是选择了以一种近乎“游记”的方式，串联起一个个历史的碎片。作者对于细节的捕捉能力令人叹为观止，他笔下的历史人物不再是教科书上扁平的符号，而是有了鲜活的血肉和真实的困境。我仿佛跟随他，走进了某个失落的市集，闻到了柴火烹饪的烟火气，听到了市井间的喧闹与哀叹。这种“在场感”的营造，全赖于作者娴熟的语言功力。他的文字时而如行云流水般舒展自如，描述场景时细腻入微，如同工笔画；时而又如同古老的钟声，沉稳有力，直击人心。尤其是当他描写那些日常生活的场景时，那种对生活本质的洞察力，让人在阅读的间隙不得不停下来，细细回味。这绝不是一本堆砌史料的枯燥读物，它更像是一位博学的长者，拉着你的衣角，在你耳边娓娓道来那些被时间掩埋的，真正属于“人”的故事。

评分☆☆☆☆☆

真正让我对这本书心悦诚服的，是它所流露出的那种对“生活本身”的尊重和热爱。它讨论的不是帝王将相的功过是非，而是渗透在寻常百姓日常中的点滴细节，那些构成文明基石的微小习惯和传承。作者没有用高高在上的姿态去评判古人的生活方式，反而充满了同理心和一种近乎虔诚的描摹。他让我们看到，所谓的“历史长卷”，其实就是无数个“人间烟火”的累积和投影。阅读这本书的过程，与其说是学习历史知识，不如说是一次对“生命体验”的深度探访。它让我对那些被忽略的生活场景产生了新的敬意，认识到构成一个伟大文明的，恰恰是那些最朴素、最贴近人性的活动。这种细腻的情感渗透，使得全书的基调虽然厚重，却不沉闷，反而充满了对生命力的赞美和对过往的温柔回望，让人读完后，心中留下的不是知识的堆砌，而是一种温暖而踏实的安宁感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文节奏掌握得非常老道，读起来有一种恰到好处的张弛感。在叙述较为复杂或信息量巨大的章节时，作者会使用清晰的小标题和分段，配合简练的总结性语句，帮助读者消化吸收。而当进入到情感渲染或氛围烘托的高潮部分时，文字的密度和情绪的饱和度会陡然提升，将读者毫不费力地卷入其中。我特别喜欢它那种偶尔出现的反思性片段，它们像是从历史的长河中打捞出来的哲思，语气平和却意味深长，迫使读者跳出叙事本身，去思考更宏大的人类境遇和文化传承的意义。这种节奏的掌控，避免了长篇历史论述中常见的疲劳感。它不像某些作品那样要么过于激昂以至于让人喘不过气，要么过于平淡以至于让人昏昏欲睡，而是像一场精心编排的交响乐，有着强弱分明的乐章和引人入胜的变奏，让人在不知不觉中，便读到了最后一页，并立刻产生了重读的冲动。