满28包邮 鸡尾酒315种－现代人 饮品系列 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日稻保幸，崔柳 著

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• 鸡尾酒
• 饮品
• 酒谱
• 调酒
• 包邮
• 28元包邮
• 现代人
• 生活方式
• 美食
• 休闲

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501969937

商品编码：29935438364

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：鸡尾酒315种－现代人 饮品系列

定价：49.80元

作者：(日)稻保幸,崔柳

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787501969937

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.540kg

编辑推荐

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内容提要

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本书将315种鸡尾酒分门别类，以图片附加制作方法及情节记忆的形式进行了详细介绍和解脱。

目录

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按基酒划分315种鸡尾酒概览
调制鸡尾酒的计量单位
315种鸡尾酒介绍
金酒
朗姆酒
利口酒
伏特加
白兰地
龙舌兰
威士忌
葡萄酒
其他
非酒精类
鸡尾酒的基础知识
鸡尾酒的历史
鸡尾酒的品饮方法
鸡尾酒的分类
调制鸡尾酒的工具
盛装鸡尾酒的杯具
调制鸡尾酒的辅助材料
调制鸡尾酒的基本技巧

作者介绍

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文摘

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序言

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饮品世界的深度探索：超越鸡尾酒的品鉴之旅 本书并非《满28包邮 鸡尾酒315种－现代人 饮品系列》的续篇或补充，它致力于构建一个更为宏大、更具文化深度的饮品图景，聚焦于全球范围内那些塑造了人类文明、承载了风土人情的非酒精及特定酒精饮品的精妙之处。 这是一部献给所有对“饮”这一行为抱有好奇心和探究精神的读者的指南，它将带领读者穿越时空，品味历史的沉淀与现代工艺的创新，理解饮品如何成为社交的媒介、文化的符号乃至健康的基石。 第一部分：液体的历史与文化基因 本书的开篇，将我们带入饮品历史的源头。我们探讨的不是现代酒吧台上的快速调制，而是那些人类文明早期赖以生存和发展的饮品。 一、谷物与发酵的古老契约：啤酒与谷物酒的演进 我们将深入剖析啤酒从美索不达米亚的泥板记录到古埃及的日常口粮，再到中世纪修道院的酿造艺术。重点将放在不同谷物（大麦、小麦、黑麦）如何影响风味结构，以及酵母菌群在特定地域环境下的自然选择与人工驯化。本书不会赘述当代精酿啤酒的IPA热潮，而是侧重于拉姆布里克（Lambic）等古法酸啤的微生物学基础，以及德式小麦啤酒（Weizen）中特有的香蕉和丁香酯类风味是如何通过特定酵母株产生的。 随后，我们将转向亚洲的谷物酒，特别是米酒。中国黄酒的“老酒”文化、日本清酒的“吟酿”技术，以及它们在宗教仪式和家庭宴席中的核心地位。我们将分析清酒酿造中“米切”（Polishing Ratio）对最终口感的决定性影响，以及不同地域的“杜氏”（Toji，酿酒师）如何通过水质和曲种来定义其酒款的灵魂。 二、植物的馈赠：茶与咖啡的全球贸易史诗 茶与咖啡，作为世界上消费量最大的两种饮品，其历史远比任何单一的鸡尾酒配方都要复杂和深远。 对于茶，我们将聚焦于其“非酒精”的身份如何在不同文化中被神化或日常化。从中国六大茶类的科学分类（从绿茶的“杀青”工艺到黑茶的“渥堆”发酵），到英国维多利亚时代对红茶的需求如何驱动了全球殖民贸易，再到日本茶道的“一期一会”哲学。本书将细致解析乌龙茶的“做青”过程中，果胶酶和多酚氧化酶的协同作用，以及普洱茶仓储环境对微生物转化的长期影响。 咖啡的部分，我们侧重于从埃塞俄比亚的卡尔迪传说，到阿拉伯世界的苏菲派冥想饮品，再到意式浓缩的诞生。我们不会过多纠缠于意式咖啡馆的社交场景，而是深入探讨咖啡豆的品种（阿拉比卡与罗布斯塔的基因差异）、产地的微气候（Terroir）如何影响其酸度与醇厚度，以及现代“精品咖啡”运动中对水温、萃取时间等物理参数的严苛控制。 第二部分：健康、功能与风土的交融 现代饮品趋势越来越倾向于功能性、天然成分和地域特色。本篇将关注那些被重新发现或被历史边缘化的饮品类型。 三、草本的智慧：花草茶、浸剂与传统药饮 本书将花费大量篇幅介绍全球各地利用草本植物进行日常保健和治疗的传统饮品。这包括： 地中海地区的植物浸剂： 如希腊的马路（Mastiha，乳香树树脂饮品）的抗菌特性，以及西班牙凉茶（Tisanas）中用于助消化的草药组合。 南美的药草饮品： 探讨马黛茶（Yerba Mate）的文化地位，它如何提供一种与咖啡因不同的、更平缓的兴奋感，并分析其富含的皂苷和抗氧化剂。 发酵草本饮品： 介绍Kombucha（康普茶）之外的传统发酵饮品，例如利用特定植物根茎发酵而成的饮品，着重于益生菌菌群的多样性及其对肠道健康的影响。 四、水与矿物的哲学：纯净与风味的边界 饮品的基础是水。本书将探讨水的来源、矿物质含量（TDS值）如何对茶汤、咖啡萃取以及纯净水的口感产生巨大差异。我们将分析火山岩过滤水、高矿化度温泉水等自然水体如何被当地社区用作特殊饮品的基石。 五、非酒精烈酒的崛起：无酒精化浪潮下的风味重构 随着健康意识的提升，无酒精（Non-Alcoholic, NA）饮品市场正在经历一场革命。我们关注的不是简单的果汁混合，而是那些使用蒸馏、浸渍和真空低温处理技术来模拟复杂酒精风味结构（如单宁、苦感、挥发性芳香物）的创新饮品。本书将解构如何通过植物提取物（如龙胆、杜松子、甚至特定的苔藓或树皮提取物）来重建“烈酒感”，为不饮酒者提供复杂的味觉体验。 第三部分：现代饮品科学与可持续性 最后一部分，我们将目光投向未来，探讨饮品产业在技术进步和环境责任下的发展方向。 六、可持续采购与透明供应链 本书将详细分析“公平贸易”（Fair Trade）认证背后的具体标准，以及直接贸易（Direct Trade）模式如何保障咖啡、可可等高价值作物的种植者利益。我们关注的是，如何通过技术手段（如区块链）追踪每一批次的原材料，确保饮品的文化与环境遗产得以保护。 七、未来之味：细胞农业与替代蛋白饮品 探讨饮品科学的前沿领域，例如精确发酵技术在生产特定风味化合物（如咖啡因、特定芳香酯）中的应用，以及替代性奶制品（如由特定微生物发酵产生的乳清蛋白饮品）如何减少传统畜牧业对环境的影响，同时提供更丰富、更稳定的营养结构。 总结： 《饮品世界的深度探索》旨在为读者提供一个纵深、广阔的饮品百科全书。它回避了快速调酒的技巧层面，转而深入饮品的文化根源、科学原理、健康价值和未来潜力。我们探讨的是茶马古道上的贸易秘密，是微生物在发酵罐中进行的神奇转化，是水质对一杯红茶灵魂的最终定论——这是一场关于人类与液体之间深刻而永恒的对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直无可挑剔，它精准地抓住了现代人对“便捷”和“品质”的双重需求。我发现很多食谱的准备时间都控制得非常合理，很多甚至可以在十分钟内完成，这对于忙碌的上班族来说至关重要。最吸引我的是它对“季节性”饮品的划分。书中并非简单地按字母排序，而是清晰地划分为“春日轻盈”、“夏日冰爽”、“秋季暖心”和“冬日醇厚”几个部分。比如，在“夏日”篇章里，介绍了几款用当季水果如西瓜、桃子来调制的低度酒，它们不仅口感绝佳，而且色彩搭配极其上镜，非常适合在社交媒体上分享。我特别喜欢作者在介绍每款饮品时，都会附带一个小小的“风味雷达图”，用图示直观地展示出它的酸度、甜度、酒精度和复杂度，这样我就可以根据当下的心情和聚会的需求，迅速锁定目标。这种信息可视化的处理方式，比大段的文字描述有效率得多，真正做到了“一目了然”。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深饮品爱好者的角度来看，这本书的深度远超乎其“315种”的数量所能体现的价值。它的价值在于系统性的知识构建，而非简单的罗列。作者在开篇就建立了一套完整的“基础概念框架”，从如何正确理解“平衡”这一核心理念，到不同烈酒之间的特性对比，都有非常深入的探讨。他不仅仅教你“怎么做”，更让你明白“为什么这么做”。例如，关于“酸度调整”，作者用专业的术语解释了柠檬汁和青柠汁在风味谱上的细微差异，以及它们对不同基酒（如朗姆酒和金酒）的化学反应影响。这让我意识到，调酒绝不是简单的混合，而是一门精密的科学。此外，书中对一些非常小众但风味独特的原料，如特定产地的苦艾酒或发酵茶饮，也做了详细的介绍和购买指南，拓展了我对饮品世界的认知边界。它激励我不仅仅是重复食谱，而是开始尝试自己设计和组合风味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直让人眼前一亮，封面采用了哑光材质，触感细腻，中间的酒杯插画色彩饱满却不失雅致，让人忍不住想立刻翻开看看里面的内容。我原本以为这只是一本普通的食谱集，但翻开后才发现，它更像是一本关于生活态度的手册。作者在介绍每一种鸡尾酒时，不仅仅是罗列配料和步骤，而是融入了大量的文化背景和调制心得。比如，提到“曼哈顿”时，他详细阐述了它与美国禁酒令时期地下酒吧文化的深刻联系，甚至连基酒的选择都牵扯到当时特定威士忌的稀缺性。这种深入挖掘背后的故事，让冰冷的配方瞬间变得有血有肉。特别是关于“分子调酒”的那几个章节，配图清晰直观，步骤讲解得极为细致，即便是厨房新手也能轻松上手尝试那些看起来高大上的技术。我尤其欣赏作者在材料替代方案上的建议，考虑到不是所有人都容易买到稀有的利口酒或苦精，他提供了几种常见且易得的替代品，并分析了风味上的细微差异，这份体贴入微的设计，体现了作者对普通读者群体的关怀。这本书的版式设计也值得称赞，字体大小适中，留白恰到好处，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。

评分☆☆☆☆☆

初次接触这类饮品书籍时，我总担心内容会过于专业和晦涩，充斥着我看不懂的专业术语，让人望而却步。然而，这本《鸡尾酒315种－现代人 饮品系列》彻底颠覆了我的固有印象。它的叙事风格极其口语化，像是邻座一位经验丰富、健谈的朋友在手把手教你调酒。例如，在讲解“如何制作完美的糖浆”时，作者用了一种非常幽默的比喻：“糖浆是鸡尾酒的灵魂粘合剂，少了它，你的酒就像一群没有指挥的散兵游勇。”这种风趣的表达方式，极大地降低了学习的心理门槛。更让我惊喜的是，它并非只关注那些耳熟能详的经典款，而是收录了大量时下非常流行的“无酒精创意饮品”（Mocktails）。这对于我这种不太能饮酒的朋友来说，简直是福音。我尝试做了其中的一款“热带风暴”，它用新鲜的百香果和迷迭香做基底，清爽得让人精神一振，完全没有传统无酒精饮料那种“罚站”般的无聊感。书中还巧妙地穿插了一些关于杯具选择和冰块制作的进阶知识，这些看似细节的地方，恰恰是决定一杯饮品成败的关键，作者的全面性令人佩服。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量，体现了出版方对内容价值的尊重。纸张的选择非常考究，不是那种市面上常见的易反光的亮面纸，而是偏向于艺术书籍所用的那种略带纹理的米白纸张，这使得即便是高对比度的彩色图片，看起来也柔和不刺眼。最让我感动的是，在每一款重要配方的旁边，都有一个留白区域，作者称之为“你的调酒日记”。这个设计真是绝妙，它鼓励读者在尝试过程中记录下自己的心得、调整的用量、或者聚会时的反馈。我已经在我的那本子上写满了各种笔记，比如哪次用黄瓜片做装饰效果最好，或者哪种冰块融化速度最慢。这种互动性极强的设计，让这本书不再是一本孤立的参考书，而成为了我个人调酒旅程中一个鲜活的见证者。它成功地将一项技能的学习，转化成了一种可以被珍藏和回味的个人体验。