店铺： 炫丽之舞图书专营店
出版社： 青岛出版社
ISBN：9787543655171
商品编码：29935746129
包装：平装
出版时间：2009-08-01
具体描述
基本信息
书名：过瘾川菜 川味锅
定价：19.90元
作者：张恕玉
出版社：青岛出版社
出版日期：2009-08-01
ISBN：9787543655171
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
用爱做好菜，用心烹佳肴。
全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级加强版。
内容提要
川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。
据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时，川菜就已呈现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后，随着入川官吏的增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜的烹调技术日趋成熟，川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一。
目录
作者介绍
张恕玉，中国烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家技能竞赛裁判员，中华金厨。
文摘
序言
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