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过瘾川菜 川味锅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

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过瘾川菜 川味锅

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张恕玉 著



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发表于2022-12-04

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店铺: 炫丽之舞图书专营店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787543655171
商品编码:29935746129
包装:平装
出版时间:2009-08-01

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具体描述

基本信息

书名:过瘾川菜 川味锅

定价:19.90元

作者:张恕玉

出版社:青岛出版社

出版日期:2009-08-01

ISBN:9787543655171

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


用爱做好菜,用心烹佳肴。
全国美食类畅销书《新编过瘾川菜》超级加强版。

内容提要


川菜是中国八大菜系之一,素来享有“一菜一格,百菜百味”的美誉,其历史可谓源远流长。
据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝起,成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心,川菜也随之得到较大发展。到两汉两晋之时,川菜就已呈现出了初期的轮廓。元、明、清建都北京后,随着入川官吏的增多,大批北京厨师前往成都落户,经营饮食业,使川菜的烹调技术日趋成熟,川菜逐渐成为我国主要的地方菜系之一。

目录


作者介绍


张恕玉,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家技能竞赛裁判员,中华金厨。

文摘






序言



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