满28包邮 法式西餐烹饪基础－现代人 烹饪技术教程 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

基本信息

书名：法式西餐烹饪基础－现代人 烹饪技术教程

定价：38.00元

作者：法国蓝带厨艺学院；卢大川

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2009-04-01

ISBN：9787501966615

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.341kg

编辑推荐

世界知名厨艺学院——法国蓝带厨艺院的经典基础教程。 这是在世界各国畅销不衰的经典烘焙系列美食书，内容全面、、精美、实用，值得每一个美食爱好者拥有。 既是专业人士学习法式烘焙制作技艺的经典，也是初学者入门的殿堂级实用宝典！法国蓝带厨艺学院作品：《法国蓝带甜品宝典》《法式糕点制作基础》《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》《法国蓝带西餐烹饪宝典》《法国蓝带西餐烹饪基础Ⅱ》《法国蓝带面包制作基础》《法国蓝带糕点制作（初级）》《法国蓝带巧克力制作（初级）》《法国蓝带西餐制作（初级）》《寻梦萨布里娜——法国蓝带经典烘焙教程：基础篇 （全三册）》《法国蓝带经典初级教程（全三册）》

内容提要

《法式西餐烹饪基础》为“寻梦萨布里娜”系列中的经典西餐教程，包括法式西餐的基本技法与32款基本菜式、7种简单餐后甜点的基本技法及15种法式西餐的基本技法，可谓“一书在手学会法式菜点制作” 。为了便于读者阅读并掌握烹调方法，在本书中介绍的烹饪方法及示例中基本每个步骤都附有图片。

目录

作者介绍

法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来，作为一所享誉世界的法国料理专业院校，现在已经有100多年的历史，如今已成为世界上的厨艺培训和酒店管理学院。法国蓝带厨艺学院一直以”重视传统与艺术的法式料理”的教育方针，每年接纳来自世界50多个国家的学生，在此领略法国厨艺的精髓。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨，因此被称为法国的厨艺文化中心。

文摘

序言