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享用一杯手冲咖啡

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发表于2022-11-27

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店铺: 炫丽之舞图书专营店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122255174
商品编码:29918412951
包装:平装
出版时间:2016-01-01

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具体描述

基本信息

书名:享用一杯手冲咖啡

定价:56.00元

作者:[韩]都炯秀

出版社:化学工业出版社

出版日期:2016-01-01

ISBN:9787122255174

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


☆一杯没有对与错的冲泡咖啡,只要你喜欢就好☆一件或金属或塑料、或朴实或昂贵的冲泡工具,没有好与坏,只要你用得顺手就好☆一本没有光芒的书,只为喜欢冲泡咖啡的你,提供贴心实用的指导

内容提要


咖啡冲泡,是指将研磨后的咖啡粉放入萃取工具中,注入水,冲泡出咖啡液的方法。与人们较熟悉的意式浓缩咖啡相比,冲泡咖啡更能体现出咖啡豆原本的味道。从整体上来看浓度较轻、味道更温和。
咖啡豆种类的不同,萃取工具的不同,水温与注水方式的变化,甚至滤纸的不同,都会影响咖啡的味道,其变数之多,也是人们对其着迷的原因所在。
本书分析了影响咖啡味道的4大冲泡元素,并根据轻度冲泡、中度冲泡和深度冲泡的原则,详细介绍了22种咖啡萃取工具的使用方法及其冲泡出的咖啡特点,帮助你找到适合的萃取工具,冲泡出属于自己的咖啡。

目录


作者介绍


都炯秀
作者大学美术专业毕业后成为一名设计师,然后转行成为一名咖啡师。他在一次休假期间,一个偶然的机会到一家三明治店打工,在这里,他与咖啡初见。
从此,他正式开始了对咖啡的研习,不知不觉渐渐沉醉其中,继而在咖啡厅经理人、培训师、审查委员等领域不断扩大自己的活动范围。KNBC(Korea National Barista Championship 韩国咖啡师大赛),WCTC(World Cup Tasters Championship 世界杯咖啡杯测师大赛),WSC(World Siphonist Championship 世界杯虹吸式咖啡大赛),KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韩国冲泡咖啡大赛)等大部分咖啡师大会上出赛,并取得了优异的成绩。
2012年,他在韩国开了一家专业制作冲泡咖啡的精品咖啡厅――“5冲泡咖啡(5brewing coffee)”,现在正为广泛传播冲泡咖啡而努力。他认为设计与咖啡的共同点是都能把制作者的思维浸入其中,他对咖啡的探索将孜孜不倦。

文摘











序言



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