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千古食趣:说说吃的那些事儿 曼姝著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

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千古食趣:说说吃的那些事儿 曼姝著

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曼姝著 著



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发表于2022-12-09

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店铺: 读者科技图书专营店
出版社: 中国华侨出版社
ISBN:9787511348845
商品编码:29909968688
包装:精装
出版时间:2014-12-01

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具体描述

基本信息

书名:千古食趣:说说吃的那些事儿

定价:29.80元

作者:曼姝著

出版社:中国华侨出版社

出版日期:2014-12-01

ISBN:9787511348845

字数:

页码:

版次:1

装帧:精装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


内容提要


中国是“吃文化”悠久的国家,中国人会吃,也讲究吃。中国人的吃,不仅仅是一日三餐,往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说,一种普通的食物,除了可以用来果腹,往往还拥有一种独特的文化内涵,而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景,因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。
曼姝编著的这本《千古食趣(说说吃的那些事儿)(精)》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物,内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起,用文化俘获读者的心,在杯盘碗盏、觥筹交错之外,历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿,无所不包,使读者在阅读文字的同时,领略广博的文化知识,获得独特的心理体验。

目录


篇 中国饮食漫谈
章 中国饮食文化的渊源
有巢氏教民食用果实、猎取
伏羲氏创立渔业与畜牧业
燧人氏钻木取火
神农氏尝百草
黄帝教民蒸谷为饭
教民稼穑的始祖:后稷
第二章 中国饮食文化的发展史
夏商周:饮食文化的初步形成时期
中国饮食初步形成期的特点
秦至宋:饮食文化的蓬勃发展时期
中国饮食文化蓬勃发展时期的特点
元明清:饮食文化的成熟繁荣时期
中国饮食文化成熟繁荣时期的特点
当代中国饮食文化的特征
第三章 饮食的意境






第四章 中国饮食思想
儒家主张:民以食为天
孔子的饮食思想
孟子的饮食见解
的饮食之道
庄子简朴的饮食观
李渔的饮食养生观
第五章 中国治食人物
彭祖:食物养生的祖师
伊尹:治大国若烹小鲜
易牙:鲁菜始祖
太和公:炙鱼名天下
梵正:才情出众的女厨师
膳祖:唐朝女名厨
董小宛:让美食饶有情致
萧美人:糕点贵比金
第六章 中国重要饮食典籍
《礼记·内则》:中国早的饮食文献
《黄帝内经》:食疗的基础理论著作
《饮食须知》:食物搭配需宜忌
《吴氏中馈录》:女厨编著的饮食典籍
《备急千金要方》:药王的食疗理论精粹
《随园食单》:文人厨者的经典
《饮膳正要》:营养学专著
《遵生八笺》:养生玩物之作
《食经》:序遗文,垂示来世
《齐民要术》:“水引”面向全世界
《艺文类聚·食物部》:“酪苏”的故事
第七章 中国的百年老店
全聚德
东来顺
龙抄手
松鹤楼
陈麻婆豆腐店
景阳观
六味斋
厚德福
信远斋
六必居
同和居
稻香村
柳泉居饭庄
……
第八章 中国历史名宴
第二篇 中国食材文化
章 中国食材概览
第二章 五谷为养
第三章 五果为助
第四章 五畜为益
第五章 五菜为充
第六章 五昧为和
第三篇 中国菜系文化爹
章 中国八大菜系的形成历程和背景
第二章 鲁菜文化
第三章 苏菜文化
第四章 川菜文化
第五章 粤菜文化
第六章 闽菜文化
第七章 湘菜文化
第八章 浙菜文化
第九章 徽菜文化
第十章 中国其他地方菜系文化
第四篇 中国茶文化
章 茶的起源与发展
第二章 中国茶具
第三章 中国茶类
第四章 名茶简介
第五章 茶道中的传统文化
第六章 中国茶馆文化
第五篇 中文化
章 酒的起源和发展
第二章 历史长河酒飘香
第三章 饮酒的情趣
第四章 酒俗
第五章 酒与艺术
第六篇 中国饮食礼俗
章 饮食礼仪
第二章 年节食俗
第三章 人生礼仪食俗

作者介绍


文摘


序言



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