正版玉自制豆浆米浆时尚健康生活9787811202045江丽珠 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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江丽珠 著

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• 豆浆
• 米浆
• 健康饮食
• 家居美食
• 江丽珠
• 自制饮品
• 营养早餐
• 健康生活
• 美食教程
• 轻食

店铺： 玄岩璞图书专营店

出版社： 汕头大学出版社

ISBN：9787811202045

商品编码：29909978479

包装：平装

出版时间：2008-06-01

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基本信息

书名：自制豆浆米浆时尚健康生活

定价：18.00元

作者：江丽珠

出版社：汕头大学出版社

出版日期：2008-06-01

ISBN：9787811202045

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

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豆浆是天然的养生佳饮。自制豆浆米浆，轻松又健康。原味豆浆香浓营养，添加五谷、蔬果等，做成滋补养生的豆浆米浆，美味营养不浪费。
热爱生活的人，总把如水的日子装扮得处处风景。“一日风景在于晨”早晨于我，往往是温馨感动的，恰如一杯豆浆，唤醒全家人，开始一天的精彩生活。创意十足的花样豆浆DIY，满意十足的花样豆浆DIY，满载全家的健康，填筑家人的幸福。加米制作活力米豆浆，加绿豆做成清凉消暑豆浆，加蜂蜜大枣制成养颜豆浆……我喜欢这样的方式来呵护爱我的人与我爱的人……

内容提要

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时尚界刮起豆浆养生风潮，营养界推出豆浆食疗，美容界发现大豆萃取物的抗衰老功效，豆浆对生活的影响从未像今天这般渗入骨髓。
好豆浆若茗茶，于用具是考究的。豆浆机如茶壶，它将直接影响豆浆的品质。毋庸置疑，它不仅仅是蕙质兰心的，它的名门家世，高贵血统，定能为豆浆增醇漾香。契合五谷养生风潮，还将给你一份浓浓的DIY情怀，喝出飞扬神采……
本书意在启发您更多花色豆浆DIY创意，让豆浆机为您的生活增添更多幸福意味。每天为您心爱的人做一份香浓豆浆，把自己浓浓的爱意，融化在豆浆的营养中，开始一天的精彩生活。
本书由汕头大学出版社引进出版，是一本由铜版纸印刷的精美杂志。书籍结合时尚DIY元素，契合五谷养生潮流，不光为您展示营养丰富的五谷类豆浆食谱，还有口味独特的果蔬、米浆系列，百变豆浆您作主，尽情期待吧。

目录

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作者介绍

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江丽珠，拥有中餐烹饪丙级*，曾于开南管理学院传授烹饪课程，擅长制作油饭、粽子、糯米肠、手工香肠、炒米粉等传统小吃。著有《一学就会做葱油饼蛋饼》、《一学就会炒米粉》、《一学就会做萝卜糕》等菜谱。

文摘

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序言

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智享田园：传统食材的现代演绎与健康生活指南 本书聚焦于如何从日常可得的天然食材出发，挖掘其深厚的营养价值与多样的烹饪潜力，旨在为追求健康、注重生活品质的现代人提供一套系统、实用且富有创意的饮食生活方案。 --- 第一章：溯源与理念——回归食物的本真味道 本章深入探讨了现代饮食结构中的痛点，并提出了一种“慢食”与“本味”的回归理念。我们相信，最优质的营养和最纯粹的口感，都蕴藏在未经过度加工的天然食材之中。 1.1 现代饮食的反思：速度与代价 探讨快节奏生活对健康饮食的冲击，例如精加工食品带来的隐性健康风险，以及“为吃而吃”的现象对身心健康的负面影响。 1.2 谷物与豆类的“隐形力量” 详细解析了非精制谷物（如糙米、藜麦、燕麦）和各类豆类（如黑豆、鹰嘴豆、扁豆）作为优质碳水化合物和植物蛋白的不可替代性。它们不仅是能量的来源，更是膳食纤维、维生素B族和矿物质的宝库。重点介绍了这些食材如何通过稳定血糖、维护肠道菌群来支持长期健康。 1.3 打造你的“健康厨房基石” 提供了一份详细的家庭常备食材清单，强调采购的原则——“应季、本地、少添加”。指导读者如何识别优质的原材料，并介绍基础的储存方法，以最大限度地保留食材的活性营养。 --- 第二章：谷物精粹——从米面到全能主食的转变 本章致力于打破人们对精白米面的依赖，将重点放在如何将全谷物融入三餐，实现营养升级。 2.1 糙米世界的探索：口感与营养的平衡 不再局限于传统的煮饭方式，介绍“浸泡”、“发芽”和“混合”等技术，以改善糙米口感粗糙的问题，使其更易消化。详细教授如何制作不同风味的糙米饭，如加入香草、坚果或菌菇的“一锅出”健康饭。 2.2 燕麦的多重身份：早餐的革命 燕麦不仅仅是速溶麦片。本书详细介绍了钢切燕麦、传统燕麦片的不同用途。重点展示了“隔夜燕麦”（Overnight Oats）的多种创意配方，从热带水果风味到咸鲜口味，让读者每天都能享受到不同惊喜。此外，还包含自制燕麦粉和燕麦“米”的制作方法。 2.3 探索古老谷物：小米、高粱与荞麦的营养光芒 针对现代人对新鲜感的追求，本章介绍了被忽视的“老祖宗的食物”。例如，荞麦的芦丁成分对心血管健康的益处，以及小米粥在养胃方面的传统智慧，并提供了现代化的烹饪建议，如荞麦面沙拉或小米蒸糕。 --- 第三章：豆类魔法——植物蛋白的无限可能 豆类是人类获取植物蛋白最高效的途径之一。本章将指导读者摆脱“水煮”和“炖煮”的传统模式，释放豆类的全部潜力。 3.1 浸泡与发酵的艺术：提升消化率与风味 详细讲解了豆类浸泡、去皮和发芽的必要性，以减少抗营养因子，提高蛋白质和矿物质的吸收率。特别介绍了“简易发酵”技术，例如利用米曲或酵母制作豆类发酵酱料，代替高盐调味品。 3.2 豆类在主食中的“隐形”应用 教授如何将煮熟的豆泥或磨碎的豆粉混入面团中，制作营养密度更高的面包、馒头或饺子皮。例如，黑豆粉与普通面粉的黄金混合比例，如何在不改变太多口感的情况下，大幅增加膳食纤维摄入。 3.3 豆浆的升级：超越传统配方的创意饮品 本书详细解析了如何使用不同的豆类组合（如黄豆与黑豆、鹰嘴豆与南瓜）来调制出风味独特、营养互补的植物奶。重点在于如何在家中轻松制作出质地细腻、无需添加剂的“现磨豆浆”，并提供了多种热饮和冷饮的配方，如香料豆浆拿铁、豆浆冰沙等。 --- 第四章：健康生活集成——食材的日常实践与膳食规划 本章将理论知识转化为可执行的每日行动方案，帮助读者将健康食材融入忙碌的生活节奏。 4.1 “一周食谱”的构建：效率与营养兼顾 提供了一套基于全谷物和豆类的“弹性”一周食谱框架。核心在于“批量准备”（Batch Cooking）的技巧——例如，周日一次性煮好足够一周使用的糙米、鹰嘴豆泥和坚果酱，以便在工作日快速组合。 4.2 应对“外食”的智慧：如何在餐馆中做出明智选择 教会读者识别菜单中的“陷阱”，并提供在快餐或外食环境中，如何通过调整主食和配菜来最大化营养摄入的策略。例如，如何将白米饭替换为杂粮饭，或增加豆类蔬菜的比例。 4.3 储存与零浪费：最大化食材价值 介绍如何利用冷冻技术保存自制豆浆、谷物和豆泥，减少食物浪费。同时，分享了如何利用豆浆制作豆腐渣（Okara）的创意食谱，如Okara饼干、Okara馅料等，实现食材的“零浪费”循环。 --- 结语：享受烹饪带来的掌控感 本书的最终目的，是让读者重新建立与食物的亲密连接，理解食物的来源和能量转化过程。通过掌握这些基础的谷物和豆类处理技巧，读者将获得一种强大的掌控感——掌控自己的营养摄入，并最终享受由内而外散发的健康活力。每一次的简单烹饪，都是对精致生活的一次有力宣言。

评分☆☆☆☆☆

这本书我算是买了很久了，一直断断续续地在看，总算最近才翻完了。坦白说，一开始买它，纯粹是因为被封面那种温暖、有生活气息的风格吸引了，感觉像是邻家姐姐在分享她的厨房秘籍。里面关于如何在家制作各种美味豆浆和米浆的步骤，写得都特别细致，连我这种厨房新手，跟着做也能轻松上手。特别是那些关于不同食材搭配的建议，比如加入红枣、枸杞或者芝麻，不仅增加了风味，还强调了健康益处，这点我特别喜欢。书中还有很多关于“时尚健康生活”的理念，虽然不是直接的食谱，但通过作者的文字，你能感受到一种积极向上、注重生活品质的态度，这点对我很有启发。我最喜欢的是它讲到如何根据季节调整饮食，感觉特别贴心，好像作者真的在为读者的健康着想。而且，书中的图片也非常精美，不仅是食物的特写，还有很多温馨的生活场景，让人看了就心情愉悦。总的来说，这本书不只是本菜谱，更像是一本关于如何拥抱健康、享受生活的指南，对我来说，它带来的不仅仅是味蕾上的享受，更是心灵上的滋养。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到这本书，我对“时尚健康生活”这个概念还有点模糊，以为会是一些比较遥远、不切实际的理论。但读完之后，我发现它其实是将健康生活理念融入到日常的点点滴滴中，通过制作美味又健康的饮品，来提升生活品质。书中关于豆浆和米浆的制作方法，真的是非常详尽，从食材的准备，到熬煮的时间，再到各种风味的调配，都写得非常清晰明了。我尝试了书中一个用南瓜和小米熬制的米浆，口感软糯香甜，营养又丰富，孩子特别喜欢。更让我惊喜的是，书中还提到了如何根据个人体质来选择不同的豆浆和米浆配方，比如针对容易上火的人，可以多加绿豆；针对需要补气血的人，可以加入红枣和枸杞。这种个性化的指导，让我觉得这本书真的非常实用，不是一本泛泛而谈的书。而且，书中的一些小贴士，比如如何去除豆腥味，如何让米浆更顺滑，都非常实用，让我少走了很多弯路。这本书不仅仅是关于食物，更是关于一种积极健康的生活态度，让我觉得生活可以更加简单、纯粹、有品质。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的感觉，就像是在一个阳光明媚的下午，坐在窗边，手里捧着一杯热腾腾的自制饮品，感受生活的美好。它没有那些华丽的辞藻，也没有过于专业的术语，更多的是一种质朴的分享。我特别喜欢书中关于“生活仪式感”的描述，虽然这本书的主要内容是制作豆浆和米浆，但作者通过这些日常的饮品，引导读者去发现生活中的小确幸，去享受制作的过程，去品味食物带来的满足感。我尝试了书中一个用黑芝麻和核桃做的豆浆，香气浓郁，口感醇厚，每天早上喝一杯，感觉一整天都充满了能量。而且，书中还强调了使用新鲜、优质的食材的重要性，这让我开始更加关注自己购买的食材，也更加愿意花时间去挑选。这本书对我最大的影响，可能就是让我开始重新审视自己的生活方式，不再是匆匆忙忙地过日子，而是学会放慢脚步，去感受生活中的点滴美好。它就像是一个温柔的提醒，告诉我，健康的生活，可以从一杯自制的饮品开始。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的健康性很在意，尤其是家里的孩子，总想给他们最好的。这本书在我看来，就是一个非常棒的选择。它非常细致地讲解了如何制作营养丰富的豆浆和米浆，并且提供了很多不同的搭配建议。我尝试了书中用红豆和糙米做的米浆，口感很棒，孩子也很爱喝。让我印象深刻的是，书中不仅仅是教你怎么做，更是在传递一种健康的生活理念。作者鼓励我们多动手，自己制作食物，这样不仅能保证食材的新鲜和健康，还能在制作过程中感受到乐趣。书中提到的“时尚健康生活”，在我看来，并不是要追逐潮流，而是要找到适合自己的、可持续的健康方式。这本书就提供了这样一种简单易行的方法。而且，书中的语言非常平和，没有强制性的要求，更多的是一种引导和鼓励，让人读起来很舒服，很愿意去尝试。我学会了如何根据自己的需求来调整食材，比如在熬煮米浆时加入一些山药，这样不仅能增加营养，还能让口感更加浓稠。总的来说，这本书是一本非常实用的、有温度的书，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个偶然的机会下接触到这本书的，当时正在寻找一些能够帮助改善家人健康的饮食方法，尤其是我家老人，消化不太好，一直想找到一些温和又营养的食谱。翻开这本书，我立刻被它的内容吸引住了。它提供的制作豆浆和米浆的方法，非常接地气，而且非常实用。我尝试了书中介绍的一些经典搭配，比如绿豆豆浆，不仅口感细腻，还非常清爽解腻。还有杂粮米浆，里面加入了燕麦、小米等，营养非常丰富，我家老人喝了之后，感觉肠胃舒服了很多，这是我最欣慰的一点。书里还穿插了一些关于健康生活方式的建议，比如早睡早起、适度运动等等，虽然这些内容并不算特别新颖，但作者用一种非常真诚、亲切的语气来讲述，让人觉得倍感亲切，仿佛是一个经验丰富的朋友在分享她的生活智慧。而且，书中对食材的选择也有很多讲解，比如如何挑选优质的豆子，如何处理谷物，这些细节之处都做得非常到位，让我学到了不少实用的知识。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，阅读起来不费力。