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我爱酸奶 (法)吕索,(法)德鲁埃,(法)佩西纳,(法)维耶 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


我爱酸奶 (法)吕索,(法)德鲁埃,(法)佩西纳,(法)维耶

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法吕索,法德鲁埃,法佩西纳,法维耶 著



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发表于2022-11-29

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店铺: 读者科技图书专营店
出版社: 北京科学技术出版社
ISBN:9787530477274
商品编码:29910082001
包装:平装
出版时间:2015-09-01

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具体描述

基本信息

书名:我爱酸奶

定价:38.00元

作者:(法)吕索,(法)德鲁埃,(法)佩西纳,(法)维耶

出版社:北京科学技术出版社

出版日期:2015-09-01

ISBN:9787530477274

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


酸奶是一种非常健康的饮品,它是由牛奶发酵而成的。现在,已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多:首先是可以保证自然、健康,其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。
制作酸奶的方法很简单,不过,掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度(40~45℃),再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高,乳酸菌会被杀死;如果温度过低,牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供**环境,是自制酸奶*方便的工具之一。当然还有其他工具,如压力锅、烤箱等,我们会在后面一一介绍。
自制的酸奶不仅味道可口,还有非常明显的养生功效:
1. 酸奶的酸味温和适中,能提高人的食欲。
2. 酸奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分,这些营养很容易被人体吸收利用。
3. 酸奶可促进肠道蠕动,防止便秘。
4. 酸奶可有效降低胆固醇,有助于预防心脑血管疾病。
5. 酸奶中的乳酸菌能抑制某些致癌物质的产生,因而有防癌作用。6.酸奶中有一些帮助提高人体免疫力的物质,能增强人体对疾病的抵抗能力。
6. 酸奶能抑制有害细菌在肠道内繁殖,并能补充肠道内的有益菌,有抗衰老作用。
本书一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。
本书的作者菲利普·吕索和德鲁埃,是法国厨艺发展和研究中心成员,一直致力于开发新的食谱,曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性,这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。
书中的图片都是法国的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的,他擅长美食、建筑和珠宝摄影,常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。
在这个美食时代,让我们关注自身的健康,崇尚自然,打开书本,开始做自己想要的美食吧。

内容提要


这是本在家自制酸奶全书,是绿色生活的*读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

目录


了解酸奶
酸奶机
材料的选择
不可或缺的工具
制作酸奶的其他工具
什么是奶酪?
在家自制奶酪
Part 1 新鲜酸奶
Part 2 花样酸奶
Part 3 酸奶美食
Part 4 奶酪及奶酪美食

作者介绍


本书的作者菲利普·吕索是法国厨艺发展和研究中心成员,一直致力于开发新的食谱,曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性,这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国的专栏作家和美食作家,从事了15年与美食相关的工作,在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书,也编导过一些电视美食节目。
书中的图片都是法国的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的,他擅长美食、建筑和珠宝摄影,常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

文摘








序言



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