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亲手做零食 家人放心吃 9787555224600 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


亲手做零食 家人放心吃 9787555224600 青岛出版社

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子瑜妈妈 著



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发表于2022-12-08

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店铺: 花晨月夕图书专营店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787555224600
商品编码:29912904819
包装:平装
出版时间:2015-08-01

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具体描述

基本信息

书名:亲手做零食 家人放心吃

定价:39.8元

作者:子瑜妈妈

出版社:青岛出版社

出版日期:2015-08-01

ISBN:9787555224600

字数:100000

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:16开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


新浪、搜狐知名美食博主子瑜妈妈倾情巨献,烘焙名博君之力荐!

子瑜妈《孩子爱吃》广受读者的好评,这本《亲手做零食家人放心吃》她更是下了极大的工夫。她将自己7年来的零食制作过程用相机记录下来,将健康零食制作经验全部分享,有很多自己的秘笈,解决了美味与健康难以兼顾的吃零食问题!新浪**美食烘焙名博君之为本书作序!

 

亲手制作、食材明了,远离食品安全问题。

小时候*美好的记忆之一必定是吃到好吃的零食,但目前很多零食,有太多都含香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸等添加剂,令人望而生畏,很多家长不敢给孩子吃又觉得孩子挺可怜的。营养师子瑜妈妈反复研究配方,调整用料和用量,在不用添加剂的情况下,做出同超市出售的零食同样甚至更佳的美味。

 

零食种类丰富,总有一款家人会喜欢。

书中零食多种多样,既有糖葫芦、爆米花、番薯干等我们小时候的*爱,又有果冻、布丁、西米露等幼滑爽口的美味,还有酸梅汤、杨梅饮、冰橘茶、酸奶芒果棒冰、火龙果冰激凌等自创夏日解暑佳品。此外,很多以前只能在超市里买到的零食,例如蜜汁猪肉脯、猪肉松、芒果酱、花生牛轧糖、华芙饼、杨梅干等,在本书中都能找到做法。

 

配方毫无保留,美味经验全分享。

子瑜妈妈平时每做一道零食都会用相机进行记录,将7年来累积的下深功夫反复研究所得的零食方子整合成本书。在书中,她将自己的配方和心得体会毫无保留地与读者进行分享,开辟了“零失败必看”小版块,把零食操作步骤及操作关键尽可能详细地进行了讲解。从制作方法到操作关键,她都尽可能详尽地进行了介绍,让您也能轻轻松松成功做出家人喜爱的美味。

 

边吃零食边听故事,给孩子快乐美好童年。

子瑜妈妈还将制作过程中的一些小心情与零食的故事传说述与读者,将其娓娓道来,在翻看本书时充满亲切愉悦感。让孩子拥有快乐美好童年,让家长在体会到亲手制作零食的乐趣时,也会忆起自己童年的美好回忆与孩子分享。

 

内容提要


  《亲手做零食家人放心吃》一书中分享了多种健康美味的零食,把美好的滋味用健康的方式表达,不必担心摄入的热量及添加剂的问题。书中作品种类丰富,介绍了许多儿时记忆中香甜的味道,让读者在体会到亲手制作零食的乐趣时,也会忆起童年的美好回忆与人分享。那些我们熟悉的热门零食的做法,在书中以一种简单明了又十分细致的方式呈现。

  书中制作过程简单又美味的零食较多,步骤复杂的零食相对较少,详细的过程图与解说,温馨的注意事项与小提示,无论是只需短短几个步骤就能搞定的零食,或需要花费一些功夫去细细制作,都能让人一学就会。有了这本书,无论是准备在家给孩子制作健康零食的好妈妈,还是本身就是个“零食控”,都可以放心得大展身手了。


目录


作者介绍


  @子瑜妈妈,新浪千万美食名博,国家高级营养师,美食撰稿人,著有《hello早餐》《孩子爱吃》等书。

文摘


  做果冻、布丁、慕斯时到底应该用琼脂、还是吉利丁片?
  吉利丁(鱼胶、明胶)和琼脂都是凝固剂,吉利丁比较适合做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等,凝固点低,需要冷藏保存。口感柔软Q弹,比琼脂更软。
  琼脂的口感要硬点,可以用来做红豆糕等糕点,常温下即可凝固,所以凝固点比吉利丁高。
  选什么样的奶油裱花比较有形?
  首先,我们肯定要选择动物性奶油,切勿选择人造奶油。动物性淡奶油有很多品牌,也经常会听到各种声音说哪个品牌的好打发,哪个牌子的很难打发。子瑜妈妈也用过几种,后总结了经验分享给大家,选什么牌子影响不大,温度很重要,奶油必须要冷藏12小时以上。在冬天,低速慢慢打着都能发,在夏天,坐冰水里慢慢打着也能很稳定地打发。切记温度高的情况下高速打,稍微一过会变豆腐渣。
  到底是放中层烤还是下层烤?
  很多时候,需按食物的高度和烤箱的大小来决定到底放哪层。很大的烤箱,一般放中层即可。这里用家用30L小烤箱举例,为了受热均匀,像饼干、酥饼、胡萝卜干、披萨、猪肉脯等高度低的食物放中层烘烤;戚风蛋糕、高大的面包等放中下层烤,这样有向上伸展的空间。

序言


  回想起自己小时候,美好的记忆莫过于吃到一个面包、一卷山楂片、一个烤番薯,那种感觉唯有幸福二字可以形容。现在,自己的孩子到了爱吃零食的年纪,但超市里的零食,有太多都含香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸等,令人望而生畏,不给她吃又觉得孩子挺可怜的。于是我下定决心要尽可能的自己做零食给孩子吃。
  平时,我每做一道零食,就用相机记录下来,现在已经累积了很多手工零食方子了,我把它们整合成了《亲手做零食家人放心吃》这本书,分享给大家。
  这本书分为“香喷喷的零食”、“甜滋滋的零食”、“超人气的零食”、“绝不错过的零食”和“有零食吃,还有故事听”五个部分,囊括了各种大街小巷从小吃到大的零食。另外加入了“关于零食,你必须知道的8件事”、“吃零食的好处”、“吃零食注意点”、“超市挑选零食的一些建议”和“关于零食的材料和包装”等四大辅助内容,全方位解析零食的世界。做妈总想把好的给自己的孩子,在孩子吃零食这个问题上,不如,就从这本书开始吧!
  后,感谢“我老妈棒”的12位参与者,有你们的加入,本书更精彩:感谢月光宝盒制作团队为本书的辛苦努力,感谢拥有本书的你!你们的支持,注定了此书的不平凡。
  感谢有你,感恩一切!


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