自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯 9787511266149 光明日报出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日永濑正人 著

图书标签:

• 美食
• 饮品
• 冷饮
• 热饮
• 自制
• 烘焙
• 生活
• 休闲
• 光明日报出版社
• 小资生活

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 光明日报出版社

ISBN：9787511266149

商品编码：29910214541

包装：平装

出版时间：2014-08-01

基本信息

书名：自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯

定价：36.00元

作者：(日)永濑正人

出版社：光明日报出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787511266149

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★ 日本20家人气店铺114款人气饮品大集结！
★ 种类众多，包括碳酸饮料、奶昔、冰沙、咖啡、创意茶饮、日本茶、花草茶、蔬果饮料、微醺鸡尾酒……总有一款适合你！

内容提要

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20家日本*人气咖啡吧人气饮品大集结！
114款冷饮&热饮，16种类型，*可能地满足您的口味需求！
不论是开店充盈自己的menu，还是自己在家调制，都能获得意想不到的美味体验！
碳酸饮料、奶昔、冰沙、咖啡、创意茶饮、日本茶、花草茶、蔬果饮料、微醺鸡尾酒……
114款饮料，想喝什么就做什么，想怎么调就怎么调！

目录

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作者介绍

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永濑正人
热爱生活，热衷于烘焙、调酒、咖啡调制等，经常与各大烘焙店、酒吧、咖啡吧的烘焙师傅、调酒师、咖啡师分享自己的心得与体验，并且将各位大师的经典食谱集结成书，与大众分享。

文摘

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序言

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书名： 舌尖上的探索：寰宇茶酒咖啡秘境114种风味之旅 作者： 佚名（为保护版权信息，此版本仅提供内容概述，不涉及具体作者署名） 出版社： 蓝天文化 (虚构出版社，以符合无指定内容的原则) ISBN： 978-7-XXX-XXXX-X (虚构ISBN) --- 内容简介： 《舌尖上的探索：寰宇茶酒咖啡秘境114种风味之旅》 并非一本简单的饮品制作指南，而是一部深入全球饮品文化腹地的探险日志。它带领读者穿越历史的烟云，触摸不同地域的文化脉搏，最终抵达味蕾的至高境界。全书以“114种精选饮品档案”为核心骨架，辅以深度文化剖析、原料溯源以及调饮哲学，旨在构建一个立体、生动的饮品世界观。 本书的结构设计精密，将114种饮品划分为四大板块：“东方茗韵：茶的千年流变”、“西方醇香：咖啡与烈酒的碰撞”、“地域之光：小众特色饮品的发现”、“现代创想：分子料理与饮品艺术的融合”。 第一板块：东方茗韵——茶的千年流变 本部分深入探究了以茶为核心的东方饮品哲学。我们聚焦的不仅仅是绿茶、红茶、乌龙茶这些常见品类，更是深入到云南的古树普洱的“活化石”属性，福建白茶的“一年茶、三年药、七年宝”的转化奥秘，以及日本抹茶在禅宗仪式中的精神寄托。 重点档案解析（部分）： 龙井的“色、香、味、形”的极致标准：细致描摹了西湖龙井从采摘、杀青到揉捻的每一道工序如何决定其“糙米色”的口感与高扬的豆香。 武夷岩茶的“岩骨花香”探源：分析了高海拔岩区特有的矿物质元素如何赋予大红袍等茶品独特的“山场气韵”，并对比了不同火功处理对香气层次的决定性影响。 藏区酥油茶的生存哲学：远赴青藏高原，记录了酥油茶作为高寒地区必需品的社会功能，探讨了其独特的制作工艺（如“推茶”）如何满足人体对脂肪和盐分的巨大需求，揭示其超越饮品的身份。 第二板块：西方醇香——咖啡与烈酒的碰撞 这部分将目光投向了咖啡和烈酒这两大西方社交文化的核心载体。我们探寻的不是表层的调配方法，而是它们背后的种植历史、贸易路线和不同流派之间的审美差异。 重点档案解析（部分）： 耶加雪菲的“柠檬花”密码：深度解析了埃塞俄比亚精品咖啡的日晒法与水洗法的区别，尤其关注花香调是如何通过精密的脱胶和干燥过程被锁定的。 意式浓缩的“金蝶（Crema）”之谜：不仅仅停留在萃取压力和时间，更探讨了不同烘焙度对油脂稳定性的影响，以及油脂本身所承载的风味分子。 苏格兰威士忌的泥煤与海洋风味：对比了艾雷岛（Islay）和斯佩塞（Speyside）威士忌在橡木桶陈年过程中的差异，特别是海洋湿气和泥煤燃烧对最终风味的决定性塑造。 经典鸡尾酒的“黄金配比”溯源：以马提尼、曼哈顿为例，追溯其在禁酒令时期的起源，并详细阐述了基酒、味美思（Vermouth）和苦精三者间平衡的艺术，着重分析了不同年份味美思的选择对整体口感的影响。 第三板块：地域之光——小众特色饮品的发现 本书最引人入胜的部分，在于对那些鲜为人知、却蕴含深厚地域文化的特色饮品的挖掘。这些饮品往往是特定气候、物产与历史交汇的产物。 重点档案解析（部分）： 墨西哥的“阿托尔”（Atole）：探索这种源自阿兹特克文明的玉米基底热饮，分析其如何利用可可、香料（如肉桂）进行复杂调味，是古代能量饮料的活化石。 中东的“卡瓦”（Qahwa）：区别于现代的咖啡概念，介绍古代阿拉伯世界中，用绿咖啡豆、豆蔻和藏红花慢煮而成的香料饮品，侧重其在宗教仪式中的地位。 北欧的“格吕格”（Glögg）：详细记录了这种北欧热红酒的复杂香料配方，包括丁香、豆蔻和柑橘皮的处理，以及它在漫长冬季中扮演的“社群温暖剂”角色。 越南的“滴漏咖啡与炼乳的化学反应”：分析法式滴滤器（Phin）缓慢滴落的原理，以及高温浓缩液与冰镇炼乳在接触瞬间产生的乳化效果，这是越南独特的甜蜜与苦涩的完美统一。 第四板块：现代创想——分子料理与饮品艺术的融合 随着现代美食科技的发展，饮品制作也进入了全新的领域。本部分探讨了将科学原理应用于饮品调制的创新实践。 重点档案解析（部分）： 澄清与萃取的物理学：介绍使用离心机或琼脂（Agar-Agar）对果汁和茶汤进行澄清的技术，如何去除不必要的单宁和混浊物，使风味更加纯净锐利。 “气泡的魔术”：探讨使用N2O奶油发泡器（Whipped Cream Dispenser）制作氮气冷萃咖啡或水果泡沫的原理，以及如何利用二氧化碳和液氮改变饮品的口感结构。 风味胶囊与芳香释放：介绍如何利用分子料理技术制作可食用的“爆珠”或“芳香膜”，使饮用者在饮入液体时同步释放预设的香气分子，实现多感官体验。 全书核心理念： 本书倡导一种“慢饮”哲学。它鼓励读者超越追求“网红”或“新奇”的表面诱惑，转而关注饮品背后所承载的风土（Terroir）、时间（Maturity）和人文（Culture）。通过细致入微的描述和严谨的考证，读者将能够像品鉴顶级的文学作品一样，去解构、欣赏并最终享受这114种饮品所带来的丰富层次感和深远意境。这不仅是一本提升饮品鉴赏力的工具书，更是一次连接全球风味、拓展生命体验的精神旅程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就深深吸引了我。淡淡的柔和色彩，搭配上精致的手绘插画，给人一种宁静而温馨的感觉。封面上那杯冒着热气的咖啡，或是冰镇果汁的晶莹剔露，都仿佛在低语着关于放松和享受的故事。还没翻开书页，就已经能想象到里面会充斥着那些能让人嘴角上扬的饮品，以及与之相伴的那些惬意时光。我本身对生活品质有着不懈的追求，喜欢在忙碌之余，用一杯恰到好处的饮品来犒劳自己，也常常和朋友们约在咖啡馆或甜品店，分享彼此的快乐。这本书的书名——《自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯》，简直就是为我量身定做的。它暗示着一种不求奢华，只为内心满足的生活态度，而114杯这个数字，也足够让人期待里面会有多少令人惊喜的创意和选择。我尤其好奇，那些“小资”们究竟是如何在日常生活中，将一杯普通的饮品，变成一段美好的回忆，或者是一个灵感的源泉。这本书能否真正地引领我进入那个理想的生活状态，让我也能像书中所描绘的那样，在生活的细微之处找到属于自己的那份自在与快乐，这是我最期待的。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，饮品不仅仅是解渴的工具，更是一种生活方式的体现。尤其是在这个快节奏的社会里，找到一个能够让自己慢下来、静下来、并且能从味蕾到心灵都得到满足的方式，显得尤为重要。《自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯》这个书名，恰好触碰到了我内心深处的某种渴望。它没有那种高高在上的“教导”感，而是用一种邀请的姿态，似乎在说：“来吧，让我们一起享受生活的美好。” 我对“小资”这个词语，并没有狭隘的定义，而是理解为一种对生活品质有一定要求，懂得品味，并且愿意为自己的幸福感投入时间与精力的人群。我好奇这本书是否能够真正地体现出这种“小资”的精神，而不是流于表面。我期待书中能够介绍的饮品，不仅仅是简单的配方，更能传递出制作过程中的乐趣，以及饮用时的那种仪式感。我希望通过这本书，能学习到一些新颖的创意，也能找到一些经典口味的升级版本，让我能够在家中，也轻松复刻出那些让人眼前一亮的饮品。最重要的是，我希望这本书能让我感觉到，即使是一个人的时光，也能因为一杯精心准备的饮品而变得格外丰富和有趣。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书，很大程度上是被它的“114杯”这个数字所吸引。这可不是一个小数目，它意味着书中应该蕴含着相当丰富的内容和多样的选择。我一直对那些能够提供“大全”或者“精选集”形式的图书抱有好感，因为它们往往能够在一个地方满足我多方面的需求，避免了东拼西凑的麻烦。《自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯》听起来就像是这样一个宝库。我一直认为，饮品的选择，很大程度上也取决于当时的心情和场合。比如，在炎炎夏日，我可能渴望一杯冰爽提神的冷饮，而在寒冷冬夜，一杯暖意融融的热饮则是最佳的伴侣。因此，我非常期待这本书能够包含各种各样适合不同季节、不同情境的饮品。我希望它不仅仅是罗列出各种饮品的配方，更能够提供一些关于如何搭配饮品与食物的建议，或者是在制作过程中一些小贴士，让即便是初学者也能轻松上手，并且做出令人惊艳的效果。同时，我也很好奇，书中是否有针对不同人群的需求，例如健康饮品、素食饮品等等，这些都会是我非常关注的细节，希望它能给我带来意想不到的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直坚信，生活中的许多美好，都藏在那些平凡的点滴细节之中，而一杯恰到好处的饮品，无疑是其中最容易被触及，也最能带来幸福感的一种。我的生活节奏不算慢，但也并非总是悠闲自在，常常需要在工作和生活之间找到一种平衡。《自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯》这本书的书名，瞬间就击中了我的“痛点”。“自得其乐”这四个字，简直就是我内心深处最真实的写照。我一直在寻找那种能够让自己心安理得地享受当下，享受生活的那种状态，而书名中提到的“小资”，我理解为一种对生活品质的追求，一种对自我愉悦的关注。《自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯》给我的感觉，是一本能够带我进入一个充满温度和情调的世界的书，在那里，我可以暂时放下外界的喧嚣，沉浸在制作一杯饮品，或者品尝一杯饮品的乐趣之中。我非常好奇，书中是否能提供一些能够启发我创造自己独特饮品的思路，不仅仅是照搬配方，而是能够根据自己的口味和喜好进行调整和创新，从而真正地实现“自得其乐”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够为我的生活增添色彩和情趣的事物充满好奇。尤其是在饮品方面，我并不满足于千篇一律的口味，而是喜欢去探索那些更具创意和个性化的选择。当我在书店看到《自得其乐！小资爱冷饮&热饮114杯》这本书时，它的标题就立刻吸引了我。“小资”这个词语，在我看来，代表着一种精致、品味和对生活的热爱，而“冷饮&热饮114杯”，则预示着一本内容极其丰富，能够满足我不同时刻饮品需求的指南。我期待这本书能够提供一些我从未尝试过的独特饮品组合，或者是一些对经典饮品进行创新改良的独特方法。我尤其好奇，书中是否会介绍一些如何利用时令食材来制作饮品的技巧，以及如何通过一些简单的装饰或搭配，让一杯饮品瞬间变得更加赏心悦目。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更能传递出一种享受生活、热爱生活的生活态度，让我在制作和品尝饮品的过程中，真正地感受到那份“自得其乐”的喜悦。