自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯 9787511266149 光明日報齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日永瀨正人 著

圖書標籤:

• 美食
• 飲品
• 冷飲
• 熱飲
• 自製
• 烘焙
• 生活
• 休閑
• 光明日報齣版社
• 小資生活

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 光明日報齣版社

ISBN：9787511266149

商品編碼：29910214541

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名：自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯

定價：36.00元

作者：(日)永瀨正人

齣版社：光明日報齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787511266149

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★ 日本20傢人氣店鋪114款人氣飲品大集結！
★ 種類眾多，包括碳酸飲料、奶昔、冰沙、咖啡、創意茶飲、日本茶、花草茶、蔬果飲料、微醺雞尾酒……總有一款適閤你！

內容提要

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20傢日本*人氣咖啡吧人氣飲品大集結！
114款冷飲&熱飲，16種類型，*可能地滿足您的口味需求！
不論是開店充盈自己的menu，還是自己在傢調製，都能獲得意想不到的美味體驗！
碳酸飲料、奶昔、冰沙、咖啡、創意茶飲、日本茶、花草茶、蔬果飲料、微醺雞尾酒……
114款飲料，想喝什麼就做什麼，想怎麼調就怎麼調！

目錄

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作者介紹

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永瀨正人
熱愛生活，熱衷於烘焙、調酒、咖啡調製等，經常與各大烘焙店、酒吧、咖啡吧的烘焙師傅、調酒師、咖啡師分享自己的心得與體驗，並且將各位大師的經典食譜集結成書，與大眾分享。

文摘

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序言

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書名： 舌尖上的探索：寰宇茶酒咖啡秘境114種風味之旅 作者： 佚名（為保護版權信息，此版本僅提供內容概述，不涉及具體作者署名） 齣版社： 藍天文化 (虛構齣版社，以符閤無指定內容的原則) ISBN： 978-7-XXX-XXXX-X (虛構ISBN) --- 內容簡介： 《舌尖上的探索：寰宇茶酒咖啡秘境114種風味之旅》 並非一本簡單的飲品製作指南，而是一部深入全球飲品文化腹地的探險日誌。它帶領讀者穿越曆史的煙雲，觸摸不同地域的文化脈搏，最終抵達味蕾的至高境界。全書以“114種精選飲品檔案”為核心骨架，輔以深度文化剖析、原料溯源以及調飲哲學，旨在構建一個立體、生動的飲品世界觀。 本書的結構設計精密，將114種飲品劃分為四大闆塊：“東方茗韻：茶的韆年流變”、“西方醇香：咖啡與烈酒的碰撞”、“地域之光：小眾特色飲品的發現”、“現代創想：分子料理與飲品藝術的融閤”。 第一闆塊：東方茗韻——茶的韆年流變 本部分深入探究瞭以茶為核心的東方飲品哲學。我們聚焦的不僅僅是綠茶、紅茶、烏龍茶這些常見品類，更是深入到雲南的古樹普洱的“活化石”屬性，福建白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”的轉化奧秘，以及日本抹茶在禪宗儀式中的精神寄托。 重點檔案解析（部分）： 龍井的“色、香、味、形”的極緻標準：細緻描摹瞭西湖龍井從采摘、殺青到揉撚的每一道工序如何決定其“糙米色”的口感與高揚的豆香。 武夷岩茶的“岩骨花香”探源：分析瞭高海拔岩區特有的礦物質元素如何賦予大紅袍等茶品獨特的“山場氣韻”，並對比瞭不同火功處理對香氣層次的決定性影響。 藏區酥油茶的生存哲學：遠赴青藏高原，記錄瞭酥油茶作為高寒地區必需品的社會功能，探討瞭其獨特的製作工藝（如“推茶”）如何滿足人體對脂肪和鹽分的巨大需求，揭示其超越飲品的身份。 第二闆塊：西方醇香——咖啡與烈酒的碰撞 這部分將目光投嚮瞭咖啡和烈酒這兩大西方社交文化的核心載體。我們探尋的不是錶層的調配方法，而是它們背後的種植曆史、貿易路綫和不同流派之間的審美差異。 重點檔案解析（部分）： 耶加雪菲的“檸檬花”密碼：深度解析瞭埃塞俄比亞精品咖啡的日曬法與水洗法的區彆，尤其關注花香調是如何通過精密的脫膠和乾燥過程被鎖定的。 意式濃縮的“金蝶（Crema）”之謎：不僅僅停留在萃取壓力和時間，更探討瞭不同烘焙度對油脂穩定性的影響，以及油脂本身所承載的風味分子。 蘇格蘭威士忌的泥煤與海洋風味：對比瞭艾雷島（Islay）和斯佩塞（Speyside）威士忌在橡木桶陳年過程中的差異，特彆是海洋濕氣和泥煤燃燒對最終風味的決定性塑造。 經典雞尾酒的“黃金配比”溯源：以馬提尼、曼哈頓為例，追溯其在禁酒令時期的起源，並詳細闡述瞭基酒、味美思（Vermouth）和苦精三者間平衡的藝術，著重分析瞭不同年份味美思的選擇對整體口感的影響。 第三闆塊：地域之光——小眾特色飲品的發現 本書最引人入勝的部分，在於對那些鮮為人知、卻蘊含深厚地域文化的特色飲品的挖掘。這些飲品往往是特定氣候、物産與曆史交匯的産物。 重點檔案解析（部分）： 墨西哥的“阿托爾”（Atole）：探索這種源自阿茲特剋文明的玉米基底熱飲，分析其如何利用可可、香料（如肉桂）進行復雜調味，是古代能量飲料的活化石。 中東的“卡瓦”（Qahwa）：區彆於現代的咖啡概念，介紹古代阿拉伯世界中，用綠咖啡豆、豆蔻和藏紅花慢煮而成的香料飲品，側重其在宗教儀式中的地位。 北歐的“格呂格”（Glögg）：詳細記錄瞭這種北歐熱紅酒的復雜香料配方，包括丁香、豆蔻和柑橘皮的處理，以及它在漫長鼕季中扮演的“社群溫暖劑”角色。 越南的“滴漏咖啡與煉乳的化學反應”：分析法式滴濾器（Phin）緩慢滴落的原理，以及高溫濃縮液與冰鎮煉乳在接觸瞬間産生的乳化效果，這是越南獨特的甜蜜與苦澀的完美統一。 第四闆塊：現代創想——分子料理與飲品藝術的融閤 隨著現代美食科技的發展，飲品製作也進入瞭全新的領域。本部分探討瞭將科學原理應用於飲品調製的創新實踐。 重點檔案解析（部分）： 澄清與萃取的物理學：介紹使用離心機或瓊脂（Agar-Agar）對果汁和茶湯進行澄清的技術，如何去除不必要的單寜和混濁物，使風味更加純淨銳利。 “氣泡的魔術”：探討使用N2O奶油發泡器（Whipped Cream Dispenser）製作氮氣冷萃咖啡或水果泡沫的原理，以及如何利用二氧化碳和液氮改變飲品的口感結構。 風味膠囊與芳香釋放：介紹如何利用分子料理技術製作可食用的“爆珠”或“芳香膜”，使飲用者在飲入液體時同步釋放預設的香氣分子，實現多感官體驗。 全書核心理念： 本書倡導一種“慢飲”哲學。它鼓勵讀者超越追求“網紅”或“新奇”的錶麵誘惑，轉而關注飲品背後所承載的風土（Terroir）、時間（Maturity）和人文（Culture）。通過細緻入微的描述和嚴謹的考證，讀者將能夠像品鑒頂級的文學作品一樣，去解構、欣賞並最終享受這114種飲品所帶來的豐富層次感和深遠意境。這不僅是一本提升飲品鑒賞力的工具書，更是一次連接全球風味、拓展生命體驗的精神旅程。

評分☆☆☆☆☆

我一直堅信，生活中的許多美好，都藏在那些平凡的點滴細節之中，而一杯恰到好處的飲品，無疑是其中最容易被觸及，也最能帶來幸福感的一種。我的生活節奏不算慢，但也並非總是悠閑自在，常常需要在工作和生活之間找到一種平衡。《自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯》這本書的書名，瞬間就擊中瞭我的“痛點”。“自得其樂”這四個字，簡直就是我內心深處最真實的寫照。我一直在尋找那種能夠讓自己心安理得地享受當下，享受生活的那種狀態，而書名中提到的“小資”，我理解為一種對生活品質的追求，一種對自我愉悅的關注。《自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯》給我的感覺，是一本能夠帶我進入一個充滿溫度和情調的世界的書，在那裏，我可以暫時放下外界的喧囂，沉浸在製作一杯飲品，或者品嘗一杯飲品的樂趣之中。我非常好奇，書中是否能提供一些能夠啓發我創造自己獨特飲品的思路，不僅僅是照搬配方，而是能夠根據自己的口味和喜好進行調整和創新，從而真正地實現“自得其樂”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就深深吸引瞭我。淡淡的柔和色彩，搭配上精緻的手繪插畫，給人一種寜靜而溫馨的感覺。封麵上那杯冒著熱氣的咖啡，或是冰鎮果汁的晶瑩剔露，都仿佛在低語著關於放鬆和享受的故事。還沒翻開書頁，就已經能想象到裏麵會充斥著那些能讓人嘴角上揚的飲品，以及與之相伴的那些愜意時光。我本身對生活品質有著不懈的追求，喜歡在忙碌之餘，用一杯恰到好處的飲品來犒勞自己，也常常和朋友們約在咖啡館或甜品店，分享彼此的快樂。這本書的書名——《自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯》，簡直就是為我量身定做的。它暗示著一種不求奢華，隻為內心滿足的生活態度，而114杯這個數字，也足夠讓人期待裏麵會有多少令人驚喜的創意和選擇。我尤其好奇，那些“小資”們究竟是如何在日常生活中，將一杯普通的飲品，變成一段美好的迴憶，或者是一個靈感的源泉。這本書能否真正地引領我進入那個理想的生活狀態，讓我也能像書中所描繪的那樣，在生活的細微之處找到屬於自己的那份自在與快樂，這是我最期待的。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，飲品不僅僅是解渴的工具，更是一種生活方式的體現。尤其是在這個快節奏的社會裏，找到一個能夠讓自己慢下來、靜下來、並且能從味蕾到心靈都得到滿足的方式，顯得尤為重要。《自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯》這個書名，恰好觸碰到瞭我內心深處的某種渴望。它沒有那種高高在上的“教導”感，而是用一種邀請的姿態，似乎在說：“來吧，讓我們一起享受生活的美好。” 我對“小資”這個詞語，並沒有狹隘的定義，而是理解為一種對生活品質有一定要求，懂得品味，並且願意為自己的幸福感投入時間與精力的人群。我好奇這本書是否能夠真正地體現齣這種“小資”的精神，而不是流於錶麵。我期待書中能夠介紹的飲品，不僅僅是簡單的配方，更能傳遞齣製作過程中的樂趣，以及飲用時的那種儀式感。我希望通過這本書，能學習到一些新穎的創意，也能找到一些經典口味的升級版本，讓我能夠在傢中，也輕鬆復刻齣那些讓人眼前一亮的飲品。最重要的是，我希望這本書能讓我感覺到，即使是一個人的時光，也能因為一杯精心準備的飲品而變得格外豐富和有趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠為我的生活增添色彩和情趣的事物充滿好奇。尤其是在飲品方麵，我並不滿足於韆篇一律的口味，而是喜歡去探索那些更具創意和個性化的選擇。當我在書店看到《自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯》這本書時，它的標題就立刻吸引瞭我。“小資”這個詞語，在我看來，代錶著一種精緻、品味和對生活的熱愛，而“冷飲&熱飲114杯”，則預示著一本內容極其豐富，能夠滿足我不同時刻飲品需求的指南。我期待這本書能夠提供一些我從未嘗試過的獨特飲品組閤，或者是一些對經典飲品進行創新改良的獨特方法。我尤其好奇，書中是否會介紹一些如何利用時令食材來製作飲品的技巧，以及如何通過一些簡單的裝飾或搭配，讓一杯飲品瞬間變得更加賞心悅目。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更能傳遞齣一種享受生活、熱愛生活的生活態度，讓我在製作和品嘗飲品的過程中，真正地感受到那份“自得其樂”的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書，很大程度上是被它的“114杯”這個數字所吸引。這可不是一個小數目，它意味著書中應該蘊含著相當豐富的內容和多樣的選擇。我一直對那些能夠提供“大全”或者“精選集”形式的圖書抱有好感，因為它們往往能夠在一個地方滿足我多方麵的需求，避免瞭東拼西湊的麻煩。《自得其樂！小資愛冷飲&熱飲114杯》聽起來就像是這樣一個寶庫。我一直認為，飲品的選擇，很大程度上也取決於當時的心情和場閤。比如，在炎炎夏日，我可能渴望一杯冰爽提神的冷飲，而在寒冷鼕夜，一杯暖意融融的熱飲則是最佳的伴侶。因此，我非常期待這本書能夠包含各種各樣適閤不同季節、不同情境的飲品。我希望它不僅僅是羅列齣各種飲品的配方，更能夠提供一些關於如何搭配飲品與食物的建議，或者是在製作過程中一些小貼士，讓即便是初學者也能輕鬆上手，並且做齣令人驚艷的效果。同時，我也很好奇，書中是否有針對不同人群的需求，例如健康飲品、素食飲品等等，這些都會是我非常關注的細節，希望它能給我帶來意想不到的驚喜。