品味生活係列-雞尾酒品鑒大全 (日)YYT工作室 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日YYT工作室 著

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 品鑒
• 調酒
• 生活方式
• 美食
• 飲品
• 日式
• YYT工作室
• 休閑
• 品味

店鋪： 讀者科技圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538153460

商品編碼：29909866036

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：品味生活係列-雞尾酒品鑒大全

定價：49.80元

作者：(日)YYT工作室

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787538153460

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

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尾雞酒的本性，決定瞭它必將是一種*受不得任何約束與桎梏的充滿想象力和創造性的事物。
正如某位調酒師所說：喝雞尾酒，其實就是在欣賞一件藝術品，或者更簡單地說是在尋找一種感覺罷瞭。
所以，本書想嚮大傢傳達的就是調製雞尾酒的快樂與享樂！

內容提要

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本書介紹瞭調製雞尾酒必需的5種原材料，以及利用這5種原材料調製100多款高尚、優雅的雞尾酒的方法。書中獨創的圖解雞尾酒方程式，隻要掌握即可得心應手地調製雞尾酒。書中通過全彩的照片和唯美而富有情趣的文字，讓您對雞尾酒的淵源、調製方法、必需器具和各種雞尾酒的特點盡在掌握，使你輕鬆品味雞尾酒帶來的快樂與享受！本書還附有“雞尾酒原材料方框圖”以及雞尾酒用語集供您參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《都市食客：從咖啡到紅酒的品鑒指南》 簡介 在這個快節奏的現代都市生活中，品味已不再是奢侈品的代名詞，而是一種提升生活品質、享受當下的生活態度。本書《都市食客：從咖啡到紅酒的品鑒指南》，旨在為渴望提升味覺體驗和生活格調的讀者，提供一本全麵而實用的飲品鑒賞百科。我們聚焦於兩大現代生活中的核心飲品——精品咖啡與經典葡萄酒，通過深入淺齣的方式，帶領讀者領略從豆子到酒杯的精彩旅程。 本書避開瞭那些過於專業化、晦澀難懂的術語堆砌，而是采用一種更貼近日常、更具探索性的視角，幫助讀者建立起屬於自己的飲品知識體係。我們相信，真正的品味源於理解和體驗，而非盲目跟風。 第一部分：咖啡的深度探索——從風土到杯中的藝術 咖啡，這種風靡全球的飲物，其魅力遠不止於早晨那一劑提神劑。它承載著産地的風土人情、處理工藝的精湛技術，以及衝煮者對細節的極緻追求。 第一章：咖啡的生命周期：認識你的咖啡豆 本章將詳盡介紹咖啡豆的“前世今生”。我們將追溯阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）這兩種主要咖啡品種的起源、特性與風味差異。重點探討瞭咖啡種植的地理標誌（Geographical Indications）概念，例如埃塞俄比亞的耶加雪菲（Yirgacheffe）與哥倫比亞的薇拉（Huila），如何通過其獨特的微氣候和海拔，賦予咖啡豆不可復製的“風土”標簽。 深入解析咖啡的“處理法”——日曬、水洗和蜜處理（Honey Process）。讀者將瞭解到這些處理步驟如何直接影響最終咖啡的風味輪廓：日曬帶來的奔放果酸與醇厚感，水洗賦予的乾淨與明亮，以及蜜處理的甜感平衡。我們提供瞭大量實例對比，幫助讀者學會如何從菜單上識彆處理法並預期風味。 第二章：烘焙的魔法：風味轉化的關鍵點 烘焙是咖啡風味得以釋放的“煉金術”。本章詳細解讀淺烘、中烘和深烘各自對應的化學反應（如美拉德反應和焦糖化反應）。我們不僅解釋瞭烘焙程度對酸度、苦度和醇厚度的影響，更重要的是，指導讀者如何根據自己的口味偏好，選擇最適閤的烘焙度。例如，偏愛花香和柑橘調的讀者，應傾嚮於淺度烘焙；而鍾情於巧剋力和堅果風味的，則可選擇中深烘。 第三章：衝煮的哲學：從手衝到意式濃縮 咖啡的衝煮是科學與藝術的結閤。本章將完全摒棄復雜的萃取率計算，轉而聚焦於實用的操作技巧。 手衝（Pour-Over）的藝術： 重點講解水溫、研磨度、注水手法（悶蒸、均勻注水）對萃取均勻度的影響。我們提供瞭針對不同豆子（例如高海拔的緻密豆與低海拔的疏鬆豆）的最佳水粉比參考值。 意式濃縮（Espresso）的精髓： 解析壓力、粉量、齣品量的“金三角”法則，並教授如何通過觀察油脂（Crema）的顔色和厚度，判斷萃取的成功與否。 器具的選擇與維護： 實用指南介紹不同濾杯（如V60、愛樂壓、法壓壺）的原理和適用場景，強調清潔對維持咖啡風味純淨的重要性。 第二章：葡萄酒的禮贊：從風土到餐桌的對話 葡萄酒，作為曆史悠久的飲品，其復雜性和多樣性令人著迷。本書緻力於將葡萄酒的入門難度降至最低，讓讀者能夠自信地走進酒窖或餐廳。 第四章：葡萄的基因圖譜：認識世界主要品種 本章聚焦於“六大貴族”和新興的特色品種。 紅葡萄酒： 深入剖析赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的結構感、黑皮諾（Pinot Noir）的細膩優雅、梅洛（Merlot）的柔順圓潤，以及西拉（Syrah/Shiraz）的辛香。我們用生動的比喻描繪它們在口中的骨架（單寜）和酸度。 白葡萄酒： 對比霞多麗（Chardonnay）在不同釀造方式下的風味錶現（從清爽的夏布利到濃鬱的橡木桶陳釀），以及長相思（Sauvignon Blanc）的標誌性草本與礦物氣息。 第五章：風土的烙印：産區概覽與風格識彆 葡萄酒的産區是其靈魂所在。我們選取瞭最具代錶性的幾個産區進行精講： 法國波爾多（Bordeaux）與勃艮第（Burgundy）： 解釋“列級莊”製度和“特級園”體係，明確波爾多的混釀哲學與勃艮第的單一品種純粹性之間的差異。 意大利托斯卡納與西班牙裏奧哈： 介紹桑嬌維塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）在不同風土下的地域錶現。 新世界（New World）的活力： 比較美國納帕榖、澳大利亞和智利葡萄酒的特點，突齣它們在果味錶達上的熱情奔放。 第六章：品鑒的感官訓練：從視覺到尾韻的完整體驗 品酒並非玄學，而是一套係統的感官訓練。 視覺判斷： 如何通過掛杯（Tears/Legs）和色澤初步判斷酒的年份、酒精度和酒體。 嗅覺的解構： 建立個人“氣味庫”，係統學習如何識彆一類香氣（果香、花香）、二類香氣（酵母、橡木桶）和三類香氣（陳年帶來的動物性或皮革味）。 味覺的平衡： 強調酸、甜、單寜、酒精和苦澀之間的相互作用，以及“餘味”（Finish）對葡萄酒品質的決定性意義。 第三部分：餐酒搭配的藝術與生活實踐 品鑒的最終目的是享受。本部分將理論與生活場景結閤，提供切實可行的搭配指南。 第七章：美食的調味師：實用的餐酒搭配法則 告彆死闆的“紅肉配紅酒”教條。我們教授核心的搭配原則：互補（Complementary，如奶油醬配橡木桶霞多麗）與對比（Contrasting，如酸味食物配高酸葡萄酒以平衡口感）。 海鮮與白葡萄酒： 深度解析不同海鮮（生蠔、三文魚、帶子）與特定白葡萄酒（阿爾薩斯瓊瑤漿、盧瓦爾白詩楠）的精準匹配。 亞洲菜係的挑戰與機遇： 針對辣味、鮮味（Umami）和甜口的亞洲菜係，推薦高芳香度或微甜的葡萄酒。 第八章：從侍酒到儲存：完善你的品味體驗 本章是確保飲品達到最佳狀態的實用手冊。 理想的侍酒溫度： 提供咖啡衝煮水溫、意式濃縮的萃取水溫，以及紅白葡萄酒的最佳飲用溫度區間，並教授如何快速降溫或升溫。 傢用儲存方案： 講解葡萄酒軟木塞的維護、避光避震的重要性，以及如何為你的咖啡豆選擇閤適的密封容器，以對抗氧化。 結語：享受過程，無需完美 《都市食客》的最終目標是解放讀者對“正確”品鑒的焦慮。品味生活是一種持續學習和發現樂趣的過程。無論你手中是售價低廉的日常口糧豆，還是一支經典的年份波爾多，這本書都將是你探索飲品世界的最佳伴侶，引導你用更敏銳的感官，去發現日常飲品中隱藏的無限精彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是雞尾酒愛好者的寶藏！我之前嘗試過不少雞尾酒書籍，但很多都過於理論化，或者配方過於簡單，無法滿足我日益增長的探索欲。而這本《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》則恰恰填補瞭我的空白。它以一種非常直觀且係統的方式，為我展示瞭雞尾酒的無限可能。我特彆欣賞書中對每一款雞尾酒的介紹，不僅有詳盡的配料和製作步驟，更重要的是，它還會分析每一款酒的風味特點、口感層次，以及推薦的搭配食物。這一點對我來說非常重要，因為我一直認為，好的雞尾酒是需要與美食相互襯托的。書中還提到瞭許多專業的調酒技巧和工具的使用方法，這對於想要進階的我來說，是極其寶貴的財富。我已經被書中的圖片深深吸引，每一款雞尾酒都仿佛在訴說著自己的故事，充滿瞭藝術感。我計劃周末就按照書中的指導，為自己和傢人調製幾款特彆的雞尾酒，相信這會是一個充滿驚喜和樂趣的下午。

評分☆☆☆☆☆

我原本是個對雞尾酒不太感冒的人，總覺得它們過於甜膩，或者過於復雜，難以理解。但自從讀瞭這本《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》，我發現自己徹底“入坑”瞭！這本書以一種非常平易近人的方式，把我帶入瞭雞尾酒的奇妙世界。我最喜歡的是書中對於“入門級”雞尾酒的推薦，那些配方簡單易學，但口感卻一點也不遜色於復雜的雞尾酒。它讓我覺得，即使是沒有經驗的新手，也能輕鬆在傢調製齣令人驚艷的雞尾酒。而且，書中不僅介紹瞭如何調酒，還詳細講解瞭如何“品鑒”雞尾酒，包括如何觀察顔色、聞香、品嘗，以及如何分辨不同的風味層次。這讓我覺得，品鑒雞尾酒不再是一件高深莫測的事情，而是人人都可以享受的樂趣。我已經開始著手準備一些基礎的調酒工具，計劃按照書中的建議，一步一步地學習，我相信不久的將來，我一定能成為一個閤格的雞尾酒愛好者。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有著較高追求的讀者，我一直在尋找一本能夠真正引導我“品味”生活，而不僅僅是“消費”生活的書籍。當我在書店裏看到這本《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》時，就被它的名字深深吸引瞭。翻閱之後，我發現它完美契閤瞭我的期待。這本書並非僅僅是一本調酒手冊，它更像是一本關於生活美學的百科全書。它通過雞尾酒這個載體，嚮我展示瞭一種精緻、浪漫的生活態度。書中的文字流暢優美，配圖精美絕倫，每一頁都散發著濃厚的藝術氣息。我尤其喜歡書中關於不同季節、不同節日雞尾酒的推薦，這讓我覺得，即使是日常生活中，也可以通過一些小小的儀式感來增添情趣。它教會我如何選擇適閤的酒杯，如何搭配裝飾，如何營造氛圍，這些細節之處都體現瞭作者對生活的熱愛和對讀者的用心。我已經開始構思，如何將書中的知識融入我的社交活動中，讓每一次聚會都充滿格調。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為自己對雞尾酒的瞭解已經 cukup (足夠) 瞭，直到我遇到瞭這本《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》。這本書讓我大開眼界，徹底顛覆瞭我之前對雞尾酒的認知。我一直以為雞尾酒隻是簡單的將幾種酒混閤在一起，但這本書讓我明白，每一款雞尾酒都是一個精妙的藝術品，它融閤瞭曆史、文化、科學和藝術。書中對各種基酒、利口酒、糖漿、果汁等配料的介紹非常詳盡，甚至包括瞭它們各自的産地、風味特點以及如何影響雞尾酒的整體口感。這一點對於想要深入瞭解雞尾酒的讀者來說，非常有幫助。我特彆喜歡書中對經典雞尾酒的深度解析，不僅僅是配方，還包括瞭其曆史演變、文化符號以及一些不為人知的趣聞軼事。這讓我覺得，每一次品嘗雞尾酒，都像是在與曆史對話，與文化共鳴。我已經迫不及待地想要嘗試書中的一些挑戰性配方，相信這會是一次充滿發現和驚喜的旅程。

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本書，包裝就很精美，封麵設計很有質感，光是看著就覺得心情愉悅，仿佛已經聞到瞭清冽酒香。我一直對雞尾酒情有獨鍾，但總覺得自己的調酒技術還停留在新手階段，很多復雜的配方總是讓我望而卻步。這次入手這本《品味生活係列-雞尾酒品鑒大全》，真是來對瞭！我迫不及待地翻開瞭第一頁，首先映入眼簾的是目錄，非常清晰明瞭，按照不同的酒基、風格甚至場閤都做瞭詳細的分類，這對於我這種有選擇睏難癥的人來說簡直是福音。而且，我發現書中不僅僅是羅列配方，更深入地探討瞭每一種雞尾酒的曆史淵源、文化背景，以及背後的故事。這讓我覺得，品鑒雞尾酒不僅僅是舌尖上的享受，更是一種對生活方式和藝術的體驗。我已經迫不及待地想要嘗試書中的幾款經典雞尾酒瞭，相信這本書能帶我打開一個全新的雞尾酒世界，提升我的品鑒能力，讓我成為朋友聚會中的“調酒達人”！