品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全 (日)YYT工作室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日YYT工作室 著

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店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538153460

商品编码：29909866036

包装：平装

出版时间：2009-03-01

基本信息

书名：品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全

定价：49.80元

作者：(日)YYT工作室

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2009-03-01

ISBN：9787538153460

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.622kg

编辑推荐

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尾鸡酒的本性，决定了它必将是一种*受不得任何约束与桎梏的充满想象力和创造性的事物。
正如某位调酒师所说：喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉罢了。
所以，本书想向大家传达的就是调制鸡尾酒的快乐与享乐！

内容提要

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本书介绍了调制鸡尾酒必需的5种原材料，以及利用这5种原材料调制100多款高尚、优雅的鸡尾酒的方法。书中独创的图解鸡尾酒方程式，只要掌握即可得心应手地调制鸡尾酒。书中通过全彩的照片和唯美而富有情趣的文字，让您对鸡尾酒的渊源、调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点尽在掌握，使你轻松品味鸡尾酒带来的快乐与享受！本书还附有“鸡尾酒原材料方框图”以及鸡尾酒用语集供您参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《都市食客：从咖啡到红酒的品鉴指南》 简介 在这个快节奏的现代都市生活中，品味已不再是奢侈品的代名词，而是一种提升生活品质、享受当下的生活态度。本书《都市食客：从咖啡到红酒的品鉴指南》，旨在为渴望提升味觉体验和生活格调的读者，提供一本全面而实用的饮品鉴赏百科。我们聚焦于两大现代生活中的核心饮品——精品咖啡与经典葡萄酒，通过深入浅出的方式，带领读者领略从豆子到酒杯的精彩旅程。 本书避开了那些过于专业化、晦涩难懂的术语堆砌，而是采用一种更贴近日常、更具探索性的视角，帮助读者建立起属于自己的饮品知识体系。我们相信，真正的品味源于理解和体验，而非盲目跟风。 第一部分：咖啡的深度探索——从风土到杯中的艺术 咖啡，这种风靡全球的饮物，其魅力远不止于早晨那一剂提神剂。它承载着产地的风土人情、处理工艺的精湛技术，以及冲煮者对细节的极致追求。 第一章：咖啡的生命周期：认识你的咖啡豆 本章将详尽介绍咖啡豆的“前世今生”。我们将追溯阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）这两种主要咖啡品种的起源、特性与风味差异。重点探讨了咖啡种植的地理标志（Geographical Indications）概念，例如埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe）与哥伦比亚的薇拉（Huila），如何通过其独特的微气候和海拔，赋予咖啡豆不可复制的“风土”标签。 深入解析咖啡的“处理法”——日晒、水洗和蜜处理（Honey Process）。读者将了解到这些处理步骤如何直接影响最终咖啡的风味轮廓：日晒带来的奔放果酸与醇厚感，水洗赋予的干净与明亮，以及蜜处理的甜感平衡。我们提供了大量实例对比，帮助读者学会如何从菜单上识别处理法并预期风味。 第二章：烘焙的魔法：风味转化的关键点 烘焙是咖啡风味得以释放的“炼金术”。本章详细解读浅烘、中烘和深烘各自对应的化学反应（如美拉德反应和焦糖化反应）。我们不仅解释了烘焙程度对酸度、苦度和醇厚度的影响，更重要的是，指导读者如何根据自己的口味偏好，选择最适合的烘焙度。例如，偏爱花香和柑橘调的读者，应倾向于浅度烘焙；而钟情于巧克力和坚果风味的，则可选择中深烘。 第三章：冲煮的哲学：从手冲到意式浓缩 咖啡的冲煮是科学与艺术的结合。本章将完全摒弃复杂的萃取率计算，转而聚焦于实用的操作技巧。 手冲（Pour-Over）的艺术： 重点讲解水温、研磨度、注水手法（闷蒸、均匀注水）对萃取均匀度的影响。我们提供了针对不同豆子（例如高海拔的致密豆与低海拔的疏松豆）的最佳水粉比参考值。 意式浓缩（Espresso）的精髓： 解析压力、粉量、出品量的“金三角”法则，并教授如何通过观察油脂（Crema）的颜色和厚度，判断萃取的成功与否。 器具的选择与维护： 实用指南介绍不同滤杯（如V60、爱乐压、法压壶）的原理和适用场景，强调清洁对维持咖啡风味纯净的重要性。 第二章：葡萄酒的礼赞：从风土到餐桌的对话 葡萄酒，作为历史悠久的饮品，其复杂性和多样性令人着迷。本书致力于将葡萄酒的入门难度降至最低，让读者能够自信地走进酒窖或餐厅。 第四章：葡萄的基因图谱：认识世界主要品种 本章聚焦于“六大贵族”和新兴的特色品种。 红葡萄酒： 深入剖析赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的结构感、黑皮诺（Pinot Noir）的细腻优雅、梅洛（Merlot）的柔顺圆润，以及西拉（Syrah/Shiraz）的辛香。我们用生动的比喻描绘它们在口中的骨架（单宁）和酸度。 白葡萄酒： 对比霞多丽（Chardonnay）在不同酿造方式下的风味表现（从清爽的夏布利到浓郁的橡木桶陈酿），以及长相思（Sauvignon Blanc）的标志性草本与矿物气息。 第五章：风土的烙印：产区概览与风格识别 葡萄酒的产区是其灵魂所在。我们选取了最具代表性的几个产区进行精讲： 法国波尔多（Bordeaux）与勃艮第（Burgundy）： 解释“列级庄”制度和“特级园”体系，明确波尔多的混酿哲学与勃艮第的单一品种纯粹性之间的差异。 意大利托斯卡纳与西班牙里奥哈： 介绍桑娇维塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）在不同风土下的地域表现。 新世界（New World）的活力： 比较美国纳帕谷、澳大利亚和智利葡萄酒的特点，突出它们在果味表达上的热情奔放。 第六章：品鉴的感官训练：从视觉到尾韵的完整体验 品酒并非玄学，而是一套系统的感官训练。 视觉判断： 如何通过挂杯（Tears/Legs）和色泽初步判断酒的年份、酒精度和酒体。 嗅觉的解构： 建立个人“气味库”，系统学习如何识别一类香气（果香、花香）、二类香气（酵母、橡木桶）和三类香气（陈年带来的动物性或皮革味）。 味觉的平衡： 强调酸、甜、单宁、酒精和苦涩之间的相互作用，以及“余味”（Finish）对葡萄酒品质的决定性意义。 第三部分：餐酒搭配的艺术与生活实践 品鉴的最终目的是享受。本部分将理论与生活场景结合，提供切实可行的搭配指南。 第七章：美食的调味师：实用的餐酒搭配法则 告别死板的“红肉配红酒”教条。我们教授核心的搭配原则：互补（Complementary，如奶油酱配橡木桶霞多丽）与对比（Contrasting，如酸味食物配高酸葡萄酒以平衡口感）。 海鲜与白葡萄酒： 深度解析不同海鲜（生蚝、三文鱼、带子）与特定白葡萄酒（阿尔萨斯琼瑶浆、卢瓦尔白诗楠）的精准匹配。 亚洲菜系的挑战与机遇： 针对辣味、鲜味（Umami）和甜口的亚洲菜系，推荐高芳香度或微甜的葡萄酒。 第八章：从侍酒到储存：完善你的品味体验 本章是确保饮品达到最佳状态的实用手册。 理想的侍酒温度： 提供咖啡冲煮水温、意式浓缩的萃取水温，以及红白葡萄酒的最佳饮用温度区间，并教授如何快速降温或升温。 家用储存方案： 讲解葡萄酒软木塞的维护、避光避震的重要性，以及如何为你的咖啡豆选择合适的密封容器，以对抗氧化。 结语：享受过程，无需完美 《都市食客》的最终目标是解放读者对“正确”品鉴的焦虑。品味生活是一种持续学习和发现乐趣的过程。无论你手中是售价低廉的日常口粮豆，还是一支经典的年份波尔多，这本书都将是你探索饮品世界的最佳伴侣，引导你用更敏锐的感官，去发现日常饮品中隐藏的无限精彩。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本书，包装就很精美，封面设计很有质感，光是看着就觉得心情愉悦，仿佛已经闻到了清冽酒香。我一直对鸡尾酒情有独钟，但总觉得自己的调酒技术还停留在新手阶段，很多复杂的配方总是让我望而却步。这次入手这本《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》，真是来对了！我迫不及待地翻开了第一页，首先映入眼帘的是目录，非常清晰明了，按照不同的酒基、风格甚至场合都做了详细的分类，这对于我这种有选择困难症的人来说简直是福音。而且，我发现书中不仅仅是罗列配方，更深入地探讨了每一种鸡尾酒的历史渊源、文化背景，以及背后的故事。这让我觉得，品鉴鸡尾酒不仅仅是舌尖上的享受，更是一种对生活方式和艺术的体验。我已经迫不及待地想要尝试书中的几款经典鸡尾酒了，相信这本书能带我打开一个全新的鸡尾酒世界，提升我的品鉴能力，让我成为朋友聚会中的“调酒达人”！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是鸡尾酒爱好者的宝藏！我之前尝试过不少鸡尾酒书籍，但很多都过于理论化，或者配方过于简单，无法满足我日益增长的探索欲。而这本《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》则恰恰填补了我的空白。它以一种非常直观且系统的方式，为我展示了鸡尾酒的无限可能。我特别欣赏书中对每一款鸡尾酒的介绍，不仅有详尽的配料和制作步骤，更重要的是，它还会分析每一款酒的风味特点、口感层次，以及推荐的搭配食物。这一点对我来说非常重要，因为我一直认为，好的鸡尾酒是需要与美食相互衬托的。书中还提到了许多专业的调酒技巧和工具的使用方法，这对于想要进阶的我来说，是极其宝贵的财富。我已经被书中的图片深深吸引，每一款鸡尾酒都仿佛在诉说着自己的故事，充满了艺术感。我计划周末就按照书中的指导，为自己和家人调制几款特别的鸡尾酒，相信这会是一个充满惊喜和乐趣的下午。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对生活品质有着较高追求的读者，我一直在寻找一本能够真正引导我“品味”生活，而不仅仅是“消费”生活的书籍。当我在书店里看到这本《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》时，就被它的名字深深吸引了。翻阅之后，我发现它完美契合了我的期待。这本书并非仅仅是一本调酒手册，它更像是一本关于生活美学的百科全书。它通过鸡尾酒这个载体，向我展示了一种精致、浪漫的生活态度。书中的文字流畅优美，配图精美绝伦，每一页都散发着浓厚的艺术气息。我尤其喜欢书中关于不同季节、不同节日鸡尾酒的推荐，这让我觉得，即使是日常生活中，也可以通过一些小小的仪式感来增添情趣。它教会我如何选择适合的酒杯，如何搭配装饰，如何营造氛围，这些细节之处都体现了作者对生活的热爱和对读者的用心。我已经开始构思，如何将书中的知识融入我的社交活动中，让每一次聚会都充满格调。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己对鸡尾酒的了解已经 cukup (足够) 了，直到我遇到了这本《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》。这本书让我大开眼界，彻底颠覆了我之前对鸡尾酒的认知。我一直以为鸡尾酒只是简单的将几种酒混合在一起，但这本书让我明白，每一款鸡尾酒都是一个精妙的艺术品，它融合了历史、文化、科学和艺术。书中对各种基酒、利口酒、糖浆、果汁等配料的介绍非常详尽，甚至包括了它们各自的产地、风味特点以及如何影响鸡尾酒的整体口感。这一点对于想要深入了解鸡尾酒的读者来说，非常有帮助。我特别喜欢书中对经典鸡尾酒的深度解析，不仅仅是配方，还包括了其历史演变、文化符号以及一些不为人知的趣闻轶事。这让我觉得，每一次品尝鸡尾酒，都像是在与历史对话，与文化共鸣。我已经迫不及待地想要尝试书中的一些挑战性配方，相信这会是一次充满发现和惊喜的旅程。

评分☆☆☆☆☆

我原本是个对鸡尾酒不太感冒的人，总觉得它们过于甜腻，或者过于复杂，难以理解。但自从读了这本《品味生活系列-鸡尾酒品鉴大全》，我发现自己彻底“入坑”了！这本书以一种非常平易近人的方式，把我带入了鸡尾酒的奇妙世界。我最喜欢的是书中对于“入门级”鸡尾酒的推荐，那些配方简单易学，但口感却一点也不逊色于复杂的鸡尾酒。它让我觉得，即使是没有经验的新手，也能轻松在家调制出令人惊艳的鸡尾酒。而且，书中不仅介绍了如何调酒，还详细讲解了如何“品鉴”鸡尾酒，包括如何观察颜色、闻香、品尝，以及如何分辨不同的风味层次。这让我觉得，品鉴鸡尾酒不再是一件高深莫测的事情，而是人人都可以享受的乐趣。我已经开始着手准备一些基础的调酒工具，计划按照书中的建议，一步一步地学习，我相信不久的将来，我一定能成为一个合格的鸡尾酒爱好者。